الطرق الصحيحه للتخليل

48 1٬612
 

الطرق الصحيحه للتخليل

الطرق الصحيحه للتخليل

الطرق الصحيحه للتخليل

الطرق الصحيحه للتخليل, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • ماء
  • ملح خشن
  • خل
  • خضار مختلفه حسب الرغبه
  • خيار
  • جزر
  • فلفل
  • بندوره
  • باذنجان
  • لفت
  • توم
  • فلفل حار

الخطوات

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم

يسعد اوقاتكم حبيباتي ان شاء الله تكونو جميعا بالف خير وصحه وعافيه حبيت اقدملكم الطريقه الصحيحه لعمل المخللات ويا ريت اي وحده عندها معلومه جديده تقدمها للاخوات حتى يستفيدوا منها

تعالو نشوف النقاط الواجب اتباعها عند القيام بعملية التخليل

1-اختاري الخضار الجيده والطازجه المناسبه للتخليل

خللي بالماء المفلتر الخالي من الكلور اذا لم يتوفر خللي بالماء العادي النظيف ولا تستخدمي المياه الموجوده في حنفية مياه البلديه لانها مليئه بالكلور اتركيها بوعاء حتى تتخلص من جزء من الكلور الموجود فيها

2-عند تخليل الخيار اختاري الحبات الصغير والجامد ولا تختاري الحبات الطريه الرخوه

3-غسل الخضار جيدا قبل تخليلها

4-تعقيم الوعاء المراد التخليل عن طريق غمره بالماء الساخن لعدة دقائق

5- استخدمي الملح الخشن الخالي من اليود وضعي ملعقه طعام لكل كاس ماءواستخدمي الخل بطريقه معقوله ولا تبالغي في استخدامه

6-لا تخلطي الخضار اللينه مع الخضار اليابسه لان الخضار اللينه تنضج قبل الخضار اليابسه

7-اتركي فجوه بسيطه بين الغطاء والمخللات لا تملئي المرطبان بالكامل حتى تاخذ الغازات حريتها اثناء التخليل

8-ضعي طبقه من الزيت على وجه المخللات لحمايتها من التعفن اذا اردت حفظ المخللات لفتره طويله

9-ضعي قطعه من اكياس التفريز تحت الغطاء لمنع دخول الهواء الى الداخل

10-عند عمل المكدوس ووضع الزيت عليه لا تملئيه بالكامل ولا تغلقيه فورا ضعي الغطاء عليه وضعيه على صينيه حتى يستقر وضع الزيت داخل المرطبان حتى لا يتسرب الزيت داخل خزائن المطبخ

11-عند التقديم حاولي اخراج الكميه المناسبه من المخللات حتى لا تضطري ارجاعها مرة ثانيه

12-اقفلي المرطبان بسرعه عند اخراح المخللات ولا تتركيه عرضة للهواء لانه يساعد على افسادها

اذا كنت من عشاق الثوم ضعي سن او سنين من الثوم في كل مرطبان وبامكانك وضع الفلفل الحار

ملاحظه…

اختي وصديقتي اعملي مخللاتك بنفسك العمليه سهله وبسيطه ولا تشتري المخللات الجاهزه لانها مملحه بطريقه غريبه وتوضع عليها مواد للقرمشه وهذه المواد مضره

بالصحه

اذا قمتي بشراء المخللات الجاهزه انقعيها قليلا بالماء لتتخلصي من الملوحه الزائده

والسلام عليكم ورحمة الله وربركاته

استودعتكم لله الذي لا تضيع ودائعه

اذكروني بدعوه لعلكم الى الله اقرب ودعواتكم لجميع موتى المسلمين بالرحمة والمغفره

48 تعليقات
  1. اسمهان( ام ابراهيم) :

    يسلم ايديكي ع المعلومات الحلوة ام علاء
    انا بحط حمص يابس لجميع انواع المخلل بيحافظ ع لون الخضرة الاساسية وبتخليها تقرش ع الاكل ما تطرى وتلين
    بتمنى تجربوها

    1. ام وائل :

