سمك مقلي و سلطة الكسكس

21 1٬262
 

سمك مقلي و سلطة الكسكس

سمك مقلي و سلطة الكسكس

سمك مقلي و سلطة الكسكس

سمك مقلي و سلطة الكسكس , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,

المقادير

  • سمك “السمطة” مقطع
  • 6 فصوص كبار ثوم
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • ملح و فلفل اسود
  • عصير حبة كبيرة حامض
  • دقيق و زيت للقلي
  • سلطة الكسكس:
  • كسكس مطبوخ على البخار مرتين
  • خيار مقطع مربعات
  • بصل مقطع مربعات صغيرة
  • علبة طون
  • علبة ذرة معلبة
  • زيتون أسود
  • طماطم صغيرة مقطعة نصفين
  • الصلصة :
  • كأس زيت زيتون
  • نصف كأس عصير الحامض
  • ملعقة صغيرة خردل
  • فص كبير ثوم مقطع نصفين
  • ملح و فلفل أسود

الخطوات

ندق الثوم مع القليل من الملح جيدا حتى نحصل على عجينة نخلطها بعصير الحامض و الكمون و الفلفل أحمر حار و نتبل قطع السمك بعدما نشفناها جيدا، و نخليه فيه مدة قبل القلي.

نضيف القليل من الملح و الفلفل أسود للدقيق و نمرر فيه كل قطع السمطة و نبدا بالقطع الأولى لي مررنا في الدقيق مع التخلص من فائض الدقيق عليها و نقليها في زيت غزير مسخن من قبل و النار تكون متوسطة.

نقدم قطع السمك مع صلصة الفلفل و الطماطم.

سلطة الكسكس :

أول حاجة نخلط مكونات الصلصة جيدا و نضيفها على الكسكس و نخليه يتشربها جيدا(نزيل قطع الثوم بعد الخلط).

نضيف الخيار و البصل و الذرة و الطون و نخلط جيدا نضيف آخر حاجة الطماطم و نخلط بهدوء، نحتفظ بها في الثلاجة الى حين تقديمها.

عرض التعليقات (21)