صور من ارشيفي

76 1٬392
 

صور من ارشيفي

صور من ارشيفي

صور من ارشيفي

صور من ارشيفي, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

اي طريقة من عيوني تكرمو
يسعد اوقاتكم احلا شيفات كلكم ماشالله عليكم اتقان ورتابة ومعدلات أنا جديدة معاكم هون بالتطبيق الرائع إلي تقريبا ثلاث شهور بتشرف بمعرفتكو وأستفيد من خبراتكو والتعرف على تقاليدكو أنا حبيت اعرفكو عاحالي أنا من سورية من محافظة حلب عاقولة المثل حلب أهل المحاشي والكبب بحب الطبخ وصنع الحلويات وبحب اجرب كلشي جديد والحمدلله النتيجة بتكون مرضية إلي وان شالله ماأكون ثقيلة دم عليكيو وتتقبلو مروي معكم وهي شوية صور من شغلي إن شالله تنال اعجبابكم

76 تعليقات
  1. ام حسام :

    مبدعه ماشاء الله

    1. nawal :

      تسلمي ياعسل كلك زوء

    2. روضة :

      ما شاء الله ياريت طريقة البسكويت و اصابع القرشلة

  2. ام حسام :

    بسم الله ماشاء الله اللهم صل وسلم على نبينا محمد تسلم ايدك الله يعطيكي الصحه والعافيه يارب 🌹

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي بتشكرك وشهادتك بعتز بيها

  3. م.دانا محمد :

    ماشاء الله المنظر بشهههههي يسلمو هالايدين

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي شكرا ربي يسعدك

  4. ام زهراء :

    تسلم ايديكي حبيبتي كلو زاكي من ايدك ممكن تنزلي طريقة البقلاوة والبرمة والشعيبيات وبكون ممنونتك

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي شكر عاكلامك ياعسل موجودة بملفي واي سؤال من عيوني

  5. ام فادي :

    اهلا وسهلا فيكِ بزاكي
    نورتي
    ماشاء الله عنك مبدعة بكل شي

    1. nawal :

      وبيكي اكثر بتشرف اكون مع اهم شيفات ربي يسعدكو

  6. 🌟 :

    ماشاء الله ماشاء الله
    الله يعطيكي الصحة والعافية
    ويديم النعم عليكي

    1. nawal :

      امين ويديمها عليكي بتشكرك حبيبتي ربي يسعدك

  7. ام حمزه :

    ماشاء الله تبارك الرحمن الله يعطيك العافيه

    1. nawal :

      الله يعافيكي حبيبتي بتشكرك كلك زوء

  8. 🍒أم محمّد🍒 :

    ما شاء الله شغلك روووعه يسلم ديااتك يا رب
    واهلا وسهلا فيكي وبكل اهل سوريا واهل حلب نورتي زاكي بتواجدك وبوصفاتك
    شفتك عامله منسف بالصور صحه وعافيه يا رب
    انا ام محمد من الاردن

    1. nawal :

      اهلا بيكي وبكل نشميات الاردن على راسي بتشكرك عا كلامك ياعسل ربي يسعدك

  9. samaher :

    منظر الكعك روعه تبارك الله

    1. nawal :

      ربي يسعدك حبيبتي شكرا

  10. ماما عايدة المغربية :

    تبارك الله عليك 😍 أكلات كلها شهية الله يعطيك الصحة

    1. nawal :

      الله يعافيكي حبيبتي ربي يسعدك

  11. ام همام :

    ما شاء الله
    يسلم ايديكي حبيبتي صحتين وهنا

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي كلك زوء

  12. غير معروف :

    ما شاء الله صورة بتحكي لحالها مبدعة متألقة فنانة يسلموا ايديكي ..
    ممكن تنزلي طريقة معمول منظروا حلو ..
    وطريقة كيكة ..ولا احكيلك خلص كل يوم نزلي وصفة وريحي بالك عشان الي بدها طريقة تكون موجودة …
    كل ما اطلع من زاكي برجع افتح على ملفك وبتفرج على صور كل صورة احلى من التانية

    1. nawal :

      الله يسلمك بتشكرك خجلتيني بكلامك ياعسل فوتي عاملفي بتلاقي طريقة المعمول بالتفصيل وطريقة الكيكة قريبا ان شالله رح انزلها

