مقروط التمر الوجدي أشهى الحلويات الرمضانية

13 835
 

مقروط التمر الوجدي أشهى الحلويات الرمضانية

مقروط التمر الوجدي أشهى الحلويات الرمضانية

مقروط التمر الوجدي أشهى الحلويات الرمضانية

مقروط التمر الوجدي أشهى الحلويات الرمضانية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • أشهر و أشهى أنواع المقروط في المغرب مقروط التمر الوجدي حلوى ضرورية على مائدة رمضان و المناسبات الدينية في الجهة الشرقية، هناك أنواع ثانية من المقروط في مناطق مغربية أخرى تختلف من حيث المنكهات و الشكل عن المقروط الوجدي :
  • 2 كؤوس كبيرة سميد الحلويات
  • كأس كبير سميد خشن
  • كأس كبير إلا ربع زبدة مذابة و مصفية من السائل الأبيض و نكمل الربع المتبقي بزيت نباتي
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشة قرفة و رشة فانيلا بودرة
  • نصف كأس ماء زهر
  • ماء لجمع الخليط
  • الحشوة :
  • كيلو تمر
  • ملعقة صغيرة زبدة لينة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • راس ملعقة صغيرة قرنفل
  • ماء زهر
  • نصف كأس الشاي سمسم محمر

الخطوات

تحضير حشوة التمر :

بعدما نزيل نواة التمر الخاص بالحشوة نفوره على البخار عشرين دقيقة (تمر صغير الحجم و لونه مايل للأسود) نتركه يبرد جيدا و نطحنه في مطحنة يدوية عيونها رقيقة للتخلص من قشور التمر ممكن استعمال عجينة التمر الجاهزة لكن أنا شخصيا تعجبني حشوة التمر المحضرة منزليا.

نضيف لعجينة التمر القرفة و القرنفل و القليل من ماء زهر و الزبدة و نعجن المكونات جيدا نضيف السمسم و نخلطه حتى ينجسم مع التمر و نشكل منهم حرابل متوسطة.

تحضير عجينة المقروط :

نخلط السميد مع الزبدة و الزيت جيدا و نتركهم يتشربو على الأقل ست ساعات.

ثانيا:

نضيف القرفة و الفانيلا و الملح لخليط السميد و نرشهم رش بنصف كأس ماء زهر مع الخلط بأطراف الأصابع نترك الخليط يرتاح ربع ساعة.

ثالثا:

نقسم كمية السميد إلى قسمين، نخلط القسم الأول بالماء تدريجيا للحصول دون دلك نخلطها فقط باصابعنا المتفرقة حتى تتشكل عندنا كرة، نقسمها على قسمين أيضا و نبسطها على بلاستيك و نحط على طرفها حربل التمر و نلفها نشكلها بالطول المناسب و نبسطها قليلا باليد ثم نقطعها معينات، نزين كل معين بالسكين، و نكرر نفس العملية مع الكرة الثانية.

نرجع نعجن الجزء الثاني من خليط السميد بالماء بنفس الطريقة و نشكلها أيضا بنفس الطريقة، اذا عجنا كل الكمية تنشف لذالك يفضل عجن كمية و تشكيلها ثم عجن الكمية الثانية.

رابعا:

نقلي المقروط في زيت ساخن حتى يتذهب لونه و نطفيه مباشرة في العسل ، نترك المقروط في العسل على الأقل عشر دقائق ليتشرب العسل جيدا من الداخل.

ملاحظة

ممكن استعمال السميد متوسط الحجم بدون ما نخلط الناعم و الخشن.

الكأس لي استعملت كأس كبير 200 غ ممكن نستعمل الزلافة التي تزن 250غ أو كأس الشاي وزنه 100غ المهم نلتزم بقياس كل المكونات بها.

13 تعليقات
  1. ام محمود :

    ما شاء الله يسلموووو هالايدين دايما مبدعة والله 😍

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يحفظك ليا أم محمود ❤️

  2. ام ملك.... :

    ما شاء الله عليكي ماما عايدة
    صدقيني قبل افتح الوصفة بعرف انها الك
    يسلمو ايديكي حبيبتي 🥰
    دائما مبدعة ❤️

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يكبر بك أحبيبة ديالي الله يبارك فيك و يسهل أمرك و أنا و الله كل تعليقاتك الرائعة دايما تفرحني ❤️ الله يحفظك

  3. 🙋‍♀️💓🌺 :

    يسلم ايديكي ماما عايدة
    صحتين وعافية

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة ❤️

  4. ام احمد :

    ما شاء الله تبارك الرحمن .شغل مرتب وحلو ..
    دائما شغلك مرتب وانيق

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يبارك فيك ام احمد الله يحفظك

  5. ام جنى :

    الله ع المقروض شكله مشهي من الذ الحلويات اللي نحبها بس في ليبيا في الفرن مش مقلي
    تسلم ايدياتك حبيبتي مبدعه كالعاده

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يعطيك الصحة أحبيبة♥️
      حتى حنا كنديروه في الفرن و لكن التقليدي و المحبوب عندنا أكثر هو المقروط المقلي سبحان الله حتى انتوما تقولو ليه المقروض بحال التوانسة حنا نقولو المقروط

    2. ام جنى :

      الله يسلمك ويعطيك الصحه
      ايوة نفس التوانسه نقولوله مقروض 🥰

  6. القدس عربيه :

    أم نبيل
    ما شاء الله عنك ماما عايدة يعيشو هالايدين ويعطيكي الصحة والعافيه المقروض طالع روعة من تحت دياتك
    مميزة كالعادة 💖💞

    1. ماما عايدة المغربية :

      الله يكبر بك أحبيبة ديالي ❤️

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.