مطبق الزعتر الأخضر أو فطيره الزعتر الاخضر
مطبق الزعتر الأخضر أو فطيره الزعتر الاخضر
المقادير
- العجينه:
- كيلو طحين
- 2 ملعقه كبيره لبن زبادي
- 2 ملعقه كبيره حليب بودره
- ملعقه كبيره ملح
- ملعقه خميره فوريه موضوع عليها
- ملعقتين سكر حتى تفور الخميره
- ماء حسب الحاجه
- مقادير الحشوه:
- زعتر أخضر مغسول ومعصور جيدا من الماء
- 3 حبات كبار بصل مفرومه فرم متوسط
- كوب سماق أو حسب النكه المرغوب على الزعتر
- رشه ملح
- زيت زيتون
- زيت مازولا
الخطوات
نضع جميع المقادير مع بعض في وعاء عميق ونضيف إليه الخميره و الماء الدافئ ويعجن مع بعض جيدا للحصول على عجينه لينه نضيف على راحت اليد كميه قليله من زيت الزيتون وندعك فيها العجين ويغطى ونتركه حتى يخمر مده ساعه تقريبا طريقه الحشوه المقادير زعتر أخضر مغسول ومعصور جيدا من الماء 3 حبات كبار بصل مفرومه فرم متوسط كوب سماق أو حسب النكه المرغوب على الزعتر رشه ملح زيت زيتون وزيت مازولا الطريقه في طنجره نضع الزيت ونضيف إليه البصل ونحركه حتى يذبل قليلا ونضيف إليه الزعتر والملح ويقلب جيدا ونتركه مده 5 دقائق ثم نضيف إليه السماق ونحركه جيدا حتى التجانس ثم نرفعه عن النار ويسكب في صنيه حتى يبرد ويستخدم نأتي للعجين ونقسمه كامل إلى دوائر حسب الرغبه نفرد قطعة العجين بزيت الزيتون ونضع عليه قليل من الحشوه ويطبق حسب الشكل الموجود ونعمل كامل قطع العجين نفس الشكل في صنيه الفرن نضع قليل من زيت الزيتون وناتي بقرص العجين ونفرده جيدا في الصينيه ويدخل إلى الفرن المحماه سابقا حتى يحمر من الأسفل ثم نحمره من الأعلى ونعمل هكذا باقي قطع العجين حتى الانتهاء لزياده نكهه الفطيره ندهن كل فطيره بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم
صحتين وعافيه
