img
الرئيسة / حلويات / أطيب و انجح طريقة لعمل القطايف عملتها ملكة رمضان

أطيب و انجح طريقة لعمل القطايف عملتها ملكة رمضان

/
/
/
2279 مشاهدات

 

أطيب و انجح طريقة لعمل القطايف عملتها ملكة رمضان

أطيب و أنجح طريقة قطايف عملتها. #ملكة رمضان

أطيب و انجح طريقة لعمل القطايف عملتها ملكة رمضان

أطيب و انجح طريقة لعمل القطايف عملتها ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • مكونات العجينه :
  • لكل كوبين طحين
  • كوب إلا ربع سميد ناعم
  • ملعقة طعام كبيره نشأ
  • ملعقة حليب بودره
  • ملعقتين سكر
  • ملعقة شاي صغيره خميره
  • ملعقتين شاي بكنغ باودر
  • ربع ملعقة شاي بيكربونات الصودا
  • رشه قليله ملح
  • هيل مطحون
  • نصف ملعقه صغيره مطيبات (نكهة ورد أو فانيليا)
  • ٣ أكواب ماء دافئ
  • الحشوه  الأولى:
  • لكل ملعقتين طعام نشأ
  • ملعقة طعام طحين
  • ٣ ملاعق سكر
  • كوبين حليب سائل
  • ملعقه صغيره فانيليا سائله
  • رشة هيل مطحون
  • علبة قشطه
  • ملعقين طعام جبن كريمي أو لبنهالحشوه الثانية:
  • كوب جوز مجروش
  • كوب مبروش جوز الهند
  • ملعقتين كوب دارسين (قرفه)مطحون
  • ملعقة شاي هيل مطحون
  • نكهة ورد
  • ملعقتين عسل
  • أو نصف كوب شيره كثيفهالقطر:
  • ٣ أكواب سكر
  • كوبين ماء
  • كم حبة هيل
  • ملعقة شاي صغيره برش ليمونه
  • ملعقة كوب عصير ليمون

الخطوات

/تخلط كل المكونات و تخلط بالمضرب الكهربائي او اي خلاط متوفر(المهم يكون خلط سريع لدقيقه) تغطى و تترك ربع ساعه و تخلط مره ثانيه بملعقه (العجينه لازم تكون سائله/ممكن نضيفلها ماء إذا تحتاج). و تُصب على الصاج أو اي مقلاة غير لاصقه و ما تحرق.. (نسخن المقلاة على نار عاليه و بعدها نقللها للوسط و نصب العجينه) بأي ملعقه او فنجان صغير. ح تبدي تضهر فتحات.. أول ما تنشف نرفعها و نضعها على قماشه نضيفه و نغطيها و نكمل البقيه و بعدها نحشيها و نقفل اطرافها مرتين جيداً جيداً (خطوه مهمه حتى ما تفتح).. و بعدها نقليها بالزيت او ممكن نرشلها زيت قليل و نشويها. و نغمرها مباشرةً بالقطر(الشيره) لازم تكون بارده الشيره تماماً و القطايف حاره. و تقدم بالهنا..

الحشوه ١ /لكل ملعقتين طعام نشأ. ملعقة طعام طحين. ٣ ملاعق سكر. كوبين حليب سائل. ملعقه صغيره فانيليا سائله و رشة هيل مطحون. نخلطهم جيداً و ع النار مع الخلط المستمر حتى يتكاثف بعدها نضيفلها علبة قشطه و ملعقين طعام جبن كريمي أو لبنه.. نتركها تبرد بالثلاجه(ممكن نجهزها قبل يوم).

الحشوه ٢ /كوب جوز مجروش. كوب مبروش جوز الهند. ملعقتين كوب دارسين (قرفه)مطحون. ملعقة شاي هيل مطحون و نكهة ورد و ملعقتين عسل أو ممكن بدالها نصف كوب شيره كثيفه.)

القطر(شيره) ٣ أكواب سكر. كوبين ماء. كم حبة هيل. ملعقة شاي صغيره برش ليمونه و ملعقة كوب عصير ليمون و عالنار حتى تغلي و يسمك قِوامها

31 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.