طورتيا البطاطس المغربية ملكة زاكي 6

طورتيا البطاطس المغربية ملكة زاكي 6
المقادير
- السلام عليكم ورحمة الله و بركاته شاركت معكم من قبل الطورتيا على الطريقة الإسبانية العادية و الأكثر شعبية لأن لوصفة الطورتيا طرق عديدة ، اليوم سأشارك معكم الطريقة المغربية الشعبية أيضا :
- 7 حبات بطاطس
- 7 إلى 8 بيضات حسب الحجم
- حبتين بصلة خضارية( أو بصل أبيض لا يفضل استعمال البصل الأحمر في الطورتيا )
- 3 فصوص ثوم مبشور
- ملح و فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة مملوءة بقدنوس مقطع رقيق
- نصف كأس خليط زيت زيتون و زيت نباتي
الخطوات
أولا :
نقطع البطاطس المقشرة لمربعات متوسطة الحجم، في مقلاة نسخن نصف كمية خليط زيت الزيتون و الزيت النباتي و نرمي فيه مربعات البطاطس نرش عليها بالملح و الفلفل الأسود و نقلبها حتى تتلبس مربعات البطاطس كلها بالزيت، نضيف ما تبقى من الزيت و نتركها على نار متوسطة مع التقليب مرة مرة بهدوء الى أن تتحمر مربعات البطاطس من كل الجوانب و تنضج.
ثانيا :
نقطع البصل مربعات صغيرة و بعد نضج البطاطس و طفي النار نضيفها عليها و هي ساخنة و نضيف الثوم و نقلب بهدوء حتى يذبل البصل و الثوم بفعل الحرارة فقط.
ثالثا :
نخلط البيض مع البقدنوس و الملح و الفلفل و الكمون، و نضيف خليط البطاطس و البصل و الثوم بعدما يدفى، و نترك الخليط يرتاح عشر دقائق حتى تتشرب البطاطس البيض.
رابعا:
نسخن مقلاة مانعة للالتصاق بعد ذهنها بالزيت و ننقص النار الى أدنى حد ممكن و نسكب خليط البطاطس و نبسطها بظهر الملعقة و نغطي عليها مع تقليب المقلاة مرة مرة حتى تتحمر الطورتيا بشكل متساوي، إلى أن تتماسك من الجوانب و يبدا ينشف خليط البيض من فوق.
نقلب الطورتيا بصحن أو غطاء طنجرة بدون حواف ، ثم نرجعها بسرعة على الوجه الثاني و على نار هادئة دائما حتى تتحمر، و نقدمها.
ملاحظة :
الكميات حسب حجم المقلاة المستعملة، لهذه المقادير استعملت مقلاة 24.
عاشت الايادي ماشاءالله يا ست الكل كالعادة مبدعة ومتألقة حبيبتي ❤❤❤
الله يكبر بك أم حسنين ربي يحفظك ليا أحبيبة ديالي ❤️
روووعة مبدعة فعلا ما شاء الله يسلمووو هالايدين 😍
الله يبارك فيك أحبيبة❤️
حبيبتي ماما عايدة
يسلمو ايديكي يا قلبي
💖
الله يحفظك ليا أم ملك ❤️
تسلم ايديكي شكلها كتير زاكيه
الله يبارك فيك أحبيبة
ماشاء الله يسلمو ايديكي حبيبتي ماما عايده ابدعتي صحتين وعافيه يارب
الله يعطيك الصحة أحبيبة
متألقه كالعاده ان شاءالله صحتين وهنا
يشبه طاجين الجبن الليبي بس بنضيف دجاج احنا
الله يعطيك الصحة أحبيبة ❤️
حتى الطورتيا سواء الإسبانية أو المغربية يضاف ليها لحوم أو أجبان او معا هذه الوصفة الأساسية و الأكثر شعبية للطورتيا.
شهيتيني في طريقتكم بالدجاج أكيد لذيذة ياريت تكتبي ليا الطريقة و شكرا لكي مسبقا
واوووو اكلة لذيذة وشكل رائع
شكرا احلى شيف