طاجين الدجاج بالزيتون

22 3٬925
 

طاجين الدجاج بالزيتون

طاجين الدجاج بالزيتون

طاجين الدجاج بالزيتون

طاجين الدجاج بالزيتون , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • دجاج مقطع
  • بصل حسب كمية الدجاج (أربع حبات كبار للدجاجة)
  • 4 حبات كبار ثوم
  • نصف حامضة مصيرة ( يعني حامض محفوظ بالماء و الملح)
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدنوس مقطعين
  • زيتون أخضر بدون عظم
  • التوابل :
  • ملعقتين صغيرتين كركم
  • ملعقتين زنجبيل
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة توابل دجاج
  • زعفران ملون
  • قبصة زعفران شعرة ضروري في هذه الوصفة
  • زيت نباتي +ملعقة صغيرة سمن مغربي أو ممكن نخلط كمية من الزيت النباتي و زيت الزيتون.

الخطوات

نتبل الدجاج بكل التوابل مع الثوم المبشور و 4 ملاعق كبار ماء و نتركه جانبا.

نقطع البصل مربعات صغيرة جدا، و نسخن الطاجين ،نضع فيه الزيت مع السمن أو زيت الزيتون و نحط الدجاج مع توابله يتقلى من كل الجوانب ضروري ان نقليه جيدا من كل الجوانب و ناخد الوقت الكافي في هذه المرحلة بعد ذالك نضيف البصل و الكزبرة و البقدونس و نقليه أيضا حتى يذبل البصل و نضيف نصف كأس صغير ماء و الزيتون الأخضر تكون كمية جيدة لأن هذا الطاجين لذته بحموضة الحامض و الزيتون، نغطي الطاجين و نتركه على نار هادئة جدا حتى ينضج الدجاج و ينشف من المرق و يتعسل البصل

نقدمه مزين بالبطاطا المقلية و طبعا مرفوق بالخبز المنزلي

ملاحظة : يجب الانتباه للملح الذي نضيفه لأن استعمال الزيتون و الحامض المصير المالحين يكون كافي.

عرض التعليقات (22)