محاشي , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,huda المقادير رز صنوايت خليط من زيت الزيتون وزيت القلي لحمة مفرومة ثومة مهروسة ملح فلفل اسود كاري بهارات طبيخ بهارات سمنه رشة بسيط كوسا بيتنجان دوالي جاج او لحمة رشة عصفر الخطوات بسم الله الرحمن الرحيم اول شي بالنسبة للدوالي بنسلقه وبنخليه يبرد والكوسا والبيتنجان بنغسلهم وبنحفرهم نجي لخلطة الرز طبعا الرز لازم يكون منقوع…
اقرأ أكثر...

محاشي مشكلة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,وردة الأردن(الجبل) المقادير كوسا باذنجان صغير او وسط بصل بندورة خيار بطاطا (اختياري) جزر (اختياري) فلفل حلو (اختياري) كل شي ممكن تحفريه وتحشيه بيطلع زاكي رز لحمة مفرومة بندورة مفرومة انا بحب أضيف ثوم مهروس للحشوة حسب الرغبة ملح فلفل أسود بهارات مشكلة أو بهارات محاشي قطع لحمة أو دجاج المتوفر حتى لو جنحان ورقبات الجاج لطعمة أطيب…
اقرأ أكثر...

  محاشي, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ام ادريس المقادير أرز تايجر او صنوايت حسب كميه الخضار لي عندك لحمه كفته او عصفور كوسا بيتنجان فلفل اخضر حلو ( بتقدري تحطي حار) اربع حبات بندوره معجون طماطم توم نعنع بهارات: ملح فلفل اسود فلفل ابيض شويه قرفه بهار مشكل الخطوات تغسلي الارز و تنقعيه بعد النقع يتصفى وضيفي اله الملح والفلفل الاسود و الابيض…
اقرأ أكثر...

  محاشي مشكلة ملكة الأكلات الأردنية, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,وردة الأردن(الجبل) المقادير خضار مشكلة: كوسا باذنجان بصل بندورة فليفلة حلوة الكمية حسب الحاجة و العيلة رز حبة قصيرة لحمة مفرومة ملح فلفل بهارات مشكلة زيت نباتي الخطوات بنجيب الخضار وبنحفرهم كلهم بغد طبعا بعد ما نغسلهم منيح بعدين بنجهز الحشوة بعد ما ينقع الرز بغسله وبصفيه وبحطله اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل…
اقرأ أكثر...

  محاشي ( كوسا وملفوف ودوالي) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,taj المقادير كوسا دوالي ( ورق عنب) ملفوف لطبخ الكوسا والدوالي: صلصه بندوره حشوه الكوسا والدوالي: ارز حبه متوسطه بقدونس بصل مفروم ناعم بهارات ( فلفل اسود/ بهارات مشكله/كاري / بهار منسف /هيل / و ممكن تضيفي او تلغي اي نوع) لحمه مفرومه خشن مع دهن( ليه) معلقتين سمنه ماجي نعنع ناشف…
اقرأ أكثر...

  محاشي من الوءة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,الاء ام رغيد المقادير كوسا صغيرة باذنجان صغير دوالي يمي بقدونس مفروم ناعم رز مغسول ومنقوع راس بصل صغير مبروش لحمة مفرومة خشن مع شوية لية رشة نعنع ناشف اختياري بهارات فلفل اسود رشة ملح ليمون ماجي زيت زيتون حبتين بندورة اختياري الخطوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم صبايا بعرف دايما بتستغربو من…
اقرأ أكثر...

  محاشي وورق دوالي, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,وردة الأردن(الجبل) المقادير ثلاثة كيلو كوسا إثنين كيلو ورق دوالي رز عادي حبة قصيرة بهارات مشكلة وفلفل أسود وملح زيت نباتي راس ثوم كبير الخطوات أول شي نحفر الكوسا بعد ما نغسلها منيح بالنسبة لورق الدوالي إذا كان طازة نغسله و بنسلقه بعدين بنلفه. وإذا كان مفرز ما بيحتاج سلق وأنا حفرت اكمن حبة بيتنجان…
اقرأ أكثر...

الدولمة العراقية طبق مشهور جدا وخاصة في العزائم ولمات الحبايب، عبارة عن ورق دوالي(عنب) وبعض أنواع الخضروات الأخرى التي تحشى رز ولحكة وتوابل، يعود أصل هذا الطبق إلى تركيا حيث كان يطبخ أيام الدولة العثمانية عبر حشو ورق العنب بالأرز والتوابل واللحم المفروم، ومنها انتقل الى العديد م ندول المنطقة مثل العراق وبلاد الشام ومصر، والان حان موعد صديقة “زاكي” من العراق أم فهد…
اقرأ أكثر...

  محاشي معشوق الجماهير, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,nawal المقادير أربعة كيلو كوسا 2كيلو باذنجان بندورة ثلاث كيلو رز قصير الحبة ست كاسات كبار لحمة مدهنة كيلو بهار سادة مطحون ملح ملعقة كبيرة سمنة الخطوات يسعد اوقاتكم اكيد طبخة المحاشي معروفة للكل ولكن كل شخص الو بصمتو بيها اول شي بنحفر الكوسا والباذنجان وبغسلن بمي وبصفيهن منيح ويقطع البندورة وبحط إلها ملح وبمرسها…
اقرأ أكثر...

محاشي بتتبيلة خرافية مع صديقة زاااكي المذهلة عزي ايماني المكوّنات ٥٠٠ غرام باذنجان ٥٠٠ غرام كوسى ٦حبات بطاطا وسط او صغير لتحضير الحشوة: زيت عافيه ملعقتان صغيرتان ٢٠٠ غرام لحم ناعم ٢٠٠ غرام رز نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات رشّة فلفل اسود للزوم او المرقه .. علبة دبس الطماطم(رب) بصله صغيره و٣ فصوص ثوم طريقة العمل أزيلي لبّ الكوسا باستخدام…
اقرأ أكثر...