فوكاتشا ملكة زاكي 4

23 1٬579
 

فوكاتشا ملكة زاكي 4

فوكاتشا ملكة زاكي 4

فوكاتشا ملكة زاكي 4

فوكاتشا ملكة زاكي 4, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • ربع كيلو دقيق أبيض مغربل
  • ربع كيلو دقيق القمح الكامل
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ملعقة صغيرة خل
  • 3ملاعق زيت زيتون
  • ملح و فلفل أسود
  • بودرة ثوم و بودرة بصل
  • ماء دافئ للعجن
  • طماطم مجففة
  • فلفل أحمر حلو بودرة
  • فلفل أحمر حار بودرة(اختياري)
  • حبق
  • جبن مقطع مربعات صغيرة
  • زيتون أسود
  • إكليل الجبل
  • ثوم مبشور
  • زيتون أخضر
  • ملح خشن
  • كمية إضافية من زيت زيتون

الخطوات

نخلط دقيق القمح و الابيض بودرة الثوم و البصل الملح و الفلفل و نحط الخميرة رشة سكر في الحفرة و نضيف كمية من الماء الدافئ المخلوط بالخل و زيت الزيتون و نبدأ نعجن باليد مع إضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة طرية و تلتصق قليلا باليد يعني أخف من عجينة البيتزا بقليل.

ثانيا:

نقسم الكمية قسمين الأول نضيف له الحبق مقطع و الطماطم المجففة مقطعة و الفلفل الاحمر الحلو و الحار، و الثاني نضيف الثوم المبشور و إكليل الجبل المقطع، و نغطيهم يخمرو.

ثالثا:

بعد التخمير نذهن إيدينا بزيت الزيتون و نخرج الهواء من العجينة و نحطها في قالب مذهون بالزيت و مرشوش بالقليل من دقيق القمح و نذهن الوجه بكمية جيدة من زيت الزيتون و نبسطها لتاخذ شكل القالب بأطراف أصابعنا.

نزين القسم المنكه بالطماطم و الحبق بقطع الجبن و الزيتون الأسود، و القسم المنكه بالثوم و إكليل الجبل بالزيتون الأخضر و الملح الخشن و عروش إكليل الجبل المنقوع من قبل في الماء.

رابعا:

ندخل الفوكاتشا لفرن مسخن من قبل على نار عالية من تحت و هادئة من فوق حتى تنضج .

نذهن الوجه بزيت الزيتون قبل التقديم.

فوكاتشا ملكة زاكي 4

فوكاتشا ملكة زاكي 4

عرض التعليقات (23)