img
الرئيسة / حلويات / تمرية نابلسية لزوم البرد

تمرية نابلسية لزوم البرد

/
/
/
3932 مشاهدات

 

تمرية نابلسية لزوم البرد

تمرية نابلسية لزوم البرد

تمرية نابلسية لزوم البرد

تمرية نابلسية لزوم البرد , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • كاستين طحين
  • نصف كأس من الماء أو أكثر وذلك حسب الحاجة
  • رشة من الملح
  • للتزيين:
  • بودرة السكر
  • للقلي :
  • زيت نباتي
  • مكوّنات الحشوة:
  • نصف كأس من السميد الخشن
  • نصف كأس من السكر
  • كأسان من الحليب
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد، أو ماء الزهر

الخطوات

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه الطحين، ورشة من الملح، ثم نسكب الماء بشكل تدريجي، ونعجن المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد. نحضر وعاء، وندهنه بالزيت. نقسم العجينة إلى اربعة أجزاء متساوية، ونضعهم في الوعاء المدهون بالزيت، ونغطيهم حتى يرتاح العجين

لتحضير الحشوة:

نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه السكر، والسميد، والحليب وماء الورد ونحرك المكوّنات باستمرار حتى درجة الغليان، ثم نترك المكوّنات تغلي مدة قليلة مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج كثيف

. نحضر صينية مستطيلة، ونسكب فيها مزيج السميد، ونتركه جانباً حتى يبرد، وبعد ذلك نغطي الصينية بكيس من النايلون، ونضعها في الثلاجة

. بعد أن تبرد الحشوة جيداً، نقطع الحشوة إلى أجزاء صغيرة متساوية

. نرش كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة، ثم نفرد كل جزء من العجينة على شكل مربع رقيق،

ثم نقطع العجينة على شكل مربعات

ثم نضع الحشوة في وسط المربع، وبعد ذلك نمسك أطراف زواية العجينة ونردها فوق الحشوة حتى نغطي الحشوة، ثم بكف اليد نضغط قليلاً على القطع لنرققها، ونكرر العملية هذه لباقي القطع. ملاحظة: يجب عدم شد العجينة على الحشوة. نحضر مقلاة، ونسكب فيها الزيت ليحمى، ثم نقلي قطع التمرية فيه، ونزيلها من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبيّاً مشقراً. نصفيها من الزيت، ثم نرش بودرة السكر مباشرة عليه وهي ساخنة، وبعد ذلك نرتبها في صحون التقديم، ونقدمها ساخنة.

وصحة وهنا

#تمرية …ام نضال

32 تعليقاً

  1. يسلموا دياتك بس صحيح ليش اسمها تمرية
    والاخت إلي بدها اسماء اولاد افتحي على النت واكتبي اسماء اولاد فيه كتير اسما اولاد حلوه وجديدة
    وان شاء الله يتمملك حملك على خير وتقومي بالسلامة

  2. تسلم الأيادي الله يعطيكي العافيه
    🌹 اخواتي الكريمات لوسمحتوو
    الي بتعرف طريقة مفروكة القزحه تنزلها خصوصاً اخواتي من فلسطين
    ولكم جزيل الشكر 🌹

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.