عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان

62 11٬560
 

عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان

السماقيه الغزاويه طعم ورائحه لا تنسى ملكه رمضان حابه أحكى إنو هالطبخه كتير مشهوره عنا بغزه خصوصنا في الأفراح والأعياد لهيك بنعملها بكميات كبيرة وبنوزع للحبايب والجيران منها يعني أكله سنويه هههههه لهيك بنحطها بصحون بلاستيك منشان إزا حدا أخد صحن قزاز ما بيرجع هههههه فبالبلاستيك أضمن ههههههه عنجد طيبه كتير خصوصي مع المخلالات بتكون دمار طبعا الكل شارك بتصوير الصور معي وأنا كمان هههههه كل ما نحط شغله ولك صوري صورتي لا إستني أصور ههههه بجد يوم حلو وأجواءه كانت مميزه مرت عمو ربي يعطيها الصحه والعافيه هيها إلي طبختها وإحنا المساعدين هههههه وأخ منهم هدول شو بيشتغلو كتير المهم يلا مع طبختنا الزاكيه وإن شاء الله بعطي للوصفه حقها بالكتابة لأنو بدها تكنيك معين وبالنسبه للمقادير مش راح أقدر أحددها

عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان

عمل السماقية الغزاوية طعم ورائحه لا تنسى ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , حابه أحكى إنو هالطبخه كتير مشهوره عنا بغزه خصوصنا في الأفراح والأعياد لهيك بنعملها بكميات كبيرة وبنوزع للحبايب والجيران منها يعني أكله سنويه هههههه لهيك بنحطها بصحون بلاستيك منشان إزا حدا أخد صحن قزاز ما بيرجع هههههه فبالبلاستيك أضمن ههههههه عنجد طيبه كتير خصوصي مع المخلالات بتكون دمار طبعا الكل شارك بتصوير الصور معي وأنا كمان هههههه كل ما نحط شغله ولك صوري صورتي لا إستني أصور ههههه بجد يوم حلو وأجواءه كانت مميزه مرت عمو ربي يعطيها الصحه والعافيه هيها إلي طبختها وإحنا المساعدين هههههه وأخ منهم هدول شو بيشتغلو كتير المهم يلا مع طبختنا الزاكيه وإن شاء الله بعطي للوصفه حقها بالكتابة لأنو بدها تكنيك معين وبالنسبه للمقادير مش راح أقدر أحددها لأنو إنعملت عالبركه وربي يبارك فيكم ياااااا أروع أخوات

المقادير

  • لحمه عجل تقريبا٤ كيلو
  • بصل تقريبا١٠ بصلات كبار
  • سلق تقريبا ٦ كيلو
  • للدقه بدنا:
  • فلفل شطه مجروش تقريبا ٣ ملاعق كبار
  • جراده ناشفه(بذور الشبت) تقريبا ٤ ملاعق كبار
  • ثوم تقريبا رأس وسط
  • زبده وزيت نباتي وسمنه
  • سماق حب تقريبا نص كيلو
  • كركديه تقريبا كبشه إيد
  • ماجي بودره تقريبا ٣ملاعق كبار
  • طحين تقريبا كيلو
  • طحينه حمرا تقريبا نص كيلو
  • زيت زيتون تقريبا نص لتر
  • ملح

الخطوات

بسم الله نبدأ

بنسلق اللحمه ثلاث أرباع سوا

بنغمر السماق بالميه وبنسلقه لما تحسى الحبه دابت بين أصابعك بنطحنه على الخلاط وبنصفيه بمخل الطحين بنضيف الطحين وبنحرك كويس حطيه على جنب

وكمان الكركديه بنغلى ميه وبنحطه فيها

والدقه بندقها بالهون لتنعم

هدول التجهزات إلي قبل الطبخ علشان لازم كل إيشي يطبق ورا بعض

بطنجره كبيرررره وطبعا إستخدمنا الغاز الأرضي

حطينا سمنه وزيت نباتي قلبنا اللحمه المسلوقه ثلاث أرباع سوا لأخدت تشويحه حطينا البصل وحركنا لدبل إشويه ضفنا السلق وما حركناه علشان الميه إلى فيه تنزل وتستوي اللحمه تركناه شي عشر دقايق ضفنا الدقه والماجي وحركناهم كويس غطينا الطنجره وتركنا السلق ليدبل ويستوي الساق تبعه ضفنا مرقه من مرقه اللحمه ومزيج السماق والطحين قبل ما ينضافو لأزم يتحركو لأنو الطحين حيكون بالقاع وحركنا كويس بهاى المرحله ضروري التحريك المستمر وطبعا لا تنسو الزبده لما تبلش تغلي بنضيف عصير الكركديه وبعدها بنضيف الطحينه وبنحرك كويس بعدين زيت الزيتون وتحرررررك جيدااااا تسكب في صحون هيا بتتأكل بارده وطبعا مع الخبز خصوصي لما يكون طازه

أنا حاولت إنو أقرب المقادير بس إزا حدا حابب يجربها بكتبله مقادير على قد طنجرة صغيره إن شاء الله فى ناس بتحط حمص حب إحنا ما بنحبه لهيك لم نضيفه طبعا مسلوق ههههه

بتمنا هالوصفه الحلوه تعجبكم وتجربوها وتدعولي بالخير والعافيه

وصحه وعافيه بحبكم أنا❤

عرض التعليقات (62)