السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

20 732

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان

السفة بالكسكس سحور مغربي متكامل ملكة رمضان, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة , السلام عليكم وصفتي اليوم طريقة السفة بالكسكس تعتبر في رمضان وجبة مثالية للسحور غنية بالطاقة خاصة حنا في المغرب لا نتسحر بأطباق فيها لحوم و لا توابل و لا صلصات ،أطباق سحورنا تحتوي على نشويات كالكسكس أو دشيشة الشعير و لبن أو حليب بالإضافة للفواكه الجافة كالتمر و التين، سبحان الله ناس زمان بالفطرة كانو يفهمو جسمهم و حاجياته في كل وجبة:

المقادير

  • نصف كيلو كسكس متوسط أو رقيق (ممكن استعمال كسكس القمح الكامل)
  • نصف لتر حليب
  • حبتين مسكة مدقوقة مع ملعقة كبيرة سكر
  • أعواد قرفة
  • 100غ زبيب منقوع في ماء زهر بساعتين من قبل
  • 100غ زبدة
  • 100 غ بودرة لوز
  • عسل حسب الذوق
  • للتقديم:
  • تمر محشي باللوز مقلي
  • تين محشي بالجوز
  • لوز محمر و مطحون
  • قرفة مطحونة
  • عسل
  • حليب بارد منكه بالزهر

الخطوات

تفويرة 1

في قصعة نرش الكسكس بالقليل من الماء، نخلط جيدا و نتركه يتشرب. في التفويرة الأولى ما نكثر ماء حرصا على ان لا يتعجن لينا الكسكس، نرش فقط رشات بإيدينا ونخلط، و نطبخه على البخار 20دقيقة.

تفويرة 2

نزيل الكسكس من البخار و هو ساخن نرشه بكأس كبير ماء مذاب فيه ملح حسب كمية الكسكس و ذوقكم، و نخليه يبرد و يتشرب و نرجعه على البخار مدة 20دقيقة يتفور تفويرة 2.

في هذه الاثناء نسخن الحليب مع اعواد القرفة و مسكة مدقوقة بالسكر.

التفويرة 3

نزيل الكسكس من البخار و هو ساخن نصب الحليب و نخلط حتى تتشرب كل حبات الكسكس بالحليب، و نتركه حتى يبرد مع التقليب مرة مرة و نرجعه يفور تفويرة أخيرة مدة 20دقيقة، و نخلطه و هو ساخن بمعجون الزبيب و الزبدة و بودرة اللوز نضيف العسل حسب الذوق و القرفة حسب الذوق و نخلط الكل جيدا و نقدم السفة مزينة بفواكه جافة محشية واللوز المطحون و قرفة مطحونة و العسل مرفوقة بحليب بارد منكه بماء زهر.

معجون الزبيب نحضره قبل التفويرة الأخيرة:

بعد نقع الزبيب المغسول جيدا بماء زهر مدة ساعتين أو أكثر حتى يطرى، نقطعه و نخلطه مع الزبدة بدرجة حرارة المطبخ و بودرة اللوز.

ملاحظات:

بالنسبة لكميات الزبيب و الزبدة و بودرة اللوز تزيد كلما زدنا الكسكس.

كمية الحليب و الماء لي نرش بهم الكسكس غير محددة تبقى حسب حجم حبة الكسكس المستعمل، حسب الماركة و الكمية أيضا.

20 تعليقات
  1. ام علاء ابو يحيى :

    تبارك الله تسلم الايادي مفتولنا الفلسطيني بس بتكات جديده
    الف صحه وهنا على قلبكم

    1. الله يبارك فيك أحبيبة 😘 و يعطيك الصحة
      أه عرفت المفتول من زاكي حسب ما قالت لي أم سليم عندكم تحضروه بالبرغل و يمكن تحضروه فقط بالمرق ؟؟ حنا نحضره طبق رئيسي بالمرق أو تحلية أو طبق جانبي وصفاته كثييرة جدا حسب المناسبات و حتى الفصول و المناطق أيضا

  2. 🍒أم محمّد🍒 :

    يسلم ديااتك مبدددعه صحه وعافيه يا رب

    1. الله يعطيك الصحة 😘❤

  3. 🌺 القدس عربية 🌺 :

    أم نبيل
    ما شاء الله عنك ماما عايدة يعيشوا هالايدين

    1. ربي يحفظك أحبيبة ديالي ❤

    2. ربي يحفظك أحبيبة ديالي 😘

  4. nawal :

    الله يعطيكي الصحة والعافية تسلم ايدك بتشهي 😋 مبدعة

    1. الله يبارك فيك نوال 😘❤

  5. بسلمو ايديكي الرائعة شيف ماما عايدة
    ماشاء لله عليكي
    بلتوفيق ان شاء الله

    1. ربي يحفظك ليا اسمهان 😘

  6. omsalah :

    يسلمو ايديكي مكوناتها مغذية جدا يعطيكي الصحة😘

    1. ❤ ربي يحفظك حبيبتي أم صالح 😘

  7. مايا حسين :

    يسلم دياتك

  8. مايا حسين :

    روعاتك ماشاء الله

    1. الله يكبر بك مايا 😍😘

  9. joudi :

    يا عيني على الجمال تسلم ايدك صحة وعافية

  10. نسرين بارافي :

    بسم الله ماشاءالله تسلم الايادي المعدلة بتشهي

  11. ام محمد العربي :

    الله يعطيك الصحة يشهي

  12. 🦋ام سليم 🦋 :

    رائعة ماما عايدة 😍😍😍حبيتها وشكلها لذيذة تبارك الله عليك
    بصحتكم وراحتكم 😘😘

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.