الفايش الصعيدي على اصوله من الألف الي الياء

22 17٬492

الفايش الصعيدي علي اصوله من الألف الي الياء
مين عاوز يعرف الطريقةومع صديقة الصفحة مفيدة الفايش الصعيدي على اصوله من الألف الي الياء

الفايش الصعيدي على اصوله من الألف الي الياء

IMG_8619

IMG_8620

معايا هتشعري بطعم راااااااائع يلا نشوف
خبز الفايش الصعيدي
يمر بثلاث مراحل
اول مراحله :الأساس التخمر الاول:كُوب حليب يغلي ويترك ساخن لا تبرديه-٢ م ك سمسم او حُمُّص او عدس او فول مدشوش مجروش بس السمسم اسهل- م ك سكر
يوضع في برطمان ويكم الغطاء ويلف في فوطه ويترك في مكان دافيء ومظلم لمدة يومين أوائل لو الجو دافيء
لا تفتحينه قبل مرور يوم كامل والأحسن لا يفتح الا يوم الخبز وتراقبيه وإذا لاحظتي انه فصل وصار قطعة مثل الزبادي والباقي ماء يبقي الخميرة نجحت

المرحلة الثانية: تاخدني الخميرة دي بعد ما تتأكدي انها نجحت وتضيفي عليها نصف ملعقة خميرة عجين وربع كُوب ماء دافيء وكوب دقيق
وتخلط جيدا وبتكون زي عجينة لقمة القاضي لا سائله ولا متماسكة وتترك تخمر ساعتين او حسب الجو
بعد ما تخمر تكوني محضره كيلو دقيق اللي اخدتي منه الكوب الاول ونصف كُوب سمن ونصف كُوب سكر وملعقة كركم وملعقة محلب وانا ضفت من عندي رشة جوزه الطيب ورشة هيل ناعم اداه ريحة روعة

المرحلة الثالثة: تعجن المقادير مع الخميرة الثانية ماعدا السمن تقسميه حطي ربع مع العجن وبعد ما تخلصي عجن حطي الربع التاني

وبعدين قرصيتا قرص مع دهن ايديك بالزيت لانها بتلزق وحطي القرص في صاج مدهون وبططيه بإيدك وادهني زيت او عامليها صوابع عريضه واتركيها تخمر شيء ساعتين ثلاثة وبعدين علي الفرن
انا حُشِيت بعضها زبيب وجوز

ممكن تاكلوها وهي طالعه من الفرن بتبقي رهيبة
ممكن تتركيها لتأتي يوم ملفوفة في فوطه وتقطعيه صوابع وتنشفيهابالفرن
اهم حاجه فيها التخمر في الثلاث مرات

22 تعليقات
  1. سما. :

    مشاالله حلو

  2. سما. :

    مشاالله حلو

  3. سما. :

    مشاالله حلو

  4. 👧براءه👧 :

    يسلم دياااااتك ي عسل😄

  5. كثير تشهي

  6. فاطمة عليان :

    أبدعتي مفيدة 👍

  7. فاطمة عليان :

    أبدعتي مفيدة 👍

  8. فاطمة عليان :

    أبدعتي مفيدة 👍

  9. يقيني يقيني بالله يقيني :

    حبيبتي دي طريقتي انتي اخدتيها حرام عليكي بجد والله كدة عدم امانة

  10. ندى :

    يقيني يقيني طيب كل الناس بتطبخ بنفس الطرق الصور يعني صورك وانتي كاتبه الطريقة عادي طريقه متداوله والبنت نقلتها فقط

  11. ل :

    جزاك الله خيرا اختى حتى لو نقلتها هى بتنفع الناس خيركم للناس أنفعهم للناس

  12. غير معروف :

    ماشاالله حلو

  13. غير معروف :

    ماشاالله حلو

  14. غير معروف :

    ماشاالله حلو

  15. غير معروف :

    ماشاالله حلو

  16. مريم 🌹🌹🌹 :

    ونص الحديث الى اهله فإن الأمانة في نصه…على لسان الشاعر…حتى لو منقولة المفروض انها لم تنسبها لنفسها وانما وضحت انها منقولة …من باب الامانه…
    اتمنا تتقبلو مروري

  17. سالمه :

    يسلموووماشاء الله😋😋

  18. لنوشه :

    حلوه بس بدها صبر

  19. Mona Ashour :

    رووعه تسلم ايدك

  20. Samiraelazab :

    تسلم ايدك شكله يجنن حجربه أن شاء الله

  21. ميمي.... :

    رؤؤعه تسلم ايدك

  22. شكلها بشهي يسلموا اديكي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.