img
الرئيسة / معجنات / صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم

صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم

/
/
/
2315 مشاهدات

 

صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم

صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم

صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم

صفيحة باللحمة ملكة أطباق اللحوم, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • مقادير العجين:
  • 6 كوب طحين ابيض
  • كوب حليب بودرة
  • نصف كوب زيت ذرة
  • م.ك خميرة
  • 2 م.ك سكر
  • م.ك ملح
  • م.ك بيكينج باودر
  • 3 كوب ماء دافئ تقريبا ممكن اقل او اكثر حسب نوع الطحين
  • مقادير اللحمة:
  • كيلو لحمة مفرومة ناعم وجهين ربعها دهن ضروري
  • كيلو بندورة مطحونة
  • نصف كيلو بصل مطحون
  • قرن فليفلة حارة مطحون او م.ك دبس فليفلة
  • 2 م.ك دبس الرمان
  • م.ك بهاراتك المفضلة
  • م.ص فلفل اسود
  • م.ك كزبرة بودرة

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من اطيب انواع المعجنات الصفيحة باللحمة وكل ست الها طريقتها الخاصة ونكهاتها المميزة حبيت اقدم طريقتي وان شاء الله تعجبكم. وارفقت صور لمناقيش الزعتر وخلية النحل بنفس العجينة القطنية الراااااائعة.

أولاً/ اللحمة

طبعا لحمة الصفيحة لازم تكون مطحونة عالناعمة وجهين عشان تطلع زي العجينة وتستوي وتطلع موزعة صح عالعجين ( انا كانت اللحمة مفرومة خشنة وماعندي ماكنة لحمة فضربتها عالكبّة وما نعمت زي مابدي) وبنخلط معها البندورة والبصل وباقي الخلطة وبنتركها بمصفى لحتى نعمل العجينة بتكون تخلصت من السوائل الزيادة.

ملاااحظة/

كمية الدهن والبندورة والبصل لازم تكون مضبوطة وكثيرة عشان ما تكشّ اللحمة عن الخبزة ونعومة اللحمة عامل مهم كمان.

ثانياً/ العجينة القطنية الرائعة

بنخلط كل المواد مع بعض عدا الماء وبنخلطها لحتى تصير مثل الرمل بسبب الزيت وبنبدأ نضيف الماء لحتى تصير عجينة طرية بتلزق شوي باليد وهاد سر طراوتها وهشاشتها.

—بنتركها تخمر

ثالثاً/ تشكيل وشوي الصفيحة

بنقطع العجين لكرات صغيرة يعني إذا صغرتي الصفيحة بتعمللك الكمية 50 حبة وإذا وسط 40 حبة.

—بنبدأ نفرد كل كرة بشكل بيضوي او دائري كمان بصير ، الصفيحة بتكون رقيقة كثير بس انا ما رققتها كثير بحب اشعر بطعم الخبز مع اللحمة. انتي زي ما بتحبي رققيها.

—بنفرد طبقة رقيقة من اللحمة عالعجين

—شوي الصفيحة بفرن محمي على اعلى حرارة بالرف الوسط لحتى تستوي وتتحمر.

رابعاً/ مناقيش وخلية النحل

زادت معي عجينة عملتها مناقيش وخلية نحل مش محشيه اي شي بس لما استوت وتحمرت دهنت وجهها قطر وطلعت خرافيه.

—بتمنى تكون الوصفة عجبتكم وتجربوها وصحة وهنا

117 تعليقاً

  1. ماشاءالله تبارك الله
    يفتحو النفس معجناتك رائعة ولمساتك فيهن أروع
    الزعتر سيد المعجنات في قلبي شكلة مغررررري الله يسلم إيديكي المبدعة ونفسك الطيب .

  2. ماشاءالله شكلهم كثييير بيشهي وواضحه ان الطعم ولااروع
    والعجينه بجد رائع..
    يسسسلمو ايديك ام جاسسم وماننحرم من ابداعاتك
    والله لايحرمك أجر جهدك وتعبك ..