  13. منى محارمه :

    ماشاء الله عليكي تسلم دياتك اشي روعه بدي طريقه المعمول اذا مافيها غلبه منظهرهم بفتح النفس

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي فوتي عاملفي بتلاقيها بالتفصيل

  14. فوفه🥀🥀 :

    الله يسلم هالايادي🌷🌷

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي ربي يسعدك

  15. إم مصطفي 😉 :

    ما شاء الله عليكي يا عسل رووووعه صحه وعافيه يارب 😘😍💞

    1. nawal :

      عاقلبك حبيبتي ربي يسعدك شكرا

  16. الشيف ايات علي💖 :

    ما شاء الله مبدعه تسلم ايدك يا رب..وكل صورة تحكي عن الفن والابداع ..والشعيبات قصتهن قصه منظرهن رووووووووعه

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي بتشكرك شهادة بعتز بيها

  17. 🌹 ايمان 🌹 :

    ما شاء الله صحتين
    اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد

    1. nawal :

      عاقلبك يارب عليه افضل الصلاة والتسليم

  18. هيام ...❤ :

    مشاء الله شي بجنن

    1. nawal :

      بتشكرك حبيبتي ربي يسعدك

  19. هناء مؤمن محمد عطية :

    ماشاء الله شكلهم رائع يدل على مهارتك الشعبيات شكلها يجنن من فضلك نزلى الطريقة

    1. nawal :

      الله يسلمك حبيبتي بتشكرك كلك زوء اي طريقة بتحبي فوتي على ملفي ورح تلاقي الطريقة

    2. nawal :

       

      شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة

      شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة

      شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , nawal

      المقادير

      نص كوب زيت نباتيأضف

      نص كوب لبن ( زبادي)أضف

      نص كوب حليبأضف

      3كاسات طحينأضف

      ملعقة سكرأضف

      ملعقة بكن بودرأضف

      رشة ملحأضف

      نص كوب زيت نباتيأضف

      الخطوات

      الشعيبيات 》بأسهل طريقة

      في إناء نخلط الدقيق و السكر و البيكنج باودر والملح

      نخلط السوائل جيداً و نضيفها لخليط الدقيق

      نعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء لاتلتصق باليد ( إن وجدتِ العجينة جافة ممكن إضافة ملعقتين أو ٣ ملاعق من الماء ع حسب نوع الدقيق واستيعابه للسوائل ) نتركها ترتاح لمدة ٢ – ٣ ساعات ع الأقل

      نقطع العجينة إلى قطع متساوية و نكورها ( تقريباً ١٨ كرة ) ونضعها ع صينية مدهونة بالزيت

      نترك الكرات ترتاح نصف ساعة تقريبا حتى يسهل فردها

      نرش مقدار من النشا على سطح العمل و ونضع كل كرة ونرش عليها قليلاً من النشا و نفردها إلى دائرة متوسطة الحجم و نضعها جانباً

      نكمل فرد باقي الكرات و نضع القطع المفرودة فوق بعضها مع رش كمية من النشا بينها حتى لاتلتصق ببعضها

      بعد الانتهاء من فرد جميع الكرات ووضعها مفرودة فوق بعضها نقوم بفرد مجموعة الرقائق معاً للحصول على قرص عجين دائري كبير

      نلف القرص الدائري بشكل رول ثم نقطعها إلى قطع بسمك ٢ سم تقريباً أو حسب الرغبة

      نغطيها بالنايلون حتى لاتنشف ونتركها ترتاح ربع ساعة تقريباً ثم نبدأ بفرد كل قطعة بالنشابة ( الشوبك ) من دون نشا فرد خفيف ونضع الحشوة و نشكلها حسب الرغبة ( ممكن تشكيلها ب ٣ أشكال كما هو موضح بالصور )

      نضعها في صينية مدهونة بكمية من السمنة و ندهن كل قطعة بكمية وفيرة من السمنة

      ندخل الصينية إلى فرن محمي مسبقاً على الرف الأوسط ونحمر القطع من الأسفل ثم نطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية ونعيد دهن القطع بكمية من السمنة وندخلها لتتحمر من الأعلى ( ممكن إعادة دهن القطع بالسمنة مرة أخرى اثناء تحميرها حتى لاتنشف ) اي تُدهن مرتين خلال فترة التحمير

