الرئيسة / أفكار للمناسبات السعيدة / طريقة معمول السميد بالصور

طريقة معمول السميد بالصور

طريقة معمول السميد بالصور, وصفة مميزة ومجربة من ملكة الابداع الشيف Ola Sulieman Tashman, كل عام وأنتم بألف خير أيام قليلة وتنقضي أيام شهر رمضان المباركة, ويبدأ الناس باستقبال العيد السعيد, ومن العادات الجميلة للعيد هي الاستعداد للعيد بعمل المعمول حيث تمتلأ كافة أرجاء البيت برائحة عطرة وشهية, صديقة زاكي المبدعة علا ستعطينا وصفة متقنة وشهية جداً للحصول على معمول يذوب بالفم, فلنتابع الطريقة مع مبدعتنا.

طريقة معمول السميد بالصور

المقادير:
4 كاسات سميد ناعم
1 كاسة طحين
1 كاسة زبدة سائلة
1 كاسة سمنة سائلة
نصف كأس حليب بودرة
نصف كاسة سكر بودرة
ربع كاسة ماء زهر
نصف ملعقة خميرة
ملعقتين سمن عربي
كأس ماء دافئ

الطريقة:
– نضع المكونات الجافة معا ونحركها جيداً وهي السميد والطحين والحليب والسكر.

– نضع الزبدة والسمنة بالتدريج مع خلط السميد بالزبدة والسمن حتى تتشرب كل حبة سميد من السائل, نبس بأطراف الاصابع جيداً.

– نترك المزيج لمدة ليلة كاملة أو ليليلتين في الثلاجة مع تحريك المزيج كل فترة والاخرى حتى نتأكد أن كل الحبات قد تشربت المزيج جيداً.

– ثاني يوم نضع ماء الزهر والخميرة والسمن العربي, وندعكهم بأطراف الأصابع.

– ونبدأ نعجن فيهم بالأصابع. تقريباُ بحتاجوا كأس ماء نرش الماء رش على العجين وندعك العجين جيداً, حتى تتشكل لدينا عجينة لينة, ونبدأ نشتغل فيها.

– الحشوة عجوة بندعكها بالقرفة وزيت الزيتون أو السمنة, وكذلك ممكن نحشيهم عين جمل وفستق بنطحنهم جيداً ونضيف لهم ملعقة عسل وملعقة ماء زهر ونصف ملعقة سمنة.

– نحشي المعمول بأخذ كرة صغيرة من العجينة, ثم فتحها حتى تتكون لدينا حفرة صغيرة, نضع بها الحشوة , ونغلقها, ثم نضعها في قالب التشكيل حتى تأخذ شكلاً جميلا.

طريقة معمول السميد بالصور

1535389_1033236123377069_996886113986203845_n

11698434_1033236163377065_8475954022662139359_n

11222538_1033236206710394_8797006948711734598_n

– في فرن محمى مسبقاً نقوم بخبز المعمول من الأعلى حتى يحمر ومن ألأسفل حتى يأخذ لون ذهبي جميل, وصحتين وألف عافية.

11709513_1033236033377078_1233022829196270420_n

11692785_1033236070043741_8097368266900723440_n

11738008_1033236096710405_804812195898872878_n

طريقة معمول السميد بالصور


نصائح من الشيف علا لنجاح المعمول:
1. لازم ينبس قبل بليله اقل شي.
2. معمول بسميد عجينتو مابتنعجن بتندعك على الخفيف باصابع الايد.
3. لمى نبلش تدعكي بالسميد بترشي المي رش مابديرها على السميد.
4. اهمى شي طريقة الشوي .. فرن حامي كتير .. من فوق ومن تحت .. ولمى دخلي الصنيه لازم تكون الصنيه دافيه قريبه من الغاز .. دخليها الفرن .. بلشي من فوق نشفي الوجه تنشيف وبعدين شغلي من تحت وحمريها لمى تحسي اطرافها تحمرو شيلي الصينه.

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي,على هذا الرابط:
طريقة معمول السميد بالصور

50 تعليقاً

  1. كل عام وانتم بخير وعساكم من عواده لا فاقدين ولا مفقودين

اترك رداً على غير معروف إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.