img
الرئيسة / معجنات / پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة

/
/
/
3071 مشاهدات
 

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , پيتزا سريعة في المقلاة ، ممكن تطهى في الفرن ايضا لكن لپيتزا اسرع اطهيها في المقلاة ، عجينة الپيتزا هادي تعلمتها من جارتي و صديقتي المقربة لي تعمل في مطاعم إيطالية بشكل موسمي و لي كان ليها الفضل بعد الله في تعليمي وصفات ايطالية كالپيتزا و العجائن و بعض الحلويات ، و انا احضر هذه الپيتزاا كنت ادعي لجارتي و حبيبتي ينتهي موسم عملها بإيطاليا و ترجع ليا و لأولادها بالسلامة❤

المقادير

  • العجينة لپيتزا واحدة و ممكن تضاعفوها حسب عدد افراد العائلة: 250غ دقيق (ربع كيلو انا خلطت نصف الكمية دقيق ابيض ممتاز و نصف الكمية دقيق قمح كامل دون نخالة )
  • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • رشة فلفل اسود
  • زعتر مجفف
  • كأس مملوء حليب
  • قطرات خل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حشوة الپتزا اختيارية طبعا:
  • صلصة الپيتزا (انا تكون دائما جاهزة عندي في المجمد)
  • فلفل احمر و اخضر مقلي و مقشر و نقطعه بشكل طولي (ايضا احضره و احتفظ به في الثلاجة للسمك و الپيتزا )
  • علبة تونة بالزيت
  • زيتون اسود
  • جبن مبشور

الخطوات

اولا :نبدأ بالعجين نضع الدقيق المغربل في إناء نعمل حفرة في الوسط و نحط فيها الخميرة و السكر و نسكب عليه قليلا من الحليب الدافئ و نتركها قليلا تتفاعل ، بعد ذالك نضيف باقي المكونات و 2ملاعق زيت زيتون و نعجن بباقي الحليب الدافئ المخلوط بالخل حتى تتشكل عندنا كرة من العجين نضيف ملعقة زيت زيتون المتبقية و نمرر فيها الكرة و نغطيها عشر دقائق و نتركها في مكان دافئ او نحط ماء غليان في اناء و نحط عليه الإناء لي فيه العجينة لتسريع التخمير.

ثانيا: نخرج الهواء من العجين بهدوء بعد ذالك نبسطها على خشبة او اي شي يساعدنا نرمي به الپيتزا في المقلاة، نسخن مقلاة مانعة للالتصاق و نثقب العجين قليلا بالشوكة و نرميها في مقلاة على نار هادئة جدا، ثم نغطي المقلاة بغطاء يكون فيه ثقب كي لا يتسبب لنا البخار بتبليل العجين من السطح ، تقريبا خمس دقائق و نضيف مكونات الحشوة على العجينة و نرجع نغطي عليها الى ان تنضج من تحت و يذوب الجبن، و هكذا تكون الپيتزا المقلاة السريعة جاهزة.

ملاحظة : اذا لم يكن متوفر عندنا الفلفل الجاهز و صلصة الپيتزا جاهزة ممكن نستغل وقت التخمير لتحضيرهم.

90 تعليقاً

  1. حبيباتي بما انه ما صورت المراحل هذه المرة حبيت اشرح لك مرحلة مهمة، رشيت رشة دقيق و بسطت العجين في قالب لتاخد شكل دائري متناسق بعدها قلبتها على الصفيحة الدائرية و تخلصت من زيادة الدقيق و ثقبت العجين و بواسطة الصفيحة بدون حواف و رميتها بالمقلاة الساخنة. صورة القالب و الصفيحة في التعليق تحت و ممكن تبسطوها بدون قالب انا فقط استخدمته لاحصل على شكل دائري جميل و قطر مناسب للمقلاة.

  2. 🌙
    #غنيمة_العابدين_الغنيمة_الباردة

    كان عُبيد بن عمير يقول إذا جاء الشتاء:

    《 يا أهل القرآن: طال الليل لِصلاتكم ، وَقَصُر النَّهَار لِصيامكم فَاغتنموا 》

    📙مصنف إبن أبي شيبة [9836]

    💭 قال الإمام ابن رجب رحمه الله:
    «ومعنى كونها غنيمة باردة: أنها غنيمة حصلت بغير قتال ولا تعب ولا مَشقة ، فَصاحبها يَحوز هذه الغنيمة عَفْوًا صَفْوًا بغير كُلفة».

    وأما قيام ليل الشتاء:
    «فَلِطُوله يمكن أن تأخذ النفْس حظَّها من النوم ، ثمَّ تَقُوم»

    📙لطائف المعارف [1 / 326]

    #قيــام الليــل شرف المؤمن

  3. ‏جنة الخُلد ، وكَوثرها ، وأنهارها ، وظِلالها ،
    النعيم الأبدي لـِ عبادك الاموات يالله ، اللهمّ إنّ رحمتك وسعت كل شيء،

    فارحم جميع الاموات رحمة تطمئن بها أنفسهم، وتقر بها أعينهم 🌸🌹..” برحمتك يا أرحم الراحمين يا ذا الجلال والإكرام يا الله

    *أستغفر الله للمؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات عدد ماتعاقب الليل والنهار إلى يوم الدين*

    اللهم أرحم موتانا و شافي مرضانا و عافي مبتلانا يا رب العالمين

    🌸 🌸

  4. ما شاء الله تبارك الرحمن عليكي ماما عايدة
    بحب اسلوبك في ايصال المعلومة سهل وبسيط ودقيق بنفس الوقت.
    البيتزا رائعة وسريعة تسلم ايدك وصحة وهنا يارب

  5. اللهم بارك .. شو مشهية ولذيذة
    جزاك الله خيرا غاليتي على مشاركتنا أسرارك وتعليمنا تفاصيل مهمة من إبداعاتك
    وجزى الله صديقتك خيرا وأعادها لك بالسلامة وبارك لكما بصحبتكما🌹

اترك رداً على ماما عايدة المغربية إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.