img
الرئيسة / أطباق فطور و عشاء / حمص وفلافل شغل ماما

حمص وفلافل شغل ماما

/
/
/
2522 مشاهدات
 

حمص وفلافل شغل ماما

حمص وفلافل شغل ماما

حمص وفلافل شغل ماما

حمص وفلافل شغل ماما , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • للفلافل:
  • نص كيلو حمص يابس منقوع لمدة ليلة كاملة
  • بصلة كبيرة
  • تلات سنان كبيرة تومة
  • نص كاسة بقدونس مفروم
  • ربع كاسة كزبرة مفرومة
  • رشة من الملح
  • الفلفل الاسود
  • كمون
  • كزبرة
  • بهار مشكل
  • رشة كركم حتى لايغمق على القلي
  • نص قرن فلفل حار اختياري
  • ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
  • سمسم غير محمص
  • للقلي:
  • زيت غزير حامي
  • للحمص:
  • حمص مسلوق ليستوي
  • رشة ملح
  • عصير ليمون
  • طحينية
  • مكعب تلج ليصير لونه على بياض
  • سن توم حسب الرغبة

الخطوات

يصفى الحمص ويوضع  بفرامة لحمة ويضاف   الكزبرة والبقدونس والبصل والتوم ليصير ناعم  يضاف رشة ملح و فلفل اسود و كمون و كزبرة  و البهار المشكل و يضاف البيكنغ صودا قبل القلي

يشكل ويوضع بالسمسم و يقلى

يوضع الحمص والتلج بالخلاط يضاف الطحينية بالتدريج لتحصلي على الكثافة المطلوبة ويضاف رشة ملح و عصير ليمون

بالهنا والشفا يارب

22 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.