img
الرئيسة / أطباق رئيسية / أطباق دجاج وطيور / طريقة عمل مندي الدجاج شغل البيت بالصور

طريقة عمل مندي الدجاج شغل البيت بالصور

/
/
/
11067 مشاهدات

طريقة عمل مندي الدجاج شغل البيت بالصور

مندي الدجاج من الاكلات الرئيسيه بالسعوديه واصبحت ذات شهره كبيره في جميع انحاء الوطن العربي لروعة طعمها المخلوط بالبهارات العربيه الجميله واليكم وصفة مندي على طريقة / Reemas Ghassan.

مندي الدجاج

المقادير:
دجاج
ارز
بهارات ( ملح .. فلفل اسود .. كمون .. بهارات مندي جاهزه .. ليمون اسود .. هيال .. قرفه .. اي بهارات مفضله )
بصل
ثوم
طماطم
زيت
ملون طعام
فحمه
لوز وزبيب للتزيين

طريقة التحضير:
– نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه بملح وليمون وخل.

– ثم نضع الدجاج في قدر ونقطع عليه بصله ونضع البهارات (ليمون اسود .. ورق غار .. قرفه اعواد .. هيل .. قرنفل .. ملح .. فلفل اسود ..كمون ).. الى ان ينضج

–  في قدر تاني بنقطع بصله ناعم .. وثوم ناعم ..وبنضيف لهم البهارات ( فلفل اسود .. كمون .. ملح ..زنجبيل مطحون ..بهارات مندي ازا متوفره ) وبنقليهم في الزيت ليذبلو.

– ثم نضيف اليهم حبة طماطم مفروومه ناعم, واحد فلفل حار بنفتحه بالسكين, الى ان تتسبك شوي.

– ثم نضيف الارز بعد غسله ونقوم بتقليبه بنقل مع البصل والثوم والطماطم ثم نقوم باضافة مرق الدجاج.

ملاحظه:
كل كوب ارز يحتاج كوبين من مرق الدجاج ونقوم بتغطيته, ثم نتركه على نار هادئة الى ان يستوي.

– بعد الاستواء نضع في فنجان نص ملعقة صفار الزعفران مع القليل من الماء ونضعها على الارز على شكل زائد ( انا حطيت لونين اصفر وبرتقالي).

– ثم نضع الفحم على النار الى ان تتجمر ونضعها في قصدير او فنجان فيه زيت ونضعها وسط الارز ونغطي القدر بقصدير وفوقه الغطاء,

– لتحمير الدجاج: نضع القليل من الزيت وعصير ليمونه وربع ملعقة زعفران ونقوم بتتبيل وجهه الدجاج فيها وبنضعه بالفرن ليتحمر ثم نقوم بقلب الارز وبنضعه في طبق التقديم ونضع الدجاج و نزينه بالمكسرات لوز او صنوبر او زبيب حسب الرغبه وبالعافيه.

مندي الدجاج
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب “زاكي” على الفيس بوك, بالضغط هنا:
مندي الدجاج شغل البيت بالصور

31 تعليقاً

  1. اولا المندي من الاكلات اليمنية الشهيرة وطريقته مختلفة تماما عن كذا
    اتمنى تعملي الطريقة الاصاية فعلا بتستمتعي بطعمها اللذيذ

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.