فطائر السبانخ ملكة تحضيرات رمضان

33 1٬102
 

فطائر السبانخ ملكة تحضيرات رمضان

فطائر السبانخ ملكة تحضيرات رمضان

فطائر السبانخ ملكة تحضيرات رمضان

فطائر السبانخ ملكة تحضيرات رمضان, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • #مكونات العجين:
  • كوب حليب دافئ
  • كوب ماء دافئ
  • نصف كوب زيت
  • بيضة واحدة (إختياري)
  • ٢.م.ك سكر
  • ١.م.ك خميرة فورية
  • ١.م.ص ملح
  • م.ك خل
  • م.ص بيكنج باودر
  • من ٥ إلى ٦ أكواب طحين
  • #مكونات الحشوة:
  • حزمة من السبانخ الطازجة بصلتين متوسطة الحجم مقطعة خشن أو ناعم (حسب الرغبة)
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ١.م.ك دبس الرمان
  • سماق
  • ملح
  • فلفل
  • بابريكا
  • بهار مشكل

الخطوات

#لتحضير العجين:

– نضع في الوعاء : الماء الدافئ والحليب الدافئ (أو يمكن إضافة الحليب الجاف لكوبين ماء دافئ) ونضيف الخميرة والسكر ونخلط جيدا ، ثم نضيف البيضة والخل وكوبين من الطحين ونخلط جيدا ونغطيها ونتركها ترتاح مدة ١٠ دقائق ، ثم نضيف الزيت والملح ثم باقي الطحين بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية ولا تلتصق باليد ، ونتركها ساعة لتختمر.

#لتحضير الحشوة:

– بعد غسل السبانخ جيدا من الأتربة نفرم السيقان فرما ناعما ونفرم الأوراق فرما خشنا.

– نضع السبانخ في وعاء ونرشه برشة ملح ونفركه بيدينا حتى نخرج منه أكبر كمية من الماء ، لأن بقاء هذا الماء في السبانخ يتلف العجين فيما بعد.

– نضع السبانخ في مصفاة ونصفيه من الماء الخارج منه ، ونبدأ بتعصيره باليد قدر الإمكان ، ونضعه جانبا.

– في وعاء على النار: نشوح البصل المفروم بالقليل من الزيت ورشة ملح حتى يتذبل ويأخذ اللون الذهبي.

– نرفع البصل عن النار ونضيف له السبانخ ثم نضيف باقي المنكهات ونقلبها جيدا مع بعضها.

#مراحل العمل:

– بعد اختمار العجين: نرش سطح العمل بالطحين ، ونفرد العجين فوقه باستخدام مرق العجين بسماكة نصف سنتميتر ونقطعه دوائر بالحجم المرغوب ، أو نكور العجين بالحجم المرغوب به ونرق كل كرة لوحدها بواسطة اليد.

– نضع ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في الفطائر الدائرية، ثم يتم غلقها على شكل مثلث.

– ندهن الصينية بالقليل من الزيت ، ونرتب الفطائر بداخلها ، ونتركها ترتاح ٥ دقائق.

– نضع الفطائر في الفرن الساخن على حرارة (٢٠٠) على الرف الأوسط ونخبزها من ٥ إلى ١٠ دقائق بحيث تأخذ احمرار خفيف على الجهتين، لكي نحفظها في المجمد ونكمل طهيها فيما بعد.

– نغطي الفطائر بقطعة قماش جافة ونتركها حتى تبرد تماما ، ثم نرتبها في أكياس التفريز حسب الرغبة ، ويمكن وضع النايلون الغذائي بين الطبقات للاطمئنان أكثر من عدم الالتصاق ، ونضعها في المجمد.

– عند الاستخدام: نخرج الفطائر قبل فترة من التسخين حتى يفك التجميد عنها ، ثم نضعها في الفرن المحمى على حرارة (٢٠٠) لمدة ٥ دقائق ، ويمكن تحميرها من الأعلى (حسب الرغبة).. وتقدم.

♡وصحتين وعافية♡

33 تعليقات
  1. nawal :

    الله يعطيكي العافية دائما وصفاتك رائعة ومميزة ومرتبة يسلمو ايدك بالهنا

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يعافيك غاليتي
      بعض ما عندك يا أميرة🌹

  2. آية :

    یسلم ایدیکی ویحفظک

    1. ريحانة🌿 :

      آمين .. وإياك عزيزتي🌹

  3. samaa :

    ما شاء الله صحة وهنا يااارب

    1. ريحانة🌿 :

      على قلبك يا رب🌹

  4. إم مصطفي 😉 :

    روووعاتك حبيبتي صحه وعافيه يارب 😍😘

    1. ريحانة🌿 :

      على قلبك غاليتي🌹

  5. 🍒أم محمّد🍒 :

    يا سلاااام بشهوووو يسلم ديااتك يا رب

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يسلمك عزيزتي🌹

  6. هيام :

    صحه وعافيه انشالله

    1. ريحانة🌿 :

      على قلبك غاليتي🌹

    2. ريحانة🌿 :

      ملاحظة حبيبتي ..

      عندما نكتب (إن شاء الله) يجب أن نكتبها بالشكل الصحيح .. لأن أي تغيير بالكتابة يغير بالمعنى

      والله أعلم

  7. أية 🌹 :

    يا عيني شهيتيني يسلم دياتك وصحى وهنا

    1. ريحانة🌿 :

      على قلبك يا وردة
      ربي يكرمك ويسعدك حبيبتي🌹

  8. ماما عايدة المغربية :

    😍 تبارك الله عليك عجبتني الوصفة

    1. ريحانة🌿 :

      وفيك بارك الله🌹
      بتمنى تجربيها وتستمتعي فيها💟

  9. 🌷❤ غزل ❤🌷 :

    يسلمو ايديكي صحه وعافيه

    1. ريحانة🌿 :

      واديكي غزولة
      تسلمي حبيبتي🌹

  10. 💙أّمَ حٌمَزِّةّ💙 :

    تسلم ايدك يا قلبي
    وصحتين وهنا يا رب

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يهني قلبك ويسعدك عزيزتي🌹

  11. أم صبحي :

    يسلموا إيديك يا ريحانة على المعجنات.. والله هالأشكال الهندسية خلتنا معجعجين
    الله يستر من الوصفات الجاي
    صحة وهنا يا قلبي 💞

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يسلمك ويبارك فيك عزيزتي🌹

  12. فوفه🥀🥀 :

    صحتين وعافية عليكم

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يعافيك ويحفظك🌹

  13. 🦋ام سليم 🦋 :

    ما شاء الله تبارك الله 😍 😍
    صحه وعافيه يارب عليكم تتهنو حبيبتي

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يهنيك ويجبر خاطرك حبيبتي🌹

  14. ام همام :

    صحتين وهنا حبيبتي
    انا بعشق فطائر السبانخ 😋😋😋😋😋😋

    1. ريحانة🌿 :

      على قلبك عزيزتي
      جدا شهية ومفيدة👍💟

  15. 🌺 القدس عربية 🌺 :

    أم نبيل
    إن شاء الله بعيشو هالايدين ويعطيكي ألف عافية وصحتين وهنا ع قلوبكم يارب بتشششههيي كتيييير معجنات السبانخ ومن تحت ايديكي روووووووووعة

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يحفظك يا وردة
      انت الأروع والأجمل 🌹

  16. ام علاء ابو يحيى :

    تسلم الايادي رائعه

    1. ريحانة🌿 :

      ربي يسلمك غاليتي
      انت الأروع🌹

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.