ابدأي بتحضير الصلصة بوضع الزيت والثوم في وعاءٍ على نار متوسطة.
قلبي الثوم حتى يصفر، ثم اضيفي له عصير الطماطم، وقلبيه لمدة 3 دقائق.
اتركي الصلصة على نارٍ متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
خفضي النار، وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم اضيفي لها الخل وصلصة الطماطم، وقلبيها جيداً، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها من على النار.
حضري التقلية بوضع زيت غزير على النار حتى يسخن، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يصبح لونه بني فاتح.
ارفعي البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، واتركيه جانباً.
حضري الكشري، بسلق المعكرونة في وعاء مناسب، ثم أضيفي لها الماء، وزيت، وملح وخل لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
اغسلي العدس جيداً عدة مرات، ثم صفيه من الماء.
ضعي العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، في وعاء متوسط على نار عالية حتى يغلي.
خففي النار، وغطي العدس لمدة 20 – 25 دقيقةً حتى يبدأ في النضج.
أضيفي الأرز إلى وعاء العدس، وقلبيه جيداً، ثم أضيفي إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.
تبلي الأرز بالملح والكمون، ثم غطي الوعاء، واتركيه على نارٍ هادئة حتى ينضج، وقد يحتاج المزيد من الماء بحسب نوع الأر.
حضري الدقة بخلط جميع المكونات جيداً، وضعيها في زجاجة.
ضعي المعكرونة والحمص والأرز والعدس في وعاءٍ كبير، وقلبيهم جيداً.
أضيفي إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، وقلبيها مرةً أخرى.
ضعي الكشري في الأطباق، ووزعي عليه الصلصة، والتقلية.
قدمي الكشري مع الدقة والشطة.