الرئيسة / معجنات / عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدا ملكه الشتاء

عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدا ملكه الشتاء

/
/
/
3086 مشاهدات

 

عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدا ملكه الشتاء

عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدااا ملكه الشتاء

عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدا ملكه الشتاء

عجينه أساسيه لكافه أنواع المخبوزات هشه ورائعه جدا ملكه الشتاء , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • كوب ماء دافئ
  • ١ م.ك خميره فوريه
  • ١ م.ك سكر
  • ٤ أكواب طحين أبيض
  • م.ك عسل أبيض أو قطر
  • م.ص خل عنب
  • كوبين حليب سائل
  • ثلث كوب زيت نباتي أكتر من الربع بشويه
  • م.ص ملح
  • كوب ونص طحين لجمع العجينه أو حسب الحاجه
  • حشوات حسب الرغبه
  • للوجه:
  • فنجان حليب سائل مدوب فيه رشه سكر

الخطوات

بسم الله نبدأ

في كاسه ميه دافيه بضيف الخميره والسكر بحركهم كويس وبتركهم على جنب لتتفاعل الخميره

بحط الطحين في وعاء وبضيف عليه العسل والخل والحليب وخليط الخميره بحركهم مع بعض كويس ليختلطو وبتم أعجن فيهم لمده خمس دقايق العجينه راح تكون بتلزق بس مع إستمرار العجن راح يخف التلزيق بهالمرحله بضيف الزيت والملح وبتم أعجن لما يختفى أثر الزيت

بصير أضيف طحين بالتدريج لما تصير العجينه ناعمه وطريه بس ما بتلزق بالأيد

غطيتها وتركتها ترتاح ربع ساعة بعدها قطعتها لكرات وسط وتركتهم ليرتاحوا شئ عشر دقايق

دهنت الصواني بشويه زيت وبلشت بتشكيلهم بعد ما خلصت تركتهم كمان مره يرتاحوا لمده ربع ساعة

سخنت الفرن على حراره متوسطه

دهنت الوجه بالحليب ولو متوفر سمسم أو حبه البركه رشي عليهم أنا ما كان عندي

خبزتهم من تحت لما صارو الأطراف محمرين نزلتهم تحت ليتحمر الوجه

لما طلعتهم من الفرن وع غطيتهم بفوطه نظيفه علشان البخار ينحبس ويتمو طرايين

العجينه كتيررر هشه وطريه بنصحكوا تجربوها وبتنفع أكييييد لكل أنواع المعجنات يلي ما في حدا ما بحبها

بتمنا هالوصفه البسيطه تعجبكم وتدعولي بالخير والعافيه

♡وصحه وعافيه بحبكم أنا ♡

95 تعليقاً

    • حبيبتي تسلمي يا رب وديادك نورتيني ياااعسل 😍😙
      في عوامل كتيره وماما عايده ذكرتهم فوق بتعليق إن شاء الله بفدوكي بس أهم شيء لما تطلع من الفرن ع طول غطيهم بفوطه علشان يبقو طريين 👍👍

  1. بعد اذن صاحبة الوصفة حبيت اساعد الاخت زهرة البنفسج اسباب قساوة الفطائر بعد الخبز ، مختلفة منها :
    جودة الخميرة يمكن تكون غير مخزنة بطريقة صحيحة، ولا تفي بغرض التخمير كما يجب جربيها اولا اخلطي ملعقة خميرة و ملعقة دقيق و قليل من السكر و ماء دافئ حتى تتحصلي على خليط مثل الغراء و اتركيها مغطاة جانبا 10دقائق اذا تضاعفت و فيها فقاعات الخميرة جيدة و ممكن تعجني بها.
    ثانيا : التخمير يجب ان ياخد وقته الكافي و الاهتمام بظروف مناسبة للتخمير (تغطية العجين و وضعها في مكان دافئ )
    ثالثا: كمية السوائل يجب ان تكون مناسبة لكمية الدقيق يعني العجينة تكون رطبة و في نفس الوقت سهلة في التشكيل، و ايضا يجب ان لا يكون الماء بارد او ساخن جدا يكون دافئ، و اذا حضرنا اشكال الفطائر يجب ان نتركها قليلا لكي ترتاح و ترجع الخميرة تهوي العجين من جديد.
    رابعا: الفرن يجب ان يكون ساخن قبل دخول الفطائر و يجب ان يكون على اعلى درجة لا يجب ان نخفض غاز الفرن في المعجنات ابدا ابدا الحرارة يجب ان تكون عالية خاصة من تحت و ننتبه للمعجنات وقت تبدا في الانتفاخ، تاخد شكلها ممكن نشعل الفرن من فوق كي تاخد اللون المناسب.
    اتمنى ان اكون قد افدتك وجربي وصفة الاخت مع المعلومات و شاركينا بالنتيجة كي نستفيد كلنا

    • يا عمري بتشكرك كتير كتير ع ثقتك وتجربتك للوصفه ربي يبارك فيكي ويسعدك بجد كتير فرحتيني😍

      ولو عيوني إلك حبيبتي إن شاء الله بتنبسط معنا ياااارب🌹😙

  2. يا سلام على الفن مبدعه ام مصطفى ماشاء الله عنك لازم نعمل مشروع ونفتح مخبز وجنبه حلويات وجنبه محل طبيخ،،😋❤😍😂😄

  3. عنجد يسلمو ايديكي جربتا وطلعت كتيرررررررررررررررر زاكيه مع انو ع طول بجرب وصفات للمعجنات بس ولامره ظبطت معي غير وصفتك عنجد رهيبه واطيب من لجاهز

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.