الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان

36 6٬197
 

الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان

الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان

الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان

الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • #القياس بنفس الكوب :
  • ٣ أكواب برغل ناعم
  • ٤ أكواب ماء مغلي
  • كوب ونصف طحين
  • نصف كوب زيت
  • بصلة مفرومة ناعما على الخلاط أو مبشورة
  • م.ك ملح
  • م.ص فلفل
  • نصف م.ص كمون
  • م.ص بردقوش
  • م.ص بابريكا
  • م.ص كاري
  • #للحشوة:
  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم
  • ٢ حبة بصل كبار مفرومة
  • حسب الرغبة ملح
  • فلفل
  • قرفة
  • بهار مشكل
  • #للقلي:
  • زيت غزير

الخطوات

– في وعاء: نضع البرغل والبردقوش ونغمره بالماء المغلي ونغطيه ونتركه مدة ساعة إلى ساعتين.

– في هذه الأثناء نحضر الحشوة ؛ فنشوح على النار اللحمة والبصل والمنكهات من غير أي زيت أو سمن ونكتفي بالدهن الموجود باللحم ، ونتركها لتبرد.

(يمكن إضافة المكسرات أو الشطة للحشوة حسب الرغبة)

– نضيف للبرغل البصلة والمنكهات ثم نضيف الطحين ونعجن جيدا.

– نضيف الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام مناسب وسهل التشكيل.

– نشكل الكبة حسب الرغبة باستخدام الزيت على اليد ، ونصفها في صينية مدهونة بالزيت.

– إذا أردنا التفريز: نغطي الصينية وندخلها للفريزر حتى تتجمد حبات الكبة وتتماسك، ثم نضعها في أكياس التفريز ونحفظها لوقت الاستخدام ، وعند القلي نخرجها ونسقطها مباشرة في الزيت الساخن.

– نسخن زيت غزير على نار عالية ونختبره بقطعة خبز صغيرة عن طريق تكون الفقاعات حول قطعة الخبز بشكل سريع ، ثم نرفعها ونسقط حبات الكبة بحيث يغمرها الزيت ، وتكون المسافة بين كل حبة والثانية ٢ سنتميتر تقريبا ، ولا نحرك الكبة في المقلاة إلا بعد مرور دقيقتين ، نقلبها في الزيت ونخفض النار للوسط (في كل عملية قلي نرجع ونرفع النار حتى مرور دقيقتين ثم نخفضها للوسط) ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي اللذيذ ، ثم نرفعها على ورق نشاف أو في مصفاة.

– نرتب حبات الكبة في الطبق ، وتقدم بحب♡

الطريقة سهلة وناجحة ١٠٠% ومن أول تجربة والعجينة ناعمة ورائعة والقرشة حتى آخر حبة والطعم لذيييييذ لا يقاوم♡

♡وصحتين وعافية♡

عرض التعليقات (36)