      بعد أن تتحمر و تأخذ اللون المطلوب نخرجها من الفرن و نسقيها بكمية من القطر ( شيرة )الدافئ الثقيل

      [الشعيبيات ساخنة و القطر بحرارة الغرفة]

      نضعها في صحن التقديم

      ملاحظات :

      ● ممكن حشو الشعيبيات بالقشطة ( طريقتها بالتفصيل في منشور سابق )

      او ممكن حشوها بالمكسرات ( كوب عين جمل – ربع كوب جوز الهند – ملعقة صغيرة قرفة و ملعقة ونصف قطر ( شيرة ) تخلط معاً )

      ● يجب لصق أطراف الشعيبيات وقفلها جيدا حتى لاتخرج الحشوة أثناء التحمير

      ● إذا تعذّر قفل أطراف الشعيبيات ولم تلتصق جيداً ادهني الأطراف بالماء قليلا و اقفليها بسهولة

      ● تدهن الشعيبات بكمية وفيرة من السمنة ويعاد دهنها مرتين أثناء الشوي في الفرن حتى لاتنشف ( لاتخافي من كمية السمنة فالقطعة ستأخذ كفايتها و الزائد يتبقى في الصينية )

      ● طريقة التشكيل سهلة جداااا و موضحة بالصور

      ● اعذروني صور طريقة التشكيل حولها نشا ( كنت أعمل و أصور )

      ● طبقات التوريق تبدأ بالظهور بوضوح عند الدهن بالسمنة و تظهر اكثر خلال التحمير

      ● الطريقة الأصلية للشعيبيات هي توريقها باستخدام السمنة ( إن شاءالله أعرضها لكم لاحقاً )

      اخترت لكم هذه الطريقة لأنها أسهل في العمل

      مليااااار صحة ع قلوبكم❤

      الطعم أكثررررر من رائع

  20. هيام :

    ماشاءالله منظرهن بجنن الله يسلم هل الادين لمعدلات وألف صحه وعافيه

    1. nawal :

      الله يسعدك يارب بسعدني كلامك وبتشكرك من كل قلبي

  21. رزان :

    يا عيني عليكي يا نوال الف صحه وهنا…اكتر شي دبحني صورة الشعبيات وسوار الست …وانا من سوريا من إدلب طلعنا جيران..يس هلق بالاردن …يا ريتك بلاردن منشان اتعرف عليكي

    1. nawal :

      ياهلا ضنيت انا سورية هون لحالي لقيت جيراني كلن هون من ادلب وانا كمان بالاردن وبتشرف بيكي ومية اهلا وسهلا بتنوري

    2. رزان :

      اهلين فيكي يا عمري…وين ساكنه بلاردن انا بلمستنده والي جيران بلقويسمه…ما بعرف هون ولا وحده من ادلب

  22. ام بيلسان :

    اهلا وسهلا فيكي وانا كمان من سوريا من ادلب ماشاءالله شغلك كتير مرتب يا ريت تنزلي طريقة الغريبة وسوارت الست الف شكر

    1. nawal :

      ياهلا بجارتي حلب وادلب جيران تسلمي وفيكي تفوتي عاملفي وكل طريقة شرحتها بالتفصيل واي سؤال من عيوني تكرمي

    2. ام بيلسان :

      ❤️❤️❤️❤️

    3. رزان :

      يا هلا بلغوالي…ام بيلسان وين هلق ساكنه انا من ادلب ساكنه بلاردن

    4. رزان :

      يا ريت اتعرف عليكي

  23. ام ملك.... :

    ما شاء الله لا قوة إلا بالله
    ربي يحميكي
    مبدعة ❤️❤️

    1. nawal :

      تسلمي حبيبتي كلك زوء

  24. اسمهان( ام ابراهيم) :

    اللهم صل وسلم على نبينا محمد شو هاد نوال ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يديم عزك يا عمري
    يسلمو ايديكي كلو رائع وبيشهي

    1. nawal :

      تسلميلي حبيبتي وبتشكرك عاكلامك ربي يسعدك اسعدني حكيك الحلو وبتشرف بيكي

  25. اسمهان( ام ابراهيم) :

