img
الرئيسة / معجنات / بيتزا بالباذنجان

بيتزا بالباذنجان

/
/
/
2397 مشاهدات

 

بيتزا بالباذنجان

بيتزا بالباذنجان

بيتزا بالباذنجان

بيتزا بالباذنجان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,Mariam Ramadan مساء الورد لاحلى جروب اليوم عملت بيتزا بالباذنجان .طلعت بتشهي ولا تستغربوا كتير طيبة .وتغيير كمان البيتزا بالباذنجان هذه البيتزا مش جديدة هذه تعلمتها من 25 سنة من كتاب روائع الطبخ العربي .وهي بيتزا عربية بتنعمل بدقيق القمح واللحمة المفرومة والباذنجان وجبنة الشدر .لكن انا عملتها بدقيق ابيض وقمح مع بعض وجبنة موزريلا

المقادير

  • مكونات العجينة
  • 2كوب دقيق قمح
  • 1كوب دقيق ابيض
  • كاسة حليب دافي
  • معلقة كبيرة خميرة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • فنجان زيت
  • معلقة ملح
  • مكونات البيزا
  • نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
  • راس بصل كبير مفروم
  • حبة باذنجان كبيرة
  • 2 حبة فليفلة
  • 3 حبات بندورة حمرا
  • 3 ملاعق معجون طماطم
  • 2 بكيت جبنة موزريلا
  • علبة فطر شرايح
  • قالب جبنة قشقوان الدائرية
  • جبنة بيضة لحشو الاطراف
  • زيتون اسود حلقات
  • قليل من زيت الذرة

الخطوات

طريقة العجينة في وعاء نضع الحليب الدافي والخميرة والسكر والزيت ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الملح ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة نتركها تختمر

طريقة البيتزا

نقشر الباذنجان ونقطعه شرايح كبيرة ونقليها بزيت الذرة حتى يصبح لونها اشقر .بنشيلها ع ورق المطبخ حتى تمتص الزيت

نقلب اللحمة المفرومة مع البصل ونملحهم ونبهرهم

.نقطع الفليفلة حلقات والبندورة لقطع صغيرة.

بنفرد العجينة بالصينية وبنعمل فيها ثقوب بالسكينة حتى ما تنفخ معنا بنحط على اطراف العجينة جبنة بيضة وبنثني العجينة بحيث نغطي الجبنة .

بندهن العحينة معجون طماطم وبنفرد الباذنجان فوقه وبعدين خلطة اللحمة والبصل اللي قلبتيها وبتفرديها منيح فوق الباذنجان وبتحطي بندورة مفرومة وفليفلة و زعتر ورق لو حبيتي وممكن تحطي فطر شرايح ، وزيتون اسود .

وبخبزهم بالفرن على حرارة 180 وبحمرهم شوية وبعدين بضيف الجبنة وبرجعها للفرن ثواني حتى تسيح الجبنة الموزريلا

والف صحة للي طبخ واللي اكل واللي بتفرج ع الصور

وصحة والف هنا

#بيتزا الباذنجان ام نضال

19 تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.