سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية

4 942
 

سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية

سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية :

سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية

سلو أو السفوف المغربي ألذ الوصفات الرمضانية :, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • وصفة تقليدية بلمسة عصرية بإضافة الكاكاو المحلى و زبدة نوازيت:
  • نصف كيلو لوز بقشرته
  • نصف كيلو سمسم
  • ربع كيلو فول سوداني
  • 600 غ دقيق محمر
  • ملعقة كبيرة مملوءة قرفة مطحونة و مغربلة
  • ملعقة كبيرة مملوءة يانسون مطحون و مغربل
  • ملعقة كبيرة مملوءة شمر مطحون و مغربل
  • ملعقة صغيرة كروية مطحونة و مغربلة
  • سمسم صحيح محمر
  • علبة كاكاو محلى 100غ (كاوبيل)
  • 4 حبات كبار مسكة مدقوقة بسكر
  • 100 غ شكولاطة سوداء 75 ٪ مبشورة
  • 300غ سكر ناعم( أو أكثر حسب الذوق)
  • لوز مقلي
  • زبدة نوازيت حسب الخليط

الخطوات

أولا :

نحمر اللوز الفول السوداني، و نحمر السمسم كل مكون على لوحده في الفرن.

نطحنهم جيدا (الفول السوداني نقشره) حتى نحصل على معجون منسجم و يستخرجو زيتهم الطبيعي.

ثانيا :

نخلط كل المكونات مع الدقيق المحمر جيدا مع الدلك الجيد ثم نضيف بالتدريج الزبدة نوازيت حتى نحصل على عجينة منسجمة نقدر نكورها و ما تفتت.

ثالثا:

نضيف السمسم الصحيح و الشكولاطة المبشورة و نخلط، نحتفظ به في علبة نغلقها جيدا.

نقدمه بالطريقة التقليدية في صحون مزين بلوز مقلي أو بشكل عصري في كؤوس .

بالنسبة لزبدة نوازيت:

نحط كمية من الزبدة على نار هادئة جدا حتى تذوب و تبدأ تغلي، في هذه المرحلة نراقبها إلى أن يصبح لونها ذهبي ضروري يكون لونها ذهبي إذا غمق اللون أكثر من اللازم تصبح زبدة محروقة، نزيلها من فوق النار و نتركها تبرد قبل ما تجمد نصفيها و نستخدمها في العديد من الحلويات.

عرض التعليقات (4)