img
الرئيسة / أطباق رئيسية / كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا

كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا

/
/
/
3595 مشاهدات

كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا
معكم صديقة زاكي Azal AL-taee

كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا
كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا


الطريقة:
نحتاج الرز البسمتي نقيس الرز والمي بنفس الكاسة،كاسة الرز تحتاج كاستين وربع مي،نخلي المي عالنار ونضيفله ملعقة صغيرة كاري،نص ملعقةصغيرة فلفل اسود،ملعقة صغيرة كركم،والملح حسب الذوق،

اذا تحبون تكون الكبة بيها ليونة تضيفون ملعقتين طعام معجون الطعام بدل الكاري ومن يغلي المي ضيفوا الرز الى ان يبقى شوي مي قللوا النار على اقل شي وغطوا الطنجرة مليح الى ان يستوي الرز ،

نفرغه بصينية ونتركه يبرد،بعد مايبرد نثرمه بمكينة اللحم ونعجنه بالأيد،نكون محضرين القيمة واللي هي عبارة عن لحم نسلقه ومن ينشف مي اللحم نضيفله بصلة مثرومة ومشوحة بشوي زيت مع الانتباه الزيت لايكون زايد على قد تشويح البصلة بس،

نطفي النار ونضيف بقدونس او كرافس مثروم،ونضيف ملعقة صغيرة فلفل اسود ،ملعقة صغيرة كبابة ونخلط مليح من يبرد اللحم نبدي نصوغ الكبة نقلي بزيت حار واذا تحبون تتفرز كمان

واذا تريدون تضمنون الكبة ماتخرب عند القلي تدهن بالبيض وتقلى والف عافية. ملاحظة عند العجن نبلل الإيد بالمي لاتقربون الزيت من العجينةاللا وقت القلي.

كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا كبة رز أو كبة حلب الشامية فخمة جدا

30 تعليقاً

  1. كبة حلب كبة عراقية بأمتياز .. أذ كانت زوجات التجار في بغداد القديمة يقومون بصنعها لأزواجهم اللذين يسافرون الى حلب كغذاء يتزودون به خلال طريق سفرهم الطويل الى حلب للتجارة في ذلك الزمن القديم خصوصا بعد أن وجدت هؤلاء النسوة العراقيات أن كبة البرغل تتعرض الى التلف بسرعة خلال الرحلة لذا فقد ابتكرن كبة يتم الاستعاضة فيها عن البرغل بالرز الذي لا يتلف بمثل سرعة تلف البرغل .. لذا كانت كبة حلب تسمى في بغداد قديما وكأول تسمية لها أطلقتها عليها النسوة العراقيات انذاك ب (كبة المسافر الى حلب ) وكنتيجة للأستجدام المتكرر للتسمية جيلا بعد جيل تم أختصار التسمية للسهولة ب (كبة حلب ) أرجوا نشر المعلومة للفائدة والتصحيح وشكرا جزيلا لكم وللموقع المميز

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.