بيتزا الفريدو ملكة الأكلات الإيطالية

89 6٬384
 

بيتزا الفريدو ملكة الأكلات الإيطالية

بيتزا ألفريدو ملكة الأكلات الإيطالية

بيتزا الفريدو ملكة الأكلات الإيطالية

بيتزا الفريدو ملكة الأكلات الإيطالية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • ☆للعجينة:
  • ٢ م ص خميرة
  • ١ كوب ماء دافئ
  • ١ كوب لبن زبادي بحرارة الغرفة أو كوب حليب دافئ
  • ٢ م ص سكر
  • ١ م ك خل بيضة (إختياري)
  • نصف كوب زيت
  • ١ م ص ملح
  • ١ م ص بيكنج باودر
  • ٥ أو ٦ أكواب طحين
  • ☆للحشوة :
  • كيلو صدور دجاج منظفة ومقطعة شرائح أو مكعبات
  • علبتين فطر
  • سنين ثوم
  • ٢.م.ك زبدة
  • كوبين حليب سائل
  • ٢.م.ك طحين
  • كوب جبنة شدر
  • كوب جبنة موزاريلا
  • ملح
  • فلفل
  • بهار دجاج أو كاري
  • زعتر ناشف (حسب الرغبة)

الخطوات

# للعجين:

في وعاء؛ نضع الخميرة والماء الدافئ وكوب اللبن (بحرارة الغرفة) (أو كوب حليب دافئ) والسكر والخل والبيضة (إختياري) و٢ كوب طحين ونخفقهم مع بعض جيدا ونغطيهم ونتركهم حتى يتخمروا ، بعد ذلك: نضيف الزيت والملح والبيكنج باودر و٣ أكواب طحين أو ٤ (حسب نوع الطحين) نضيفهم تدريجيا ونعجنهم جيدا ونغطيهم ونتركهم يتخمروا مرة تانية.

☆ملاحظة: يفضل أن يكون العجين طري ولاصق نوعا ما حتى نحصل على نتيجة أفضل.

# للحشوة :

في طنجرة على النار : نضع الزبدة وفوقها الدجاج ونقلب، ونتبلها بالملح والفلفل والبهار والزعتر، ونخفض النار ونغطيها ونتركها حتى تنضج ، ثم نضيف الثوم ونقلب ، ونضيف الفطر ونقلب، ثم نسكب كوب حليب واحد فوق الخليط ونقلب ، ثم نذوب الطحين بالكوب الثاني ونسكبه فوق الدجاج ونقلب بشكل سريع، ثم نضيف الأجبان للخليط ونقلب حتى نتأكد من ذوبانها وتجانسها ، ونطفئ النار وندعها تبرد قليلا.

# التطبيق :

– ندهن صينية الخبز بالزيت ، ثم نرشها برشة بسيطة من السميد الناعم ، ونمد العجين بداخلها على مرحلتين .. بحيث نمدها برفق في وسط الصينية ثم نتركها ترتاح خمس دقائق ثم نكمل مدها مع رفع الأطراف قليلا.

– نحشو الأطراف بالجبن ونغلقها للداخل جيدا.

– نخرم العجين بواسطة الشوكة ونضع كمية مناسبة من الحشوة على العجين ، ونرش رشة من جبن الموزاريلا، ويمكن التزيين بشرائح من الفلفل أو بالزيتون أو رشة زعتر ناشف أو ريحان (حسب الرغبة).

– تخبز الصينية في فرن حامي على درجة حرارة (٢٠٠) مدة ربع ساعة أو حتى تحمر الأطراف، ثم نحمرها من الأعلى تحمير بسيط.. وتقدم.

♡وصحتين وعافية♡

عرض التعليقات (89)