الكبسة السعودية

25 1٬689

الكبسة السعودية

الكبسة السعودية :

الكبسة السعودية

الكبسة السعودية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , السلام عليكم، طبق اليوم تعلمته من بنت صاحبتي مقيمة في السعودية يقال مصائب قوم عند قوم فوائد هههه هي مصيبتها كانت بعدها على إبنها و زوجها و حنا اكتشفنا سر الأطباق السعودية ولذتها بعدما علقت رحلتها بسبب غلق الحدود في فترة الحجر الصحي،و بعد رجوعها قررت أعتمد على نفسي وأحضر بعض الأطباق السعودية الرائعة لي تعلمت منها و كانت الكبسة أولهم:

المقادير

  • قطع لحم حسب عدد الأشخاص
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • 2 حبات طماطم مبشورة
  • ملعقة مركز الطماطم
  • ملعقة صغيرة مملوءة توابل الكبسة المطحونة
  • التوابل الصحيحة:
  • حبتين لومي
  • عودين قرفة
  • 6 حبات هيل
  • ثلاث حبات قرنفل
  • حبة فلفل حار مجفف
  • ورقتين غار
  • ملح و فلفل أسود
  • زيت نباتي
  • 400 غ أرز بسمتي
  • بصلتين مقطعين شرائح
  • حبة جزر كبيرة مبشورة
  • زبيب و كاجو
  • لوز مصلوق و مقشر

الخطوات

أولا :

في طنجرة الضغظ نقلي التوابل الصحيحة في الزيت قليلا ثم نضيف قطع اللحم و نقليها من كل الجوانب جيدا.

ثانيا :

نضيف البصلة المبشورة و نقليها قليلا ثم نضيف الطماطم المبشورة و مركز الطماطم و التوابل المطحونة و نكمل نقلي الكل جيدا.

ثالثا:

نضيف الماء الكافي لطهي اللحم و نغلق طنجرة الضغظ و بعدما تصفر ننقص النار و نتركها ساعة الا ربع تقريبا حسب حجم قطع اللحم.

رابعا:

نفتح الطنجرة و نزيل قطع اللحم و فائض الذهون إذا كانت كثيرة(ممكن كمية الذهون تكون مناسبة لطهي الأرز إذا كانت كثيرة نزيل كمية منها)

خامسا :

نضيف كمية الأرز على كمية المرق المناسبة له و نخلي الكل ينضج.

سادسا :

خلال مدة طهي اللحم نقلي اللوز في زيت حتى يبدأ يتحمر نضيف الزبيب ثم الكاجو و القليل من القرفة حتى يتحمر الكل و نزيله جانبا.

في نفس المقلاة و نفس الزيت لي قلينا فيه اللوز و الزبيب و الكاجو نضيف ملعقة زبدة البصل شرائح و نقلي جيدا حتى يبدأ البصل يتحمر نضيف الجزر المبشور و الملح و القليل من توابل الكبسة المطحونة و نقلي الكل جيدا حتى يتكرمل.

في آخر دقائق نضج الأرز نضيف نصف كمية البصل و الجزر المحضر، و بعدما ينضج نغطيه و نترك الأرز يرتاح قليلا.

نذهن قطع اللحم بالزبدة و نحمرها في الفرن.

قبل تقديم الأرز نقلبه قليلا مع البصل و الجزر لي ضفناه بواسطة شوكة و نحطه في صحن التقديم نحط قطع اللحم و نزين بما تبقى من خليط البصل و الجزر و اللوز و الزبيب و الكاجو.

تقدم مع صلصة الدقوس.

بصراحة احنا ما عجبناش ذوق صلصة الدقوس مع الكبسة لأنه احنا تعودنا في المغرب نقدم نفس الصلصة مع أطباق السمك المقلي، لذالك حسينا بها غريبة مع الأرز و اللحم على ذوقنا، لكن إحتراما للوصفة و للمطبخ السعودي حضرت كمية قليلة لأصورها مع الكبسة.

أتمنى أن أكون قد توفقت في تحضير هذا الطبق المميز و عطيته حقه.

25 تعليقات
  1. um ammar :

    صحة وعافية

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة😘😘

    2. ام معاذ :

      مشاء الله هني وعافيه
      الاطباق السعوديه تتميز بطعمها الذيذ😘💞💞💞

  2. ام زكريا :

    تسلم ايدك تبارك الرحمن شهية

    1. ماما عايدة المغربية :

      ربي يحفظك أحبيبة ❤❤

  3. بتول :

    يسلم اديك وصحة وعافية

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة 😘😘
      ربي يحفظك

  4. 🌷 أم نبيل 🌷 :

    ما شاء الله بتفتح النفس يعيشوا هالايدين ويعطيكي ألف عافية

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يبارك فيك أحبيبة ديالي 😘😘
      ربي يحفظك ❤

  5. 🌹 ايمان 🌹 :

    ما شالله عليك صحتين وهنا
    بشهيييييييي

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة حبيبتي إيمان ❤

  6. um saleem :

    ما شاء الله تبارك الرحمن
    يسلمو ايديكي حبيبتي وصحة وعافية يارب عليكم
    منظر يفتح النفس بشهييييييي
    😍😍😍😍😍

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يبارك فيك أم سليم 😘😘
      لهلا يخطيك أحبيبة ديالي ❤

  7. الأميره :

    صحه وعافيه ي رب 😍

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة❤

  8. ايمان الحراحشه💕 :

    يسلمو ايديكي يارب
    شي بيشهي

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يبارك فيك أحبيبة 😘
      ربي يحفظك ❤

  9. ام حمزه :

    ماشاء الله يسلمو ايديكي منظر بشهي الف صحه وهنا عليكم

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة 😘❤

  10. 🍒أم محمّد🍒 :

    ما شاء الله عليكي طالعه الكبسه معك بتشههههي يسلم دياتك يا رب

    1. ماما عايدة المغربية :

      ❤❤ الله يبارك فيك معلمتنا ربي يحفظك أحبيبة ديالي 😘

  11. بلبله :

    طالعه معك تحفه فعلا
    يسلم دياتك

  12. 🌷❤ غزل ❤🌷 :

    ما شاء الله بتشهي منظرها صحه وعافيه

  13. فاديه ام احمد :

    شكلها بشهي الله يعطيكي الف عافيه وصحه وهنا

  14. أم جود :

    واااااو ما شاء الله..ابدعتي وطالعة معك بتشهي…تسلم ايدك🌹💕

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.