    حبيبتي نوال انتي انتي من ادلب وجارتي كمان من ادلب ماشا الله مثلك بتتفنن بكتير شغلات ونفس شغلك ونفس انواع الحلو انا قلت معقولي هي جارتي يلي منزلتن سبحان الله شغلكن بتشبه بعض كتير

    1. nawal :

      سبحان الله انا من حلب وهنن قراب على بعض واكيد بيكونو متشابهين بكتير من الاشياء

  26. ام حسونه :

    ما شاء الله تبارك الله

    1. nawal :

      ربي يسعدك نورتي حبيبتي

  27. رذاذ المطر 💦💦 :

    يسلم هاليدين وصحتين وهنا

    1. nawal :

      عاقلبك الله يسلمك حبيبتي شكرا

  28. 🌷❤ غزل ❤🌷 :

    صحتين وعافيه المنظر بجننننن

    1. nawal :

      عاقلبك يارب حبيبتي ربي يسعدك

  29. nawal :

     

    معمول الطحين والسميد هشاشة وطعم طيب

    معمول الطحين والسميد هشاشة وطعم طيب

    معمول الطحين والسميد هشاشة وطعم طيب, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , nawal

    المقادير

    كليو طحينأضف

    نص كليو سميد ناعم فرخةأضف

    كاستين سكرأضف

    نص كليو سمنة.أضف

    كاسة زيتأضف

    ملعقة محلب محطونأضف

    نص ملعقة مستكة مطحونةأضف

    نص كاسة قطر ثقيلأضف

    ملعقتين حليب بودرةأضف

    كاس ماءأضف

    الخطوات

    بسم الله الرحمن الرحيم

    على بركة الله

    او خطوة

    نخلط النواشف الطحين والسميد والسكر والمحلب المطحون وحليب البودرة نضع السمنة والزيت ونفرك الطحين لتتشرب السمنة ونغطيها ونتركها بالثلاجة اقل شي 5ساعات نخلط القطر والماء ونرش الماء بالتدريج ونحرك الخليط بشكل دائري لحتا تتشكل عجينة متماسكة نعمل اختبارنبرم العجينة ونلفها على شكل كعكة اذا لم تتشقق اصبحت جاهزة بالنسبة للماء حسب استعياب العجينة القطر يعطي المعمول لون ذهبي

    علينا ان لا نبالغ بالعجن ليبقى المعمول هش نتركهاساعة ونبدأ الخبز وصحة وهنا

  30. nawal :

     

    شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة

    شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة

    شعبيات سورية وطريقة التوريق بالنشا باسهل طريقة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , nawal

    المقادير

    نص كوب زيت نباتيأضف

    نص كوب لبن ( زبادي)أضف

    نص كوب حليبأضف

    3كاسات طحينأضف

    ملعقة سكرأضف

    ملعقة بكن بودرأضف

    رشة ملحأضف

    نص كوب زيت نباتيأضف

    الخطوات

    الشعيبيات 》بأسهل طريقة

    في إناء نخلط الدقيق و السكر و البيكنج باودر والملح

    نخلط السوائل جيداً و نضيفها لخليط الدقيق

    نعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء لاتلتصق باليد ( إن وجدتِ العجينة جافة ممكن إضافة ملعقتين أو ٣ ملاعق من الماء ع حسب نوع الدقيق واستيعابه للسوائل ) نتركها ترتاح لمدة ٢ – ٣ ساعات ع الأقل

    نقطع العجينة إلى قطع متساوية و نكورها ( تقريباً ١٨ كرة ) ونضعها ع صينية مدهونة بالزيت

    نترك الكرات ترتاح نصف ساعة تقريبا حتى يسهل فردها

    نرش مقدار من النشا على سطح العمل و ونضع كل كرة ونرش عليها قليلاً من النشا و نفردها إلى دائرة متوسطة الحجم و نضعها جانباً

    نكمل فرد باقي الكرات و نضع القطع المفرودة فوق بعضها مع رش كمية من النشا بينها حتى لاتلتصق ببعضها

    بعد الانتهاء من فرد جميع الكرات ووضعها مفرودة فوق بعضها نقوم بفرد مجموعة الرقائق معاً للحصول على قرص عجين دائري كبير

