خبز الدار المرافق للأطباق المغربية

58 4٬508
 

خبز الدار المرافق للأطباق المغربية

خبز الدار المرافق للأطباق المغربية :

خبز الدار المرافق للأطباق المغربية

خبز الدار المرافق للأطباق المغربية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , خبز الدار المغربي يرافق تقريبا كل الاطباق و الطواجن المغربية، بما أنه ضروري لمرافقة الطاجين ارسلت الوصفة في نفس اليوم لي ارسلت فيه طاجين السمك لكن للاسف ما وصلت للأدمن ههه جات الكيكة بيناتهم :

المقادير

  • كيلو دقيق (نصف دقيق عادي و نصف دقيق قمح كامل بنخالته الرقيقة أو ممكن نستعمل دقيق قمح صلب حسب الرغبة )
  • ملعقتين كبيرتين خميرة (حسب الجو)
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • ماء دافئ
  • زيت
  • نخالة رقيقة

الخطوات

نخلط الدقيق المغربل و نعمل حفرة في الوسط نذوب فيها الخميرة مع السكر و نتركها قليلا.

نضيف الملح بعيدا على الخميرة و نبدأ نلم العجينة بالماء الدافئ تدريجيا.

لا يجب اكثار الماء من الاول فقط نلم العجينة ثم نبدأ برش الماء و نعجن جيدا حتى تتشرب العجينة كل الكمية المرشوشة و نكرر نفس العملية الى ان نحصل على عجينة رطبة و ناعمة، نذهنها بالقليل من الزيت و نتركها ترتاح 10دقائق.

نقسم العجينة على 2 كرات و ممكن اكثر اذا اردتم خبزات صغيرة انا في هذه الكمية عملت خبزتين كبار، و نفنذها في نخالة رقيقة من كل الجهات و نبسطها في صفيحة فرن مذهونة زيت و نغطيها و نخليها تخمر.

نسخن الفرن من قبل جيدا و مباشرة قبل ادخال الصفيحة نثقب الخبزة بأسفل مغرفة خشب.

بعدما يتحمر الخبز نخرجه و نغطيه مباشرة بمنديل الخبز و نتركه حتى يبرد و نقطعه مستطيلات و نقدمه مع الطواجن.

عرض التعليقات (58)