كبة بطاطا بالصينية محشية باللحم مين راح تعملها على الغ

13 8٬132

البالوظه او مهلبية البرتقال سهله جدا وطيبه كثيييير

مع صديقة زااااااااااكي الشيف الرائعة قمرة السعيد

كبة بطاطا بالصينية محشية باللحم
كبة بطاطا بالصينية محشية باللحم
الطريقة

* نقوم بنقع نصف كوب برغل أبيض ناعم بماء مغلي.
* نقوم بسلق حبتين بطاطس متوسطات الحجم ومقشرتان ومقطعتان لقطع متوسطة

ونترك البطاطس حتى تستوي ( ممكن استبدال البطاطس بحبتين من الكوسا وحبتين من الجزر

بحيث نستعمل الكوسا مع الجزر في نفس الوصفة )
* نقوم بإعداد الحشوة :
نحوس بصلة مقطعة مربعات بزيت الزيتون ثم نضع فوق البصلة لحمة مفرومة

مقدار صحن وسط +رشة ملح + رشة فلفل أسود

+ رشة بهار مشكل + رشة قرفة +

رشة كمون + رشة سماق +

ملعقة كبيرة دبس الرمان.
* نقوم بإزالة البطاطس من ماء السلق بعد استوائها ثم نقوم بهرسها بالهرّاسة اليدوية ..
*نقوم بتصفية البرغل من الماء .
* نضع في وعاء [ البرغل + البطاطس + رشة ملح + رشة فلفل أسود +

رشة بهار مشكل + رشة كمون + رشة قرفة ]
* نضيف ملعقتان طعام من الطحين فوق خليط البرغل ونقوم بدعك

وعجن الخليط إلى أن تتماسك العجينة .
[ ملحوظة : ممكن إضافة أكثر من ملعقتين من الطحين لتماسك أكثر ]
* ندهن أرض الصينة التي سنخبز بها الكبة بزيت الزيتون ثم نفرد نصف كمية عجينة الكبة ..
* نضع خليط اللحمة فوق العجينة الممدودة في الصينية .
* نضع القسم الثاني من العجينة فوق خليط اللحمة بحيث نأخذ جزء جزء من العجينة ونقوم بمده حتى يكتمل القسم العلوي للكبة ..
* نضع كمية من زيت الزيتون على سطح الكبة ونساوي السطح..
* نقوم بتحمير الكبة من أسفل ثم من أعلى ثم نقطّعها ..
( ملاحظة : ممكن إضافة الصنوبر المقلي لحشوة اللحمة فالصنوبر يعطي مذاق لذيذ للكبة )

البالوظه او مهلبية البرتقال سهله جدا وطيبه كثيييير

عرض التعليقات (13)