img
الرئيسة / دورة حلويات العيد / معمول السميد بأطيب النكهات

معمول السميد بأطيب النكهات

/
/
/
2768 مشاهدات

 

معمول السميد بأطيب النكهات

معمول السميد بأطيب النكهات

معمول السميد بأطيب النكهات

معمول السميد بأطيب النكهات, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • #عجينة المعمول :
  • ٤ كوب سميد
  • ٢ كوب طحين
  • ٢ كوب سمن
  • ٢.م.ك دقة الكعك
  • ٢.م.ك يانسون مطحون
  • ٢.م.ك شومر مطحون
  • ٢.م.ك سمسم
  • ٢.م.ك قزحة (حبة البركة)
  • ٢.م.ك سكر
  • ١/٢ كوب حليب ناشف (إختياري)
  • ١.م.ص خميرة
  • ١ كوب ماء دافئ
  • #لحشوة التمر :
  • معجون التمر
  • قرفة ناعمة
  • دقة الكعك
  • يانسون مطحون
  • شومر مطحون
  • سمسم
  • قزحة (حبة البركة)
  • القليل من القطر الثقيل
  • القليل من السمن

الخطوات

– نفرك السميد والطحين ورشة الملح بالسمن الدافئ ، ونغطيه ونتركه من يوم إلى يومين مع إعادة الفرك بين الحين والآخر.. (نضعها في الثلاجة في الجو الحار).

– بعد ذلك ؛ نضيف الخميرة وملعقة السكر إلى كوب ماء دافئ ، ونحركها جيدا، ونضيفها للخليط ونضيف الحليب الجاف ، ونحمص البهارات قليلا مع السمسم والقزحة (التحميص إختياري) ، ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة شبيهة بعجينة الكبة.. ونتركها ترتاح نصف ساعة.

– بعد ذلك ؛ إذا وجدنا العجينة تماسكت أكثر وبدأت تنشف نرشها بالقليل من الماء ونعجنها مرة أخرى (بطريقة اللم) .. ونبدأ بالتشكيل.

– حشوة التمر : تمر معجون مع رشة قرفة والقليل من القطر الثقيل والقليل من السمن.. عند التشكيل امسحي باطن الكف بالزيت وشكلي التمر الطري الرائع واللذيذ.

– التحمير : نشغل الفرن على حرارة ٢٠٠ ونضع الصينية على الرف الأوسط مدة ربع ساعة أو حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل .. ثم نشعل الشواية ونحمر المعمول تحميرة خفيفة.

– نتركها تبرد تماما قبل أكلها وحفظها وقبل رش السكر الناعم .

– يحفظ المعمول في علبة محكمة الاغلاق حتى لا يتغير طعمه.

♡وصحتين وعافية♡

151 تعليقاً

  1. يسلم ايديكي حبيبتي
    ويعطيكي الف عافية😘😀
    ماشاءالله عليكي ياريحانتنا الغالية منظرن بيشهي
    وكل عام وانتي بالف خير ياقلبي😀

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.