img
الرئيسة / سلطات و مقبلات / بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one

بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one

/
/
/
2464 مشاهدات

 

بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one

بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one

بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one

بهارات كبسة برياني مندي اوزي مكبوس مضغوط مظبي All in one , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • المواد المطحونة:
  • 3 م.ك كزبرة مطحونة
  • 1م.ك كمون مكحون
  • م.ص بابريكا
  • م.ص كركم
  • م.ص حلبة مطحونة
  • م.ص هيل مطحون
  • م.ص بصل بودرة
  • م.ص ثوم بودرة
  • م.ص فلفل اسود
  • م.ص شومر مطحون
  • م.ص زنجبيل مطحون
  • م.ص شطة بودرة
  • المواد الصحيحة:
  • 10 ورق غار
  • 4 عود قرفة
  • 5 حبة كركم صحيح
  • م.ص هال حب
  • م.ص كمون حب
  • م.ص كزبرة حب
  • نصف م.ص قرنفل حب
  • نصف م.ص فلفل اسود حب
  • نصف م.ص شومر حب
  • 4 حبات لومي(ليمون مجفف) ما استخدمته بالوصفة لانه ماكان عندي بس هوه أساسي

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بهارات اليوم تصلح لكل انواع الطبخ الخليجي لانها تقريبا كلها بتشبه بعض، بس رح اعملها بثلاث درجات من النعومه حتى تناسب جميع الاذواق.

أولاً/ تحميص البهارات

عنا جزء من البهارات صحيح وجزء ناعم

بدنا نخلط النوعين مع بعض ونحمصهم لحتى تفوح ريحتهمّ

—بنتركه يبرد تماماً

ثانياً/ درجات نعومة البهارات

1. الدرجة الخشنة وهيه الحالة يلي مازالت عليها خلطة البهارات بعد التحميص. طبعا في ناس بتحبها خشنة عالآخر بكون كل المكونات صحيحة والخيار بيرجع الك.

2. الدرجة الناعمه

وهيه بناخد كمية من البهارات وبنطنها ناعم جدا وهيك بتكون جاهزة وناعمه.

3. الدرجة الوسط وهيه المفضله عندي

بناخد نفس الكميات من الناعمه والخشنة وبنخلطهم ببعض وهيك بتصير عنا وسط.

ثالثاً/ الاستخدام والحفظ

تحفظ لبهارات كالعادة في مرتبان جاف نظيف بعيد عن الرطوبة. وإذا عملتي كمية كبيرة احفظيها بالفريزر.

—بستخدم هالبهارات لكل انواع الطبخ الخليجي والهندي

مندي برياني اوزي كبسة مظبي مضغوط ، مع فرق فقط بالحرورة يعني للكبسه بزيد شطة مثلا او اي نوع بتحبيه حار بتزيديه شطة. ممكن للبرياني والمندي ازيد ملعقة كاري.

* ولكن الخلطة الاساسية هيه يلي عملناها

بتمنى تكون الخلطة عجبتكم وتجربوها والف صحة وهنا

91 تعليقاً

  1. هيه هاي البهارات اللي ردته ياعمري انتي يا مبدعه يا فنانه يا استاذه البهارات والطبخ والحلويات👏👏👏👏😘😘😘😘

  2. ماشاءالله عليكي ماشاء الله. ربي يكرمك من فضله. ويعطيكي ليرضيكي . ويحسن مابين ايديكي يا ملكة اتحفتينا وابهرتينا بالجمال الله يعطيك العافيه يا رب.

  3. يا الله ما احلاه وما اشهاه شهيتيني عالطبخ بهالليل .. تسلم ايديكي المعدلة والله
    بحب البهارات الخشنة عسلق الجاج زاكي بطلع الاكل
    هون بقطر بتصدقي في اكتر من 10 أنواع للهيل والهنود والقطريين كمان بيفتخرو ببهاراتهم وكتير بحبو البهارات الحب وعندهم أسواق خاصة بس للبهارات والحبوب يا الله ما احلاه

    • الله يسلمك ويسعدك صفاء
      فعلا البهارات والهيل انواع كثير واسعارهم كمان مختلفة حسب الجودة وما شاء الله دول الخليج بستوردوها بكثرة من الهند بتلاقيهم خبرة بهالمجال، استغلي وجودك عندهم واكسبيها.
      نووووورتيني وشرفتيني بمرورك الطيب وتعليقك الحلو

  4. ماشاءالله عليكي ياامج اسم
    لون التوابل واكيد الطعمة والريحة لاتوصف
    الله يسلم هالانامل الذهبية ويعطيكي الف عافية
    واطيب كبسة من توابل ام جاسم😍😘😉

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.