فطائر مالحة

26 4٬157
 

فطائر مالحة

فطائر مالحة :

فطائر مالحة

فطائر مالحة  , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • للعجينة :
  • نصف كيلو دقيق
  • 100غ زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقتين صغيرتين خميرة طرية أو ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • رشة سكر
  • بودرة ثوم
  • حليب دافئ للعجن
  • الحشوة حسب الرغبة :
  • جبن مبشور
  • مورتديلا مبشورة
  • علبة كبيرة طون معلب
  • نصف بصلة مقطعة رقيق
  • زيتون أسود مقطع
  • بقدنوس مقطع
  • فلفل أسود

الخطوات

نذوب الخميرة في القليل من الحليب و السكر و نضيفها على الدقيق و باقي المكونات و نكمل العجن بالحليب الدافئ الى ان نحصل على عجينة رطبة ندلكها و نخليها ترتاح 15 دقيقة.

نبسط العجين و نحشيها حسب الرغبة:

على مستطيل من العجين نحط مورتديلا و جبن مبشور ثم نغطي بالنصف الثاني و نغلق الأطراف جيدا، نذهن المستطيل بخليط بيضة + حليب و ملح و فلفل أسود نزين بالسمسم ثم نخليه يرتاح 20 دقيقة و ندخله للفرن،بعدما يخرج و يبرد قليلا نقطعه قطع متوسطة.

بالنسبة للرولي:

نبسط العجينة مستطيل و نذهن بالكيتشوپ و نحط شرائح الجبن و نضيف خليط الطون مع الزيتون و البصل و البقدنوس و نلف المستطيل و نغلقه جيدا من اخر طرف، نلف الرولي ببلاستيك و نحطه في المجمد 30دقيقة، ليسهل تقطيعه أنا تجازوت هذه المرحلة لأني حضرتهم في آخر لحظة لكن دايما أجمدهم يكون شكلهم أفضل، نقطع قطع و نخليها ترتاح و ندخلها للفرن (ممكن تذهنوهم أيضا بخليط البيض أنا ما ذهنتهم).

عرض التعليقات (26)