    نلف القرص الدائري بشكل رول ثم نقطعها إلى قطع بسمك ٢ سم تقريباً أو حسب الرغبة

    نغطيها بالنايلون حتى لاتنشف ونتركها ترتاح ربع ساعة تقريباً ثم نبدأ بفرد كل قطعة بالنشابة ( الشوبك ) من دون نشا فرد خفيف ونضع الحشوة و نشكلها حسب الرغبة ( ممكن تشكيلها ب ٣ أشكال كما هو موضح بالصور )

    نضعها في صينية مدهونة بكمية من السمنة و ندهن كل قطعة بكمية وفيرة من السمنة

    ندخل الصينية إلى فرن محمي مسبقاً على الرف الأوسط ونحمر القطع من الأسفل ثم نطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية ونعيد دهن القطع بكمية من السمنة وندخلها لتتحمر من الأعلى ( ممكن إعادة دهن القطع بالسمنة مرة أخرى اثناء تحميرها حتى لاتنشف ) اي تُدهن مرتين خلال فترة التحمير

    بعد أن تتحمر و تأخذ اللون المطلوب نخرجها من الفرن و نسقيها بكمية من القطر ( شيرة )الدافئ الثقيل

    [الشعيبيات ساخنة و القطر بحرارة الغرفة]

    نضعها في صحن التقديم

    ملاحظات :

    ● ممكن حشو الشعيبيات بالقشطة ( طريقتها بالتفصيل في منشور سابق )

    او ممكن حشوها بالمكسرات ( كوب عين جمل – ربع كوب جوز الهند – ملعقة صغيرة قرفة و ملعقة ونصف قطر ( شيرة ) تخلط معاً )

    ● يجب لصق أطراف الشعيبيات وقفلها جيدا حتى لاتخرج الحشوة أثناء التحمير

    ● إذا تعذّر قفل أطراف الشعيبيات ولم تلتصق جيداً ادهني الأطراف بالماء قليلا و اقفليها بسهولة

    ● تدهن الشعيبات بكمية وفيرة من السمنة ويعاد دهنها مرتين أثناء الشوي في الفرن حتى لاتنشف ( لاتخافي من كمية السمنة فالقطعة ستأخذ كفايتها و الزائد يتبقى في الصينية )

    ● طريقة التشكيل سهلة جداااا و موضحة بالصور

    ● اعذروني صور طريقة التشكيل حولها نشا ( كنت أعمل و أصور )

    ● طبقات التوريق تبدأ بالظهور بوضوح عند الدهن بالسمنة و تظهر اكثر خلال التحمير

    ● الطريقة الأصلية للشعيبيات هي توريقها باستخدام السمنة ( إن شاءالله أعرضها لكم لاحقاً )

    اخترت لكم هذه الطريقة لأنها أسهل في العمل

    مليااااار صحة ع قلوبكم❤

    الطعم أكثررررر من رائع

  31. ام اسلام :

    ما شاءالله عليكي معدله

    1. nawal :

      شكرا حبيبتي نورتي

  32. زهورر⁦❤️ :

    اللهم بارك
    مبدعة 👍💪

    1. nawal :

      ربي يسعدك تسلمي

  33. أم جود :

    ما شاء الله حبيبتي ابدعتي …يعطيكِ العافية يا رب….عوافي على قلبكم..الله يباركلك يا عسل😘

    1. nawal :

      تسلمي حبيبتي بتشكرك كلك زوء

  34. ريحانة🌿 :

    أهلا وسهلا فيك وبكل الحلبية
    يا مية السلامة 🌹🌹

    وتسلم ايدك على كل أطباقك الشهية حبيبتي

    1. nawal :

      وفيكي اكثر ياعمري نورتي ربي يسعدك

  35. 🦋ام سليم 🦋 :

    يا ميت اهلا وسهلا بالوردة
    حياك الله وبكل اهلنا بسوريا 🤗🤗

    ما شاء الله عليكي مبدعه 😍
    تسلم الأيادي

  36. نووور :

    ماشاءالله تغذيه بصرية ١٠٠/. بيشهوا بفتحوا النفس. صايمه ودوختيني باكلاتك اللي عباره عن لوحات فنيه😋😋

  37. ام محمد :

    يسلم دياتك بعد ازنك ممكن طريقة الكعك العيد

    1. nawal :

      من نفس عجينة المعمول والطريقةةمكتوبة تحت

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.