      لو سمحتي شو الكمية اللي بتحطيها من الحمص للمرطبان

    2. ام علاء ابو يحيى :

      الله يسلم قلبك حبيبتي ام ابراهيم واشكرك على هالمعلومه بصراحه اول مره بعرف انه الحمص بنحط مع المخلل

    3. اسمهان( ام ابراهيم) :

      الله يسعدكن حبيباتي ام علاء وام وائل
      للمطربان شي ١٠ حبات حمص بعد ما تعبي الخيار للمطربان وزعي الحمص بين الخيار او اي نوع مخلل تاني فيكي تحطي الحمص معو

    4. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي ام ابراهيم ان شاء الله بنجربها الله يجزيك الخير

  2. ماما عايدة المغربية :

    تبارك الله عليك تاكلوهم بالصحة و السلامة ❤

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي ربي يكرمك ويسعدك ومشكوره على تعليقاتك المستمره واللطيفه

  3. 🌟🌟ياسمييين🌟🌟 :

    ما شاءالله ربي يباركلك بصحتك يا حنونة
    في ميزان حسناتك المعلومات يا غالية

    1. ام علاء ابو يحيى :

      يسعد قلبها ياسمين تسلمي حبيبتي ربي يبارك بعمرك نورتي زاكي ووصفات زاكي يا ورده

  4. زهورر⁦❤️ :

    الله يكرمك ويرزقك الجنة يآرب ويحققلك أمنياتك يارب العالمين ❤️
    مشاء الله عليكي مبدعة كالعادة يا غالية وشكرآ من القلب على المعلومات الروعة

    1. ام علاء ابو يحيى :

      الله يسعد قلبك يا زهوووور
      واياكم حبيبتي ان شاء الله جميعا نكون من اهل الجنه وخاصتها
      الله يكرمك على هالدعوه الطيبه مثلك

  5. 💙أّمَ حٌمَزِّةّ💙 :

    جزاكي الله خيرأآيا ام علاء
    معلومات قيمه بارك الله في صحتك
    دمتي بكل خير يا غاليه

    1. ام علاء ابو يحيى :

      واياكم حبيبتي ام حمزه ربي يبارك بصحتك ويخير اعمالك تسلمي حبيبتي

  6. um saleem :

    تبارك الله عليكي وعلى ابداعاتك
    الله يجزاكي الخير يا رب
    وتسلم ايديكي يا عسل 😘 😘

  7. 💖نور💖أحمد💖 :

    ماشاء الله عنك ربي يباركلك
    كفيتي ووفيتي بكل التفاصيل الله يحفظك😍
    جزاك الله خيرا غاليتي المخلل شكلو بشهي ومابدو غير سندويشة فلافل😋😆

    1. ام علاء ابو يحيى :

      يسعد قلبك يا ورده مشكوره على تعليقاتك الطيبه حبيبتي اشتقنا لوصفاتك الرائعه ربي يكرمك

  8. 🍒أم محمّد🍒 :

    ما شاء الله عليكي ام علاء مبدعه بكل شيء يسلم دياتك عالمخللات بشهووو ومعلوماتك مفيده ربنا يجزيكي الخير يا رب

    1. ام علاء ابو يحيى :

      حبيبتي ام محمد يسعدلي قلبك بعض ما عندكم يا ست الستات الله يكرمك دنيا واخره

  9. ام حسام :

    ما شاء الله تبارك الرحمن الله يعطيكي الصحة والعافية والعمر المديد تسلم ايديكي وصحة وهنا يارب 🌹

    1. ام علاء ابو يحيى :

      واياكم حبيبتي ام حسام يبارك بصحتك ربنا ويهني قلبك ويكرمك

  10. 🌹 ايمان 🌹 :

    الله يعطيكي الصحه يا أم علاء
    والله انك مبدعه
    ما شاءالله

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي يا ايمان الله يسعدك ويبارك بصحتك حبيبتي واشكرك على تعليقاتك الطيبه مثلك

  11. رذاذ المطر 💦💦 :

    يسلم هاليدين المخللات طالعات تشهي من تحت دياتك وشكرا على المعلومات القيمة والله افضل اشي الي ينعمل بالبيت صارت بالمفضله حتى ارجع الها وقت الحاجه

