سردين مقلي ملكة التوفير

24 2٬916
 

سردين مقلي ملكة التوفير

سردين مقلي ملكة التوفير

سردين مقلي ملكة التوفير

سردين مقلي ملكة التوفير , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , السلام و عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته، يعتبر السردين عندنا من الأكلات الشعبية و الموفرة لأن ثمنه طول السنة في متناول جميع الأسر، إليكم طريقتنا في تحضيره مقلي:

المقادير

  • سردين
  • مكونات الشرمولة :
  • 6 فصوص كبار ثوم
  • نصف باقة بقدنوس
  • نصف باقة كزبرة
  • ملعقة صغيرة و نصف فلفل أحمر حلو
  • نصف ملعقة زنجبيل
  • ملعقة ونصف صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة مملوءة هريسة
  • عصير حامضة متوسطة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتين كبار ماء
  • دقيق القلي:
  • خليط دقيق قمح صلب و دقيق أبيض
  • فلفل أحمر حلو
  • فلفل أحمر حار
  • ملح و فلفل أسود
  • زيت للقلي

الخطوات

أولا :

نزيل للسردين الرأس و الشوك و نظفه لنحصل على شرائح السردين، نتركه يتقطر جيدا من الماء.

ثانيا :

بعدما نقطع الكزبرة و البقدنوس ناعمين جدا، و ندق الثوم مع القليل من الملح، نخلط كل مكونات الشرمولة لنحصل على معجون متماسك.

ثالثا:

نحط مقدار من الشرمولة على شرائح السردين و نغطي بشريحة ثانية بدون تتبيلة و نتركه ساعة من الأفضل ليتشرب الخليط.

رابعا :

نخلط الدقيق مع التوابل، و نغطي السردين به من الجهتين و نتخلص من الدقيق الزائد جيدا و نقليه في زيت ساخن من الجهتين و يقدم ساخن مع شرائح الحامض .

عرض التعليقات (24)