الڤول أو ڤون بالدجاج

13 22٬762
 

الڤول أو ڤون بالدجاج

الڤول أو ڤون بالدجاج

الڤول أو ڤون بالدجاج

الڤول أو ڤون بالدجاج, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • 500 غ عجينة مورقة
  • الحشوة :
  • صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
  • علبة فطر
  • ملعقة خردل
  • فصين ثوم
  • صلصة بيشاميل ثقيلة
  • جبن مبشور للبيشاميل و للتزيين
  • بيضة مخفوقة مع خل و ملح

الخطوات

بالنسبة للعجينة المورقة كانت عندي في المجمد و ما عنديش صور مراحل تحضيرها،ان شاء الله مرة ثانية أصور مراحلها و أشاركها معكم أما مقاديرها فهي:

500غ دقيق+ ملعقة ملح +ملعقة خل +ماء عادي للعجن العجينة تكون متماسكة، و للتوريق 400 غ مارغرين خاصة بالتوريق.

تشكيل الڤول أو ڤون:

نسرح العجينة المورقة الباردة بسمك 1,5 سنتيم تقريبا و نقطع مربعات أو دوائر حسب رغبتكم.

نصف كمية المربعات نرجع نقطعها من الوسط بمربع أصغر من المربع الأول و نذهن المربع الأول بالبيض و نحط عليه المربع الثاني و نذهنه من فوق أيضا بالبيض.

نثقب قاعدة الڤول أو ڤون جيدا و ندخل الصفيحة لفرن مسخن من قبل على نار متوسطة حتى يرتفعو و ينضجو و نحاول ما نحمرهمش كثيرا من الوجه.

الحشوة :

نتبل صدر الدجاج بالثوم و الخردل و ملح و فلفل أبيض و أسود من قبل و نقليهم في القليل من الزيت نضيف الفطر المقطع و نقلي الكل جيدا، نضيف كمية من صلصة البيشاميل الثقيلة حتى نحصل على حشوة متماسكة.

نملئ الڤول أو ڤون بالحشوة، وقت التقديم ندخلهم للفرن 8 دقائق تقريبا و نزينهم بالجبن المبشور و البقدونس و نقدمهم دافيين.

بالنسبة لكمية الدجاج و الفطر حسب كمية العجينة المورقة المستعملة.

عرض التعليقات (13)