شوربة لسان الطير على الطريقة المغربية ملكة رمضان

20 4٬147
 

شوربة لسان الطير على الطريقة المغربية ملكة رمضان

شوربة لسان الطير على الطريقة المغربية ملكة رمضان:

شوربة لسان الطير على الطريقة المغربية ملكة رمضان

شوربة لسان الطير على الطريقة المغربية ملكة رمضان:, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , شوربة لسان الطير او لسان العصفور من ألذ الشوربات الرمضانية و هادي طريقتنا المغربية، و بالتحديد طريقة أمي وصفة غنية بالنكهات و لذيذة جدا جربوها وادعو ليا:

المقادير

  • حبة طماطم كبيرة مبشورة
  • حبة بصل مبشورة
  • جزرة مبشورة رقيق
  • مكعبات صدر دجاج+ قطعة دجاج بالعظم
  • باقة صغيرة مكونة من غصن واحد كرافس و القليل من القزبرة و البقدنوس مربوطة بخيط
  • ملعقة كبيرة مركز طماطم
  • عود قرفة
  • كركم و زنجبيل
  • حمص منقوع و مقشر
  • زيت نباتي، زبدة
  • لسان الطير
  • القليل من الكزبرة و بقدنوس مفرومين

الخطوات

في طنجرة نضع الزيت و الزبدة، و نقلي البصل مع قطع الدجاج، نضيف الجزرة المبشورة و نقلبهم نضيف الطماطم و مركز الطماطم و نقليهم جيدا ثم نضيف التوابل و باقة الكرافس و الكزبرة و البقدنوس، و عود القرفة و التوابل و نقلب دقيقتين و نضيف ماء كافي لطهي الشوربة، نضيف الحمص المنقوع و المقشر و نترك الكل يغلي حتى ينضج الدجاج و الحمص.

في هذه الأثناء نحمر لسان الطير في مقلاة بدون أي مادة ذهنية حتى يصبح لون لسان الطير ذهبي ما تحمروه كثيرا لأنه يغمق لون الشوربة و يضيع لينا لونها الجميل.

نزيل باقة الكرافس و نضيف لسان الطير مع التحريك المستمر حتى تنضج و تتكثف الشوربة يفضل ان تكون خفيفة لأنها تثقل بعدما نطفي النار ، نضيف في الأخير الكزبرة و البقدنوس مفرومين و نقدمها بشرائح حامض.

ملاحظة:

ممكن تستعملو أفخاد دجاج بالعظم بدون ما تستعملو الصدر لكن قبل ما تضيفو لسان الطير يزال يتفتت و نرجعه بعد ذالك، انا شخصيا تعجبني بمكعبات صدر الدجاج و اضيف قطعة بالعظم لتركيز النكهة.

اما بالنسبة للكميات طبعا فتبقى حسب عدد أفراد عائلتكم.

عرض التعليقات (20)