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلم حبيبتي كلك زوق ربي يسعد ايامك وقلبك الغالي

  12. فوفه🥀🥀 :

    والله يا حجه انك بركة زاكي

    اكلك بذكرنا باكلات الامهات والجدات

    وشرحك وافي كامل ماشاءالله عنك

    لذلك بدعيلك تحجي بيت الله الحرام بأسرع وقت وانتِ بصحتك وعافيتك وتدعيلي هناك💐💐💐

    1. ام علاء ابو يحيى :

      حبيبتي ام علي البركه الطيبه الله يبارك بعمرك يا رب يكتبها الي والك ولكل مشتهي ويجمعنا فيك بالدنيا ولاخره حبيبتي بحب اقدم اكلاتنا الشعبيه لاني بحسها صحيه اكثر من الاكلات الدخيله علينا بكون فيها مية نوع ونوع وصدقيني ضررها اكثر من نفعها

  13. joudi :

    حبيبتي خالتو ام علاء نورتي زاكي بوصفاتك يا قلبي

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي جودي انار الله دربك وحياتك ويسعدلي قلبك

  14. هناء مؤمن محمد عطية :

    تسلم ايدك مخللات تفتح النفس

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي هنا الله يكرمك ويسعد قلبك

  15. 🌺 القدس عربية 🌺 :

    أم نبيل
    ما شاء الله عنك ست الكل الله يعطيكي الصحة والعافية يارب ويبارك بعمرك
    انا بعمل المخللات نفس الشي الحمدلله وكتييير زاكيه بس ما بكتر الكميه لانه بسرعه بمل منها
    وبعدين برجع بعمل كميه جديدة في مرتبان صغير ونفس ما انتي كاتبه
    يعيشوا هالايدين يا رب

    1. ام علاء ابو يحيى :

      هلا بالغاليه ام نبيل تسلمي حبيبتي الله يعطيك العافيه ويسلم دياتك فعلا التنويع حلو لازم الواحد يغير نوع المخللات بين كل فتره والثانيه

  16. ام ايهم :

    الله يعطيكي الصحة والعافية خالتو ام علاء وربي يديمك ويطول بعمرك حبيبتي ويسلم هالايدين يا رب

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي ام ايهم ربي يكرمك ويبارك بصحتك نورتي الوصفه حبيبتي

  17. إم مصطفي 😉 :

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته 🌹

    ربي يعطيكي العافيه والصحه خالتو ما شاء الله عليكي رووووعه بكل إيشي😍😘💞

    1. ام علاء ابو يحيى :

      حبيبتي ام مصطفى يسعد قلبك ويحققلك امنياتك ويهدي بالك اشكرك على تعليقاتك الطيبه مثلك

  18. ريحانة🌿 :

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    جزاك الله خيرا عزيزتي على وصفاتك الرائعة
    اللهم بارك 🌹🌹

    1. ام علاء ابو يحيى :

      ربي يكرمك ويسعدلي قلبك الغالي وانتي الاروع حبيبتي

  19. ❤ام محمد❤ :

    وعليكم السلام ورحمة الله
    يسلمو ايديكي شي بيشهي😍😍

    1. ام علاء ابو يحيى :

      ربي يسلم عمرك يا ام محمد تسلمي

  20. 🌹🌹🌹 :

    ربي يسعدك
    جزاك الله كل خير

    1. ام علاء ابو يحيى :

      يسعدلي قلبك حبيبتي واياكم يا رب

  21. 🌷❤ غزل ❤🌷 :

    ما شاء الله مرتب يسلمو ايديكي

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي ربي يكرمك

  22. nawal :

    ماشالله يسلمو ايدك ربي يسعدك

    1. ام علاء ابو يحيى :

      يسعدلي قلبك الغالي تسلمي حبيبتي

  23. ام محمد :

    الله يجزاكي الخير اللهم اغفر لنا وللمسلمين الاحياء منهم والاموات

    1. ام علاء ابو يحيى :

      تسلمي حبيبتي الله يكرمك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.