  3. ماشاء الله تبارك الرحمن . ربي يحفظك ويتمم عليك صحتك وعافيتك . واللسان يعجز عن الكلام من جمال المنظر . ربي يسعدك ويعطيكي من فضله . لانك عن جد تستاهلي كل خير على الإبداع. وتستحقي كل الاحترام

  4. ماشاء الله عليك يا أم جاسم.. إنت ذواقة عشان هيك وصفاتك كأنه أول مرة بسمع فيها.. إلك لمسات على الوصفة مبتكرة بتزيد من روعتها
    يسلموا إيديك يا ملكة الإبداع 💞💖💞

  5. ما شاء الله لا قوة الا بالله ..
    يعني ما بعرف هي الصدفة ولا انا حظي حلو .. المرة الماضية عملتي سمك وانا زوجي لسا حاكيلي قبلها بدي أجيب سمك وفعلا عملته عطريقتك طلع بشهي وهيك فاخر بجنن تسلم ايدك وبالخلطة وبدون بهارات سمك
    اليوم بحكيلي ابني 5 سنين عمره بحكيلي بدي عجينة صرت احكيله بكرة إن شاء الله منعمل عجينة واشي زاكي .. وكنت محتارة انه شو اعمل اشي بعجين ولا وصفتك بوجهي الصفيحة سبحان الله
    خلص صفيحة بكرة وعلى طريقتك المميزة إن شاء الله رب العالمين .. ربي يسلمك يا ام جاسم الغالية ويجزيكي عني كل خير
    .. عفكرة ابني مش قصده الأكل عجينة هو قصده اللعب هههههه .. انا كل ما اعمل عجينة بعطيهم لكل واحد كرة صغيرة من العجين ويصيرو يلعبو فيها ويعملو اشكال لأنه ما بشتري المعجونة الجاهزة ابدا ..

  6. مسا الخير جميعا ….رح اتغيب عنكم لسبب شخصي انشالله برجعلكم «استودعتكم الله الذي لا تضيع ودائعه »» حبيبتي ام محمد ربي يسر امرك وينور دربك ويكفيكي شر بني آدم……..سلامي للجميع

  7. يسعد صباحك ام جاسم
    سامحيني ع التقصير بمر بظروف كتير صعبه
    وصفه ولااروع والحمد الله ماحرمتينا من إبداعاتك وشاركتي بمسابقه
    كتير بتشهي اللهم بارك
    بس سؤال اها وين حصة ابنا جواد اكيد هالصغيحه مابتتعوض من تحت دياتك
    معلش عندي كمن سؤال خارج نطاق الأكل بتحبي تاخدي وتعطي معي لاني ضايعه مش عارفه شو اعمل

  8. منظرها بشهييي وبفتح النفس ربي يسلمهم ديااااتك حبيبتي ام جاسم ما شاءالله عنك الله يعطيكي الصحه والعافيه 😘🌹💞

  9. يسلم ايديكي يامبدعتنا
    اللهم بارك اللهم بارك😍
    طالعة بتشهي من تحت دياتك
    الله يعطيكي الف عافية وبالف هنا عقلبكن😍😘

  10. ما شاء الله تبارك الرحمن يا ام جاسم كلك ابداع وصحه وهنا ع قلوبكم. سؤالي الك بتزبط هاي العجينه لعمل السينابون واذا لا شو افضل عجينه لعمله انا بستخدم عجينة العشر دقايق بطلع زاكي بس نفسي ينفخ معي اكتر ويكون هش

    • اهلا وسهلا فيكي ام يعرب نووووورتيني وشرفتيني بمرورك الطيب.

      طبعا هالعجينة رااائعة للسينابون رول وبتنفخ وهشه جدا ، بس لا تنسي انه السينابون بده تخمير مرتين مرة قبل التشكيل ومرة بعد التشكيل حتى تحصلي على افضل نتيجة.

  11. روعاااااااااتك يا مبدعة😍
    ماشاء الله لاقوة الا بالله انا جعت وعصافير بطني صارو بالأردن هههههههه😁
    ربي يباركلك ويسلم هالأنامل وهني عيلتك فيكي حبيبة قلبي شي بشهي😄😘

  12. حبيبتي ام جاسم بتمنى تشوفي سؤالي لاني بي اعملها كمان شوي
    اول شي يسلم ايديكي يارب.
    بس سؤال اللحمة بنحطها ع العجينة ما بتكون مستوية صحيح
    وهل بتستوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.