فطاير بالسبانخ ولا أروع ملكة رمضان
فطاير بالسبانخ ولا أروع ملكة رمضان
المقادير
- العجينة:
- كاستين دقيق منخول
- ملعقتين كبيرتين خميرة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كاستين كبار ماء دافئ
- ٣ كاسات كبيرة دقيق منخول
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- نصف كأس زيت
- ربع كأس دقيق حسب نوعه ممكن زيادة
- الحشوة:
- ٢ كيلو سبانخ
- ملعقتين كبيرتين دبس رمان
- نصف كأس زيت زيتون
- بصلة وسط مفرومة ناعم
- فصين ثوم مهروس
- عصير ليمونة او ملعقة كبيرةسماق
- التوابل (ملح وملعقة كبيرة بابريكا وملعقة كبيرة بزر كزبرة مطحون وملعقة صغيرةفلفل اسود وملعقة صغيرةبهار )
- حبة رمان حامض مفروط حب
- جوز حسب الرغبة
الخطوات
فطاير السبانخ العجينة كاستين دقيق منخول وملعقتين كبيرتين خميرة ملعقتين كبيرتين سكر و ملعقة صغيرة ملح وكاستين كبار ماء دافئ نخلطهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم ١٠ دقائق ثم نضيف ٣ كاسات كبيرة دقيق منخول و ملعقتين كبيرتين حليب بودرة ونصف كأس زيت ونعجنهم جيدا ونستخدمها ع طول ملاحظة ممكن زيادة ربع كأس دقيق حسب نوعه الحشوة ٢ كيلو سبانخ ملعقتين كبيرتين دبس رمان نصف كأس زيت زيتون بصلة وسط مفرومة ناعم فصين ثوم مهروس عصير ليمونةاو ملعقة كبيرةسماق التوابل (ملح وملعقة كبيرة بابريكا وملعقة كبيرة بزر كزبرة مطحون وملعقة صغيرةفلفل اسود وملعقة صغيرةبهار ) حبة رمان حامض مفروط حب جوز حسب الرغبة
نفرم السبانخ فرم وسط ثم نغسله ونضعه بالماء مع ملعقتين كبيرتين خل او حمض ليمون وننقعه
٥ دقائق ثم نغسلهم جيدا مرتين ثلاثة لينظف تماما من التراب
ثم نصفيهم تماما ونضيف عليهم ملح وندعكهم تماما ليدبلو وينزل مائهم نصفيهم تماما ونضيف عليهم جميع المكونات ماعدا الرمان
نخلطهم مع بعض جيدا ثم أضيف الرمان واقلبهم تقليب وتكون جاهزة العجينة ونحشيها ونشكلهاحسب الرغبة وندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة صغيرة حليب سائل ونقطتين خل ورشةصغيرة فانيليا ورشة سكر مخفوقين كلهم مع بعضهم ثم نرش سمسم وحبة البركة وع فرن محمى مسبقا ع حرارة ١٨٠ مدة ٢٥ دقيقة من تحت ثم من فوق لتاخد لون ونطلعها وتقدم والف صحة وهنا
#فطاير السبانخ نسرين بارافي
