img
الرئيسة / أطباق رئيسية / اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان

اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان

/
/
/
2019 مشاهدات

 

اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان

اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان

اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان

اوزي مع دجاج تندوري و لبن بالاعشاب ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • للاوزي:
  • كاستين رز طويل الحبة منقوع و مغسول
  • كيسن جزر
  • بازيلاء مجمد و مسلوق بماء بتغلي
  • ملح
  • نص كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • ملعقتين كبار سمنة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة هيل
  • رشة قرفة
  • رشة بهارات مشكلة
  • رشة كركم
  • مكعبين مرق الدجاج
  • رشة بقدونس مفروم
  • للدجاج التندوري:
  • دجاجة منظفة و مقطعة
  • كاسة لبن زبادي
  • قرنين فلفل حار
  • أربع سنان تومة
  • بصلة صغيرة
  • رشة كزبرة خضراء
  • ملعقة صغيرة كزبرة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة توم وبصل باودر
  • ملعقة صغيرة بابريكا حارة
  • ملعقة صغيرة كركم
  • رشة ملح
  • فلفل اسود
  • زنجبيل
  • ملعقتين صغار بهار التندوري
  • ملعقة كبيرة صلصة البندورة
  • ملعقة كبيرة خل أبيض
  • ملعقتين كبار عصير ليمون
  • رشة صبغة حمراء اختياري
  • لبن بالاعشاب:
  • كاستين لبن
  • ملعقتين كبار لبنة
  • أوراق بقدونس
  • أوراق نعنع
  • أوراق كزبرة
  • أوراق جرجير اختياري
  • رشة ملح
  • عصرة ليمون
  • توم مهروس
  • عجينة البُرك:
  • تلات كاسات طحين
  • ماء دافئ
  • تلات ملاعق صغيرة نشا
  • رشة ملح
  • تلات ملاعق زيت
  • للحشوة:
  • بصلة
  • لحمة مفرومة
  • بازيلاء
  • جزر
  • ذرة
  • رشة ملح
  • فلفل اسود
  • كاري
  • هيل
  • قرفة

الخطوات

للاوزي

يقلى البصل

تضاف اللحمة المفرومة مع ورقتين غار

لتستوي يضاف مكعب مرق الدجاج و رشة ملح و فلفل اسود و هيل و قرفة و بهارات مشكلة و الكركم

يضاف الجزر و البازيلاء ويقلب واخر شي رشة بقدونس مفروم

تقسم لقسمين قسم مع الرز و قسم للتزين

يضاف الرز مع مكعب مرق الدجاج و رشة ملح و فلفل اسود و هيل و كركم و قرفة و بهارات مشكلة ويقلب

يضاف الماء المغلي ليغمر الرز

للدجاج

توضع جميع المكونات بالخلاط

ثم يتم عمل شقوق بالسكينة

تصب على الدجاج و يترك بالتلاجة لمدة ليلة كاملة ثم يوضع بالفرن

لبن بالاعشاب

توضع جميع المكونات بالخلاط

للبُرك

يخلط النشا و الطحين والملح ثم يفرك بالزيت يضاف الماء بالتدريج

تترك لترتاح ثم تحشى و ثقلى بزيت حامي غزير

بالهنا والشفا يارب

25 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.