الكيك الاسفنجي طريقة تحضير سهلة وسريعة.
هل جربتي عمل الكيك الاسفنجي من قبل؟ إليكِ طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الكيك الاسفنجي مثل المحترفين.
هذه الوصفة مقدمة من صديقة جروب “زاكي” لينا سامان.
استكشفي موقع زاكي واحصلي على أفضل وصفات الأكل الصحي ووصفات اكل دايت.
مقادير الكيك الاسفنجي /
1 كأس دقيق.
كوب سكر مطحون.
3 ملاعق كبيرة ماء.
رشة فانيليا.
6 بيضات كبيرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة ونصف ليمون.
طريقة تحضير الكيك الاسفنجي /
- نفصل صفار البيض عن بياضه، احرصي اشد الحرص ان لا تنزل اي نقطة صفار للبياض
ولكن إذا حصل فلا مانع من اختلاط البياض قليلا بالصفار - نضرب صفار البيض بالمضرب الكهربائي على بالسرعة البطيئة ثم نسرعه قليلاً ثم نضيف نصف كوب السكر البودرة المنخول تدريجيا ثم الفانيليا و3الملاعق ماء ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق تقريبا او اقل او حتى يفتح لون الصفار نضع صفار البيض على جنب ونغسل ريش المضرب جيدا من الصفار
- نبدأ بضرب بياض البيض على السرعة الخفيفة اولا حتى يتحول الخليط الى اشبه بالرغوة ثم نُسرعه قليلاً حتى يتحول الى رغوة اشد كثافة. ثم نضيف الليمون والملح ونستمر في الضرب، ثم نضيف نصف كأس السكر المطحون الأخر تدريجيا حتى نحصل على مارينج اشبه بالكريما المتماسكة، نضرب حوالي 5 دقائق او أكثر، نضع المارينج (بياض البيض المخفوق) على جنب.
- نقوم بتنخيل نصف كأس من الدقيق اولا على صفار البيض ونقلب بملعقة خشبيه بخفه شديدة
ثم ننخل النصف الثاني على الصفار ايضا ونقلب بخفة شديدة. من الممكن أن تكون صلبة قليلاً، لكن لا بأس سوف تصبح أفضل بعد إضافة المارينج على عجينة الكيكة الاسفنجية - بعد ذلك نضيف المارينج على خليط السابق.
ونحرص في هذه المرحلة ان لا نخلط بشدة. ما نريد فعله هو مزج الخليطين مع بعض دون الخلط الشديد
وذلك حتى لا نفقد جزيئات الهواء المتجمعة في البياض.
لأنه كلما حافظنا على جزيئات الهواء كلما زادت الهشاشة واسفنجية الكيك. - بعد ان نقوك بمزج الخليطين مع بعض نصب الخليط في صينيه مجهزة مسبقا ومبطنه بورق الزبدة.
ملحوظة: الكيك الإسفنجي لا يصب في صينيه مدهونة ابدا حتى لا تفسد هشاشته.
حركي الخلطة المصبوبة في الصينية بالمعلقة الخشبية على شكل دائرة مرتين لتخرج أي فقاعات هواء.
شكليها كم تريدين وهكذا تُصبح الكيكة الاسفنجية جاهزة للخبز ومن ثم تقديمها.
شاهد أفضل وصفات الطعام من خلال قناة موقع زاكي على اليوتيوب.
وصفات أخرى من الكيك داخل موقع زاكي.