موكا تشيز كيك مين هينضم معنا لدرس الحلويات الغربية يكتب تم في تعليق

موكا تشيز كيك مين هينضم معنا لدرس الحلويات الغربية يكتب تم في تعليق
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة  Suzan Tahhan

موكا تشيز كيك
المقادير
الطبقة الاولى (الكرست)
باكيت بسكوت دايجستف حجم كبير
كوب بندق او لوز محمص ومجروش خشن شوي باللوز اطيب
ملعقتين ونصف طعام زبده
ملعقة طعام عسل
ملعقه طعام مسح كاكاو
نصف ملعقة صغيره قرفه
بمحضرة الطعام اطحنى البندق خشن اطحني البسكوت مع الكاكاو والقرفه اخيرا ضيفي الزبده والعسل وشغليها ارجعي ضيفي البندق وشغليها ثواني حتى تختلط المواد
رصي الخليط بقالب تشيز كيك مبطن بورقة زبده ومغلف من الخارج بالفويل حتى تمنع دخول الماء اثناء الخبيز استخدمت قالب صغير نصف قطره ٢٢سم
لاحظي انك ترفعي البسكوت من الجوانب ٣سم تقريبا
ضعيه بالفريزر حتى يتماسك

الطبقة الثانيه ( خليط الجبن)
٢ بيض
كوب ونصف حليب بودره
٧ حبات جبنه كيري
٣ ملاعق طعام قشطه
٣ ملاعق طعام نسكافيه
٤ ملاعق طعام ماء مغلي
كوب مليان لبن زبادي
كوب سكر
ضعي المواد جميعها بالفود بروسيسر او الخلاط ذوبي النسكافيه بالماء المغلي ضيفيها واخلطي المزيج لمدة خمس دقائق
ضيفيه على طبقة البسكوت
طريقة الخبز بحمام مائي وذلك بوضع قالب التشيز كيك بصينيه واضافة ماء مغلي بالصينيه بحيث توصل لنصف ارتفاع القالب من الخارج ودخليها فرن محمي على حرارة ١٦٠ لمدة ساعه او اقل شوي حتى تتماسك طبقة الجبنه
اطفي النار وافتحي باب الفرن قليلا حتى تقل حرارته ويصير دافيء
اخرجيه من الفرن وارفعي قالب التشيز كيك من الماء تخلصي من الفويل وضعيه على فوطة مطبخ حتى يبرد وبعدها ضعيه بالبراد ليله

الطبقه الثالثه ( الزينه)
١/٢ كوب حليب بودره
كيس كريما دريم ويب
ملعقة صغيره فانيلا
١/٤ كوب ماء حار
ملعقة طعام سكر
٢ مربع جبنة كيري
بخلاط صغير اخلطي المواد حتى يتكون لديك مزيج ثقيل ولامع
افرديها على وجه الكيكه
خليط الشوكولا
حبة جالاكسي ساده حجم كبير بطبق صغير قطعيها وضيفيلها نصف عبوه صغيره قشطه ملعقه صغيره زبده ملعقه صغيره زيت نباتي سخنيهم بالمايكرويف ٣٠ ثانيه وحركي المزيج حتى تذوب الشوكولا
ضيفيه فوق الطبقه البيضاء على شكل خطوط دائريه وبطرف الملعقه من الاسفل حركي بخفه بشكل دوائر حتى ياخد الشكل الرخامي (Marble) دون الوصول لطبقة الكيك