img
الرئيسة / حلويات / حلو السمسمية والفسدقيه سلسة وصفاتي المشكله 1

حلو السمسمية والفسدقيه سلسة وصفاتي المشكله 1

/
/
/
3196 مشاهدات

 

حلو السمسمية والفسدقيه سلسة وصفاتي المشكله 1

حلو السمسميه والفسدقيه سلسة وصفات مشكله 1

حلو السمسمية والفسدقيه سلسة وصفاتي المشكله 1

حلو السمسمية والفسدقيه سلسة وصفاتي المشكله , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,أم محمّد

المقادير

  • للجلوكوز :
  • 2 كوب سكر
  • ثلاث ارباع الكاسه مي
  • رشة ملح
  • عصرة ليمون
  • للسمسميه:
  • 500غ سمسم محمص بعادل نص كيلو
  • 150 غ سكر ..ما يعادل كاسة ونص شاي
  • 150 غ جلوكوز
  • ربع كوب ماء
  • للفسدقيه:
  • 500 غ فسدق
  • 150 غ سكر
  • 150 غ جلوكوز
  • ربع كوب ماء

الخطوات

يسعد أوقاتكم بكل خير …اليوم حبيت اقدملكم اول وصفه بسلسة وصفاتي المشكله ..وهي طريقة السمسميه والفسدقيه رااائعه وسهله …

ان شاء الله تعجبكم ….

ويلاااا مع شرح الطريقه ….

& اول شي بعمل الجلوكوز …وبدي أشكر ام جاسم عالطريقتها بالجلوكوز لانه اخذتها من وصفتها وطلعت زابطه ..انا عملت نص الكميه يلي منزليتها ..ويلي هي

كوبين سكر ضفتلهم تلات ارباع الكاسه مي وعصرة ليمون ورشة ملح وذوبة السكر شوي شوي وهو هالغاز واول ما يبلش يغلي بتركه لمدة ربع ساعه عالنار وسط ..ومن بعد غليانه ربع ساعه بعمله الاختبار وهو باخذ نص معلقه صغيره منه وبنزلها بمي واذا تلاشت وما تشكل عندي منها كره بخليه شوي عالغاز وما بطول عليه لانه عالسريع بفرق الوقت معه ..برجع بكرر الخطوه يلي عملتها لتشكيل كره طريه من الجلوكوز ..واذا قدرت امسكها بايدي واشكل منها كره فخلص هيك الجلوكوز بكون عندي جااهز بطفي تحته فورا مو لازم اتاخر عليه وهو عالغاز لازم اختباري اله يكون سريع

& من ثم ببلش بطريقة الحلو وهي بضيف مقدار السكر والماء عالغاز بطنجره او مقلاه وتكون ما بتلزق وبذوبهم سوا وهمو عالغاز …وبضيفلهم مقدار الجلوكوز وبخليهم يغلو شوي ومن بعد هيك برجع بعيد الاختبار تاع الجلوكوز يلي شرحته باول الوصفه لما تتشكل عندي الكره الطريه فورا بضيف مقدار السمسم وبقلبهم سوا لمدة ثواني وهمو عالنار ومن ثم بفردهم مزبوط بصينيه مدهونه زيت ولازم اشتغل فيه وافرده واقطعه وهو لسى سخن لانه اذا برد ما بقدر افرده او اقطعه …من بعد فرده بالصينيه بقطعه مربعات او حسب ما بتحبو ومن بعد ما ببرد بقدر افكهم من بعض لانهم مقطعين …وهيك بتكون معي جاهزه السمسميه وكتير زاكيه …وصحه وعافيه

& طريقة الفسدقيه نفس السمسميه بضيف الفسدق من بعد اختبار نجاح الجلوكوز مع السكر والمي…بقلبه شوي معه وهو عالغاز عشان ياخذ لون كمان لانه الفسدق مش محمص …وبعد هيك بفرده بصينيه مدهونه زيت وبدي اكون سريعه بفرده وتقطيعه لانه تقطيعه اصعب من السمسم ..ومن بعد ما اقطعه ويبرد بكون صار جاهز ..

وصحه وعافيه

بتمنى اكون وضحت الطريقه وعجبتكم

39 تعليقاً

  1. جود ..الفسدق ني مش محمص ..باخذ لون من القطر

    قمر .. اه زي المحلات هو بطبيعته فيه قساوه شوي من القطر …بس لازم يتقطع قبل ما يبرد لانه لما ببرد بصير قطعه وحده ما بتقدري تقطيعه ..واذا ما بدك تقطعيه وهو سخن عادي بصير بس لما يبرد بتكسريه تكسير بشكل عشوائي ما بطلع معك منتظم ..حسب ما بتحبي

اترك رداً على فاطمة..ام ملك.. إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.