img
الرئيسة / أطباق رئيسية / أطباق دجاج وطيور / البرياني على الطريقة العراقية

البرياني على الطريقة العراقية

/
/
/
2161 مشاهدات

البرياني على الطريقة العراقية
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة OM YOUSIF ABLCHALAI

البرياني على الطريقة العراقية

المقادير

  • البرياني
  • 6 قطع افخاذ دجاج
  • كشمش كوب (زبيب)
  • علبة بزاليا وجزر
  • شعرية كيس كامل وزن 200 غرام
  • كوبين رز

الخطوات

العمل … على نار متوسطة نضع افخاذ الدجاج مع 3 ورق غار ويترك مدة ساعة ويضاف ملعقة متوسطة كركم ورشة ملح ويترك نصف اخرى او الى حد الاستواء ..

 

 

على نار متوسط توضع مقلاه ويضاف لها الزيت ثم نضع الشعرية وتقلب الى ان تحمر يضاف الكشمش ويقلب قليلا ثم نضيف كوب ماء و2 حبة هيل ويترك الى ان ينشف نضيف رشة ملح وملعقة كبيرة كركم وملعقتين كبيرة بهارات برياني وملعقة صغيرة نومي بصرة مطحون ثم نضيف علبة بزاليا وجزر وتقلب المواد

 

ثم نضيف البطاطا المقلية ويفلس الدجاج ويضاف للحشوو ينقع كوبين رز مدة عشر دقائق ثم نضع قدر على نار متوسطة ويضاف له الماء الى ان يغلي نضع الرز ويترك مدة عشر دقائق او الى ان تستوي الحبة يرفع ويصفى الرز من ماءه ..

 

نضع قدر ثاني ويضاف له الزيت ويترك الى ان يحمى نضيف الرز ويقلب قليلا ثم ؛؛ يترك ليتهدر ثم يضاف الحشوو له ويقلب قليلا ويترك مدة 20 دقيقة او 25 دقيقة ويقدم والف عافية لاتنسوو ذكر والدتي بالرحمة والدعاااء ام يوسف ..

13 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.