الرئيسة / حلويات / طريقة عمل الكيك الاسفنجي هش ولذيذ

طريقة عمل الكيك الاسفنجي هش ولذيذ

/
/
/
3238 مشاهدات

الكيك الاسفنجي تتميز بخفتها وهي تستخدم في اعداد كل انواع الكيك مثل “الجاتو” وكيكة الفانيلا وكيكة الشوكولاطة, وهذه طريقة مفصلة لتحضير الكيك الاسفنجي من تقديم الشيف المبدع محمد أبو حسين.

55

المقادير:

10بيضات
250 غرام سكر ناعم
250 غرام طحين
ملعقة صغيرة من الفانيلا
ملعقة طعام  زبدة.
ملاحظة/ 250 غرام يساوي كوب وربع.

طريقة التحضير:

-نكسر البيض ونضع محتوياته في وعاء خفق البيض ثم نضيف السكر والفانيلا
-نخفق البيض والسكر بالخفاقة او مضرب السلك اليدوي ونستمر في الخفق حتى يغلظ قوام الخليط ويصبح لونه وقوامه مثل الكريمة
-ننخل الطحين ثم نضيفه الى خليط البيض والسكر بالتدريج ونقلبه بخفة متناهية باليد او بملعقة خشبية حتى لا تخرج فقاعات الهواء التي تشكلت عند خفق السكر والبيض
-نحضر صينية الخبيز وندهنها بالزبدة ثم نرشها بقليل من الطحين ونضع الورق الخاص بالخبز (الطهو) داخلها
-نضع الخليط في صينية الخبز ونخبزه في فرن درجة حرارتة 200-220 س مدة 30 دقيقة حتى تنضج الكعكة اترك الكعكة تبرد قليلاا ثم اقلبها على رف سلك حتى تبرد جيد.

وبهذا نكون أنهينا تحضير الكيك الاسفنجي.

إليك عزيزي القارئ وصفة مميزة مرفقة مع هذه الوصفة وهي طريقة عمل كريما متماسكة وقابلة للتشكيل:

المقادير للكريمة:
نصف كيلو كريمة لبانى
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب ثلج مجروش ناعم
او ممكن ثمرة فاكهة وتضرب فى الخلاط وتجمد وتعطى لون وطعم للكريمة وتكون نفس كمية الثلج

الطريقة للكريمة:
1) ضعى المقادير كلها فى سلطانية من الصينى و تضرب المقادير كلها بالمضرب السلك ولكن ببطء لكى تتماسك الكريمة و بمجرد ما يغلظ قوامها كفى عن ضربها حتى لا تكون زبد .
2) ضعى الكريمة فى الفريزر لحين استعمالها لتعملى احلى تورتة.

المقادير لعجينة السكر:
م.ك. عسل ابيض
2 م.ك. ماء
1 م.ص. جيلاتين بودر
سكر بودرة منخول 3 مرات او سكر ايسنج (حوالي كوبين إلى 3 أكواب حسب العجينة)
فانيليا

لمتابعة فيديو جميل من إعداد الشيف وهو يقوم بالتزيين:
كيك اسفنجي غير شكل

لمتابعة الوصفة على جروب زاكي:

الكيك الاسفنجي

2 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.