الرئيسة / دورة حلويات العيد / معمول وبيتيفور وبرازق

معمول وبيتيفور وبرازق

/
/
/
4333 مشاهدات

 

معمول وبيتيفور وبرازق

معمول وبيتيفور وبرازق

معمول وبيتيفور وبرازق

معمول وبيتيفور وبرازق, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ريحانة

المقادير

  • مقادير المعمول :
  • ٤ كوب سميد
  • ٢ كوب طحين
  • ٢ كوب سمنة
  • ١/٢ كوب سكر
  • ١/٢ كوب حليب ناشف (إختياري)
  • ٢.م.ك شومر مطحون
  • ٢.م.ك يانسون مطحون
  • ٢.م.ك سمسم محمص
  • ٢.م.ك قزحة (حبة البركة)
  • ٢.م.ك بهار الكعك
  • ١.م.ص خميرة
  • ١ كوب ماء دافئ.
  • مقادير البيتيفور :
  • ٢ كوب طحين
  • ١ كوب سمنة
  • ١ كوب سكر بودرة
  • بيضة
  • ١.م.ص فانيلا
  • ٢.م.ك كاكاو خام (إختياري) .
  • مقادير البرازق :
  • ٢ كوب طحين
  • ١ كوب سمنة
  • كوب قطر ثقيل
  • ١ كوب سمسم محمص
  • ١/٢ كوب فستق حلبي مقطع

الخطوات

– طريقة المعمول : في وعاء.. نضيف السميد والطحين.. نسخن السمنة ونضيفها فوقها ونبدأ بعملية البس (الفرك).. ثم نغطيها ونتركها يوم أو يومين.. بعد ذلك نضع على كوب الماء الدافئ الخميرة وملعقة سكر ونحركها حتى تذوب.. ثم نضيفها للخليط ونضيف باقي المقادير ونبدأ بالعجن.. ثم نبدأ بالعمل.. وتخبز على حرارة (١٨٠) مدة ربع ساعة ثم تحمر من الأعلى .

وحشوة التمر : تمر معجون مع القرفة والهيل .

– طريقة البيتيفور : نخلط أولا السمنة والبيض والسكر والفانيلا ثم نضيف الطحين تظدريجيا حتى نهاية الكمية.. ثم نقسم الخليط قسمين ونضيف لأحدها الكاكاو ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.. بعد ذلك نرش سطح العمل بالطحين ونبدأ بالفرد والتشكيل.. وتخبز على حرارة (١٦٠) مدة (١٢) دقيقة من غير تحمير من الأعلى .

والتزيبن حسب الرغبة لكن أنا تركته كما هو .

– طريقة البرازق : نخلط الطحين مع السمنة ونفركها جيدا ونضعها في الثلاجة ساعة.. بعد ذلك نضيف نصف كوب القطر ونعجن.. وندخلها الثلاجة مرة أخرى..

في وعاء : نضع السمسم مع نص كوب القطر الباقي ويفرك جيدا.. وفي وعاء آخر نضيف الفستق الحلبي.. نخرج العجين ونقطعه كرات (حسب الحجم المطلوب) ونلصق وجه بالفستق ووجه بالسمسم ونضغط ضغطة خفيفة ونضعها في صينية الخبز ويفضل أن تكون مغطاة بورق الزبدة حتى لا يلتصق.. ويخبز على حرارة (١٦٠) مدة (١٢) دقيقة من غير تحمير من الأعلى .

ملاحظة : إذا كانت العجينة رخوة ويصعب تشكيلها نضيف القليل من الطحين .

وصحتين وعافية💕

44 تعليقاً

  1. يسلمو اديكي يا احلا ام عبوود ما شاء الله عنك
    وصفاتك بشهو وطيبين😋😋 وعلى المفضله عطوووول 😍😘😍
    بانتظار كل جديد منك بفارغ الصبر
    كل عام وانتي وعيلتك بالف خير 😍

  2. أم حلا 🌹

    نور.. بعض ما عندك يا معدلة🌹

    شهد.. الله يعافيك ويبارك فيك🌹

    وإيديك أختي soso 🌹

    أم أمير.. الله يسلمك عزيزتي🌹

    أم قصي.. الله يسلمك أختي🌹 فعلا الطعم لا يوصف😋

    أم جوري.. الله يعافيك أختي🌹

    رشا.. وانت بخير وصحة وسلامة؛ شهادة أعتز بها غاليتي🌹

    أم كرم.. وإديك أختي🌹

    لولو.. الله يسلمك🌹

    لين.. الله يعافيك وشكرا عالتشجيع🌹

    أم سيف.. بتمنى أبعتلكم كلكم خواتي🌹

    داليا.. هاد من زووووئك عزيزتي🌹

    أم علاء.. الله يسلمك ويجزيك الخير🌹

  3. يسلمووو ايديكي ويعطيكي الف عاافيه
    منظرهم بفتح النفس وطعمتهم اكيد طيبه لٱنهم من تحت دياااتك
    يسلم هالإيدين الحلوين 🌹

  4. إيمان.. ربي يرفع قدرك؛ وعيد مبارك علينا وعليكم يا رب🌹

    أم يارا.. الله يسلمك؛ وشكرا على زوئك أختي🌹

    هديل.. ربي يسعدك ما أجمل برائتك ونقائك🌹

    أم عبد الرحمن.. وانت بخير وهنا وسعادة يارب؛ وكل أيامك حلا🌹

  5. هدهد اليمن.. ربي يبارك فيكِ وبأولادك غاليتي؛ عيونك الحلوة اللي شافتهم حلوين🌹

    دينا.. صحتين وهنا على قلبك؛ ويعطيك العافية🌹

    أم مصطفى.. الله يعافيكِ ويجزيكِ الخير🌹

  6. يا عيني يا عيني ع المعمول والبيتفور يلي بيشهي مبدعة إم عبود ربي يسلم إيديكي وإيدين ولادك الله يحفظهم يارب …وألف مبروك على أول وصفة وإستمري وبدنا المزيد من إبداعاتك 👍

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.