پيتزا المقلاة

90 5٬347
 

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة

پيتزا المقلاة, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , پيتزا سريعة في المقلاة ، ممكن تطهى في الفرن ايضا لكن لپيتزا اسرع اطهيها في المقلاة ، عجينة الپيتزا هادي تعلمتها من جارتي و صديقتي المقربة لي تعمل في مطاعم إيطالية بشكل موسمي و لي كان ليها الفضل بعد الله في تعليمي وصفات ايطالية كالپيتزا و العجائن و بعض الحلويات ، و انا احضر هذه الپيتزاا كنت ادعي لجارتي و حبيبتي ينتهي موسم عملها بإيطاليا و ترجع ليا و لأولادها بالسلامة❤

المقادير

  • العجينة لپيتزا واحدة و ممكن تضاعفوها حسب عدد افراد العائلة: 250غ دقيق (ربع كيلو انا خلطت نصف الكمية دقيق ابيض ممتاز و نصف الكمية دقيق قمح كامل دون نخالة )
  • ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • رشة فلفل اسود
  • زعتر مجفف
  • كأس مملوء حليب
  • قطرات خل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حشوة الپتزا اختيارية طبعا:
  • صلصة الپيتزا (انا تكون دائما جاهزة عندي في المجمد)
  • فلفل احمر و اخضر مقلي و مقشر و نقطعه بشكل طولي (ايضا احضره و احتفظ به في الثلاجة للسمك و الپيتزا )
  • علبة تونة بالزيت
  • زيتون اسود
  • جبن مبشور

الخطوات

اولا :نبدأ بالعجين نضع الدقيق المغربل في إناء نعمل حفرة في الوسط و نحط فيها الخميرة و السكر و نسكب عليه قليلا من الحليب الدافئ و نتركها قليلا تتفاعل ، بعد ذالك نضيف باقي المكونات و 2ملاعق زيت زيتون و نعجن بباقي الحليب الدافئ المخلوط بالخل حتى تتشكل عندنا كرة من العجين نضيف ملعقة زيت زيتون المتبقية و نمرر فيها الكرة و نغطيها عشر دقائق و نتركها في مكان دافئ او نحط ماء غليان في اناء و نحط عليه الإناء لي فيه العجينة لتسريع التخمير.

ثانيا: نخرج الهواء من العجين بهدوء بعد ذالك نبسطها على خشبة او اي شي يساعدنا نرمي به الپيتزا في المقلاة، نسخن مقلاة مانعة للالتصاق و نثقب العجين قليلا بالشوكة و نرميها في مقلاة على نار هادئة جدا، ثم نغطي المقلاة بغطاء يكون فيه ثقب كي لا يتسبب لنا البخار بتبليل العجين من السطح ، تقريبا خمس دقائق و نضيف مكونات الحشوة على العجينة و نرجع نغطي عليها الى ان تنضج من تحت و يذوب الجبن، و هكذا تكون الپيتزا المقلاة السريعة جاهزة.

ملاحظة : اذا لم يكن متوفر عندنا الفلفل الجاهز و صلصة الپيتزا جاهزة ممكن نستغل وقت التخمير لتحضيرهم.

عرض التعليقات (90)