السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

20 1٬411

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , السلام عليكم وصفتي اليوم طريقة السفة بالكسكس تعتبر في رمضان وجبة مثالية للسحور غنية بالطاقة خاصة حنا في المغرب لا نتسحر بأطباق فيها لحوم و لا توابل و لا صلصات ،أطباق سحورنا تحتوي على نشويات كالكسكس أو دشيشة الشعير و لبن أو حليب بالإضافة للفواكه الجافة كالتمر و التين، سبحان الله ناس زمان بالفطرة كانو يفهمو جسمهم و حاجياته في كل وجبة:

المقادير

  • نصف كيلو كسكس متوسط أو رقيق (ممكن استعمال كسكس القمح الكامل)
  • نصف لتر حليب
  • حبتين مسكة مدقوقة مع ملعقة كبيرة سكر
  • أعواد قرفة
  • 100غ زبيب منقوع في ماء زهر بساعتين من قبل
  • 100غ زبدة
  • 100 غ بودرة لوز
  • عسل حسب الذوق
  • للتقديم:
  • تمر محشي باللوز مقلي
  • تين محشي بالجوز
  • لوز محمر و مطحون
  • قرفة مطحونة
  • عسل
  • حليب بارد منكه بالزهر

الخطوات

تفويرة 1

في قصعة نرش الكسكس بالقليل من الماء، نخلط جيدا و نتركه يتشرب. في التفويرة الأولى ما نكثر ماء حرصا على ان لا يتعجن لينا الكسكس، نرش فقط رشات بإيدينا ونخلط، و نطبخه على البخار 20دقيقة.

تفويرة 2

نزيل الكسكس من البخار و هو ساخن نرشه بكأس كبير ماء مذاب فيه ملح حسب كمية الكسكس و ذوقكم، و نخليه يبرد و يتشرب و نرجعه على البخار مدة 20دقيقة يتفور تفويرة 2.

في هذه الاثناء نسخن الحليب مع اعواد القرفة و مسكة مدقوقة بالسكر.

التفويرة 3

نزيل الكسكس من البخار و هو ساخن نصب الحليب و نخلط حتى تتشرب كل حبات الكسكس بالحليب، و نتركه حتى يبرد مع التقليب مرة مرة و نرجعه يفور تفويرة أخيرة مدة 20دقيقة، و نخلطه و هو ساخن بمعجون الزبيب و الزبدة و بودرة اللوز نضيف العسل حسب الذوق و القرفة حسب الذوق و نخلط الكل جيدا و نقدم السفة مزينة بفواكه جافة محشية واللوز المطحون و قرفة مطحونة و العسل مرفوقة بحليب بارد منكه بماء زهر.

معجون الزبيب نحضره قبل التفويرة الأخيرة:

بعد نقع الزبيب المغسول جيدا بماء زهر مدة ساعتين أو أكثر حتى يطرى، نقطعه و نخلطه مع الزبدة بدرجة حرارة المطبخ و بودرة اللوز.

ملاحظات:

بالنسبة لكميات الزبيب و الزبدة و بودرة اللوز تزيد كلما زدنا الكسكس.

كمية الحليب و الماء لي نرش بهم الكسكس غير محددة تبقى حسب حجم حبة الكسكس المستعمل، حسب الماركة و الكمية أيضا.

عرض التعليقات (20)