img
الرئيسة / أطباق رئيسية / الرز الايراني ملكة رمضان

الرز الايراني ملكة رمضان

/
/
/
2185 مشاهدات

 

الرز الايراني ملكة رمضان

الأرز الإيراني، ملكة رمضان

الرز الايراني ملكة رمضان

الرز الايراني ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • أربع كاسات رز طويل الحبة منقوع وعليه ملعقة خل أبيض و مغسول
  • حبة فليفلة مقطعة لشرائح
  • حبتين كبار جزر مبشور
  • حبتين بصل مقطع لشرائح
  • حبتين بندورة مفرومة ناعم
  • ملعقتين كبار صلصة البندورة
  • برش برتقالة مع عصيرها اختياري
  • مكعبين مرق الدجاج
  • نص كاسة رمان مجفف، زبيب، توت مجفف
  • حبتين لومي
  • خولنجان
  • قرفة عيدان
  • هيل حب
  • فلفل اسود حب
  • ورق غار
  • زعفران
  • ملعقتين كبار ماء ورد
  • رشة ملح و فلفل اسود
  • زبدة
  • ملعقة كبيرة كاري
  • ملعقة كبيرة هيل
  • ملعقة كبيرة قرفة
  • ملعقة كبيرة كزبرة
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة صغيرة عصفر
  • ملعقة كبيرة سكر
  • رشة زنجبيل باودر اختياري
  • ماء مغلي

الخطوات

ينقع الزبيب و الزرشك و الكرانبيري لمدة ١٠ دقائق بماء مغلي

يسلق الرز بماء بتغلي (لتغمره) عليها مكعب مرق الدجاج و عودين قرفة و حبتين هيل و فلفل اسود ورقة غار لحتى يصير تلات أرباع ستوا

يوضع ملعقتين كبار زيت ذرة مع ملعقتين كبار زبدة

يضاف البصل ليذبل يضاف الفليفلة و الجزر

يضاف ورقتين غار و عودين قرفة و حبتين هيل و فلفل اسود وكبش القرنفل و الخلنجان و لومي

ينزل الزبيب و التوت و الزرشك ويقلب وبرش البرتقال ويقلب قليلاً

ويضاف القرفة و الهيل و الكمون و الكزبرة و الكاري و مكعب مرق الدجاج و رشة ملح و فلفل اسود و البابريكا

يضاف كاسة ماء و ماء نقع الفواكة المجففة لتغلي

يضاف البندورة و صلصة البندورة و السكر و العصفر

بطنجرة يوضع ملعقتين كبار زيت ذرة و رز ثم من الصلصة بتعمليها طبقات لحتى تخلص الكمية

بتخلطي الزعفران بماء الورد و بترشيه على الرز

بترشي شوية ماء و بتتركيه على نار هادية لمدة خمس دقائق لحتى الرز يكمل سواه و تتجانس النكهات

بس تطفي عليه بتضفي زبدة وبتسكري الطنجرة لتذوب

بالهنا والشفا يارب

10 تعليقاً

اترك رداً على فاطمه إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.