تشكيلة من معجناتي

44 5٬546
 

تشكيلة من معجناتي

تشكيلة من معجناتي

تشكيلة من معجناتي

تشكيلة من معجناتي , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • # العجينة المستخدمة (عجينة العشر دقائق) :
  • ٢ م ص خميرة
  • ٢ كوب ماء دافئ
  • ٢ م ك سكر
  • ١م ص ملح
  • ٣ م ك حليب جاف
  • نصف كوب لبن زبادي
  • نصف كوب زيت
  • ١ م ص بيكنج باودر
  • ١ م ك خل
  • ٥ أو ٦ أكواب طحين حسب النوعية المستخدمة
  • # خبز الزعتر :
  • عجينة العشر دقائق
  • زعتر جاف
  • كركم
  • # الحشوات :
  • مفركة بطاطا
  • بصل
  • مناقيش زعتر
  • بيتزا
  • خليط أجبان:
  • جبنة عكاوي
  • جبنة شدر
  • جبنة موزاريلا
  • بيضة

الخطوات

– لتحضير عجينة العشر دقائق :

في وعاء : نضع الخميرة والماء الدافئ والسكر والحليب الجاف ونحرك جيدا حتى تذوب المواد في الماء ، ثم نضيف ٢ كوب طحين ونحرك حتى تمتزج المواد مع بعضها ، ثم نغطيها ونتركها (١٠) دقائق ، بعد ذلك نضيف باقي المواد والطحين من ٣ إلى ٤ أكواب (حتى تتشكل عجينة طرية ولا تلتصق باليد) ، ونعجن جيدا ونغطيها ونتركها (١٠) دقائق أخرى حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

– لتحضير خبز الزعتر :

أضفت للعجينة نفسها كمية من الزعتر الجاف ورشة الكركم .

– لتحضير مفركة البطاطا :

نقشر البطاطا ونفرمها مكعبات أو برش عشوائي بالسكين ونقليها في زيت غزير ، وفي هذه الأثناء نفرم البصل فرما ناعما ونقليه بزيت الزيتون ونضيف له الملح والفلفل (وأي منكهات مرغوبة) ، ثم نصفي البطاطا من الزيت جيدا ، ونضيفها للبصل ونقلب ، ونتركها لتبرد قبل التشكيل بالعجين.

– حشوة الأجبان :

ننقع الجبنة المالحة في الماء ليلة كاملة ، ثم نصفيها من الماء جيدا ونفتتها في طبق ونضيف لها باقي الأجبان المبروشة ، والبيض المخفوق والقليل من الخل ورشة فلفل أو أي مطيبات إضافية مثل (زعتر جاف ، نعنع جاف ، بقدونس ، سمسم ، قزحة) حسب الرغبة.

♡وصحتين وعافية♡

عرض التعليقات (44)