img
الرئيسة / أطباق رئيسية / مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

/
/
/
3706 مشاهدات
 

مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء

مرقوق (مطازيز) ملكة الشتاء, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • طحين(ابيض او بر)
  • لحمة
  • بصل
  • صلصة الطماطم
  • بهارات
  • قرع او أي خضار ع حسب الرغبه

الخطوات

السلام عليكم والرحمه..

اليوم حبيت اقدم لكم طبخه شتويه مشهوره عندنا تاكلي منها ملعقتين تكفيك لثاني يوم ماتحسي من الجوع

والمرقوق كمان من الاكلات القديمه اللي ابتكروها اجدادنا من قل الاكل عندهم وفعلًا تستحق التجربه..

بنسميها مرقوق وسبب تسميتها اننا بنرق العجينة وبنستخدمها بالطبخ..

وفيه مناطق ثانيه بيسمونها (مطازيز) لكن المطازيز تجي ع شكل دوائر صغيره..

اما المرقوق تجي دائرة كبيره..

الطريقة..

اولًا .. بنقلي البصل مع شويت زيت زيتون وبس يذبل البصل وبنضيف اللحمه مع ليمون اسود وعود قرفه وفلفل اخضر..(وفيكم تعملوا المرقوق بدون لحمه كمان الطعم كثيييير زاكي ولذيذ)

وبس يتغير لون اللحم بنضيف له صلصة الطماطم والبهارات( فلفل احمر+بهارك المعتاد بنسميه بزار+كمون)

ونقلبه شويات وبنضيف المويا..

وبس تغلي المويا بنوطي النار عليه وبنتركه ع نار هاديه لتنضج اللحمه..تقريبًا تاخذ ساعه وربع او ساعه ونص ع حسب لحمتك..

وبعد ماتنضج اللحمه بنضيف الملح والقرع او اي خضار عندك بطاطا او كوسا او غيره..

ونتركها نص ساعه او اقل وبعدها..

* العجينه *

طحين(ع حسب الرغبه) +ماء + ملح

تعجبن مع بعض لتكون طريه وبتلزق شويات باليد مع مشكله لان برقها راح نرقها بالطحين)

نبدأ برق العجينة نقسمها لـ كذا قطعه ونشتغل فيها وبنرقها لتكون رقيقه وبنضيفها ع اللحمه وبس ترتفع بنقطعها بالسكينه وهكذا لحد مانخلص الكميه..

اما اذا كان مافي لحمه..

بس يذبل البصل بتضيفي الليمون الاسود والقرفه وصلصة الطماطم والملح وبعدها المويا وبس تغلي تضيفي الخضار ونص ساعه تطبخ ع نار هاديه وبعدها بنضيف المرقوق (العجينه بعد رقها)

بعد مانخلص الكميه نتركها ع نار هاديه مدة ربع ساعه اذا طحينك ابيض

واذا بر نص ساعه..

وبس يخلص الوقت بنطفي النار عليها لتقدم وهي ساخنه..

# المسمنه #

بنقلي بصل بزيت زيتون وبس يذبل

بنضيف صلصة الطماطم وشويت مويا..

وبعدها بنضيف عليهم ملعقة كمون وليمون مطحون+ ملعقة صغيره قرفه مطحونه+ ملعقة صغير هيل مطحون)

ويتسبك دقيقتين وبنطفي النار..

ويقدم مع المرقوق..

اخر صورتين مرقوق بالطحين الابيض وبدون لحمه..

ويارب يعجبكم وبالهنا والعافيه..

جد الطعم روووعه كثير واكثر من زاكي

واتمنى تجربونه..

أتمنى تدعموني إن فزت الحمدلله وإن مافزت بيكفي اني جالسه اعرض لكم بعض من طبخات المطبخ السعودي..

اللي بتمنى انها تعجبكم وبتمنى اني اكون وفقت فيه ويعجبكم..

76 تعليقاً

  1. ان شاء الله الفوز اليك و جزاكي الله على تعريفنا بوصفات تقليدية سعودية، و سبحان الله مطبخنا العربي يشبه بعضه عندنا ايضا وصفة تشبه وصفتك هذه و من اقدم الوصفات و ايضا تعتبر وصفة شتوية لذيذة جدا و اهم من هذا مكوناتها كلها من الارض يعني صحية 💪
    تبارك الله عليك ام كادي و بصحتك

  2. يسلم ايديكي عسولتي ام كادي الف صحة وهنا يا رب 💖💖💖😙😙😙
    بس نصيحة خليها ع المرقوق وبلاش الاسم الي ما بتسماش 🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
    حبيبت قلبي ام كادي بمزح الاسم بفتح النفس ههههههههههههههه 😙😙😙

  3. ‏لتكنِ “الحمدُ لله” أول ما يجري على لسَانك عند النِعم التي تغمرك ، أو البلاء الذي يُصيبكَ ، إنها بوابةُ الرِضا ومفتاحُ الطَمأنينةِ ودلالةُ اليقينِ !💡

    الحمدلله دائماً وأبداً الحمد لله كما يليق بجلال وجهه وعظيم سلطانه🌹🌸..

  4. يسلم هالديات ام كادي وصفه جديده كنت اسمع عنها ..صحه وعافيه
    والاكلات السعوديه زاكيه ومتنوعه
    في اكله اتوقع اسمها السليق اذا مو غلطانه مره شفتها بس ما ذقتها يلي بتنعمل بحليب
    يا ريت تفيديني عن طعمها

  5. تسلم ايدياتك تهبللللللللل حتى نحن في ليبيا نعلمها اسمها مقطعه وفي مدن تسميها رشده مبكبكه بس احنا بنحط اللحم المقدد (القديد )
    لذيذة في الشتاء

  6. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    اللهم بارك .. الله يعطيك العافية ويجزيك الخير على هالوصفات الشعبية الرائعة والغنية
    وصحتين وعوافي على قلوبكم💗

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.