مسابقة أكلات ماما .محاجب.

المقادير

• 3 أكواب سميد ناعم
• 3 أكواب طحين
• ملح+ يانسون
• ماء
• للحشو:
• بصلتين + فلفل حلو أخضر وأحمر
• حبتين طماطم
• ورق غار+ زعتر مجفف
• ملح
• زيتون أخضر وأسود
• ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
• هريسة أو شطة أو فلفل حار (اختياري)

الخطوات

نمزج السميد والطحين والملح واليانسون ونجمع بالماء ونعجن جيدا مع إضافة الماء تدريجيا حسب احتياج العجين، يجب أن يكون العجين طري.

نقسمه الى كرات،نغمس الكرات في الزيت ونضعها في صينية ونغلف بالبلاستيك ونتركها ترتاح على الأقل ساعة.

بالنسبة للحشو نقطع كل الخضر مكعبات صغيرة، نبدأ بتحميس البصل في شوية زيت حتى يذبل ثم نضيف له الفلفل ثم الطماطم وورق الغار وزعتر ونتركه على النار حتى تنضج الخضر نطفي عليه ونضيف الملح والزيتون مقطع نخلط ونتركه يبرد.

نضع مقلاة تيفال ثقيلة على النار، نمدد كرة من العجين فوق سطح عمل مدهون بالزيت نرققها جيدا بالإيد فقط ثم نضع الحشو وسطها ونغلق بالجوانب مثل ما وضحت بالصور، نرش المقلاة بشوية زيت ونحط حبة المحاجر ونرشها كذالك بالزيت ، نحمرها من الجهتين ونواصل بنفس الطريقة مع بقية العجين،وصحة وعافية.

كل الجزائريون يحبوووووون المحاجب