محشي كوسا باللبن

43 10٬335
 

محشي كوسا باللبن

محشي الكوسا باللبن

محشي كوسا باللبن

محشي كوسا باللبن , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • كوسا مغسولة ومنقورة
  • لحمة مفرومة ناعمة
  • أرز متوسط الحبة مغسول ومنقوع
  • بهار مشكل
  • هيل مطحون
  • زنجبيل مطحون
  • كركم
  • فلفل
  • ملح
  • لبن زبادي
  • نشا
  • مكعب مرق
  • زيت للقلي

الخطوات

– في وعاء: نخلط الأرز واللحم والمطيبات مع بعضها جيدا (ويفضل تشويح اللحم على النار قبل إضافتها للأرز ) ، ونبدأ بوضع حشوة الكوسا إلى النصف .

– نسخن زيت القلي على حرارة عالية ونضع فيها حبات الكوسا المحشوة .

– في هذه الأثناء ؛ نسخن ماء في قدر على النار لسلق الكوسا المقلية .

– بعد غليان الماء ؛ نضيف له القليل من الملح ونضع داخله حبات الكوسا مدة (ثلث إلى نصف ساعة) حتى ينضج الأرز داخل الكوسا .

– في هذه الأثناء ؛ نضع اللبن والنشا في قدر آخر (لكل كغم لبن ملعقة كبيرة وممتلئة نشا) ، مع رشة ملح وهيل وكركم ومكعب مرق (حسب الرغبة) ، ونخفق جيدا ، ونغليه على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان .

– بعد التأكد من نضج الأرز داخل الكوسا ؛ نصفيها من الماء ونسكب فوقها اللبن المطبوخ ، أو نرفع الحبات من الماء حبة حبة ونضعها داخل قدر اللبن ، ثم نسكب فوقها القليل من ماء السلق ، ونتركها تغلي غلوة بسيطة مع بعضها ، ونعدل مذاق الملح .. وتقدم .

♡وصحتين وعافية♡

☆ملاحظة : يجب رفع الكوسا من اللبن عند حفظها في الثلاجة أو عند تركها جانبا .. لأنها ستتشقق بسرعة .

ووضعت لكم صورة قديمة لنفس الأكلة مع الباذنجان وطبخته بنفس الطريقة .

عرض التعليقات (43)